Coffee
Navidad y café en los países nórdicos: segunda parte
En los largos inviernos nórdicos, el café y la comodidad van de la mano.
POR JOSEPH PHELAN
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE
Imagen destacada de Razvan Mirel a través de Unsplash
Nota del editor: Ayer, lanzamos la primera parte de nuestra serie sobre el café y las festividades en los países nórdicos. Hoy continuamos con la segunda parte.
La vida higiénica
Con el deseo de calidez navideña en los países nórdicos viene la inclinación a disfrutar. Las cafeterías de la región han adoptado por completo esta noción, esforzándose por crear ambientes que sean a la vez cómodos e infundidos con una alegría festiva única.
“En nuestro café, tenemos una galleta en particular que hacemos solo durante la temporada navideña que a nuestros clientes les encanta”, dice Skyler Rowland de Next Door Cafe en København, Dinamarca. «También organizamos fiestas como ‘cortar un árbol’, donde servimos bebidas navideñas como ponche de huevo, y a menudo invitamos a nuestros invitados a venir y hacer decoraciones para el árbol de Navidad para llevar a casa».
Skyler’s Next Door Cafe ciertamente no es el único que intenta deleitar a los clientes nuevos y antiguos con delicias festivas de edición limitada.
“Hacemos un Julekaffe especial, que es un café navideño, que seleccionamos para que sea especial en diciembre”, dice Klaus Thomsen, cofundador de Coffee Collective en Frederiksberg, Dinamarca. “Elegimos uno que creemos que es navideño de alguna manera. Pueden ser aromas que nos recuerden a las especias navideñas, o un proceso especial que produzca un perfil que creemos que combina bien con los sabores de la Navidad. Desde nuestra propia panadería también elaboramos bollería de temporada con especias navideñas para complementar la experiencia del café. Además, tratamos de ayudar a las personas a obtener lo mejor de sus granos en casa, lo que es especialmente importante en Navidad, cuando las personas elaboran cerveza no solo para ellos, sino también para sus familiares e invitados”.
“En Prolog, tratamos de hacer que la tienda sea mucho más acogedora en Navidad”, dice Jonas Gehl de Prolog Coffee Bar en København, Dinamarca. “También nos gusta agregar algo de humor a nuestra celebración navideña, ya que creemos que también es una parte fundamental para superar el oscuro invierno. Tenemos un Papá Noel hinchable gigante, por ejemplo. En años anteriores hemos tenido ventas de árboles de Navidad frente a la cafetería. Hacemos lo que sea para traer una sonrisa a los rostros de las personas; si podemos lograr esto en la barra de café, entonces habremos logrado nuestro objetivo”.
Un regalo de bienvenida
Más recientemente, el café se ha convertido en una opción popular de regalo durante el período navideño. El café de especialidad es ahora un gran problema en los países nórdicos, y con un número cada vez mayor de personas bien versadas en la cultura del café y las abundantes variedades de la bebida, existe una tradición creciente de dar mezclas favoritas a sus seres queridos en forma de regalo de Navidad. .
“La Navidad es el momento en que las familias se reúnen y te reúnes con amigos para reuniones sociales. Nos encanta celebrar la Navidad aquí (en Dinamarca), y una buena bolsa de café especial ha sido un regalo cada vez más popular para un anfitrión o una anfitriona. Es un regalo más original que una caja de bombones o flores, y la gente sabe que lo apreciarán”, señala Klaus.
Y, según Klaus, la Navidad también es el momento perfecto para darse un capricho después de un año de duro trabajo. “Siempre me aseguro de tener algo extra especial para disfrutar en esos días, generalmente una Gesha de Hacienda La Esmeralda en Panamá o Finca Takesi en Bolivia para mi café de la mañana de Navidad. Sin embargo, por la noche me gusta algo un poco más potente, así que podría optar por un buen keniata. Esto es muy tradicional en Dinamarca”.
SOBRE EL AUTOR
José Phelan(él / él) es un periodista independiente con sede en Londres. Si bien la mayor parte de su tiempo libre lo pasa recorriendo su ciudad adoptiva en busca de los mejores cafés, también disfruta de cualquier oportunidad de escuchar música en vivo y se esfuerza por aventurarse a Islandia al menos dos veces al año.
La publicación Christmas and Coffee in the Nordics: Part Two apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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