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Negocios – Harina de bagazo de cerveza, el arte de convertir un residuo en un ingrediente de Estrella Michelin

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A través de un innovador programa europeo del EIT Alimentosuna pequeña empresa española está revolucionando el concepto de economía circular con su nueva propuesta, la harina ecológica de bagazo de cerveza de espelta, convirtiendo lo que hasta ahora era un residuo en la elaboración de cerveza artesanal, en una preciada harina, buscada por maestros Panaderos y Estrellas Michelin.

Se trata de Despelta, empresa pionera en España en la producción de espelta ecológica. Ubicada en Palazuelos – Sigüenza, en la zona rural de Guadalajara, cuenta con una larga trayectoria recuperando cereales antiguos y desarrollando harinas premium.

Despelta propone revalorizar el bagazo, un subproducto que se obtiene en el proceso de elaboración de cerveza, para crear una harina que tiene unas cualidades nutricionales (proteínas, fibras, minerales, vitaminas…) que lo aportan en un superalimento, y que puede utilizarse para mejorar las propiedades nutricionales y organolépticas en la elaboración de panes, pastas o repostería.

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Se trata además de un proyecto con un alto impacto en términos de sostenibilidad, ya que modelos aplicando de economía circular, lograron revalorizar un subproducto que supone aproximadamente el 85% de los residuos de la fabricación de cerveza, alargando la vida útil de estas materias primas , reintroduciéndolas en la cadena alimentaria y disminuyendo así la huella de carbono. Además, la producción de la espelta y cerveza artesanal se realiza de forma 100% ecológica en las fincas de Despelta en Palazuelos – Sigüenza.

En sus fases de desarrollo inicial, el producto ha tenido interés de destacados referentes en el mundo de la gastronomía y de la panadería profesional, incluidos chefs con Estrella Michelin.

Con apoyo del programa “RIS Straight 2 Market” del EIT Food, y de la mano de Market Sostenibles, se realizará el desarrollo final del producto y su lanzamiento al mercado.

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A través de este innovador programa del EIT Food se busca impulsar el desarrollo y lanzamiento de nuevos productos más sostenibles y saludables poniendo a los consumidores en el centro, y facilitando que tengan voz y poder de participación en la introducción de nuevos productos en el mercado.

Para ello, el 29 de Noviembre se organizan en Madrid unas jornadas de degustación y cocreación abiertas al público. En estas jornadas se podra degustar la aplicacion de la harina de bagazo de espelta ecologica en la elaboracion del pan de la mano de diferentes maestros panaderos, y participar en una sesion de cocreacion para contribuir con su opinion a la validacion de este nuevo producto.

El objetivo de estas acciones es integrar la voz y el feedback de los consumidores en el desarrollo final del producto como paso anterior a su lanzamiento al mercado, que será en el primer trimestre de 2023 a través de Market Sostenibles.

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Negocios – Notas, lo último de Instagram para dejar mensajes a amigos y seguidores

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Negocios – Notas, lo último de Instagram para dejar mensajes a amigos y seguidores

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Instagram ha dejado de lado, por un momento, su enfoque hacia el vídeo para así poder competir con su máximo rival, TikTok. Y es que la red social acaba de lanzar en varios países, incluidas España, las Notas, una nueva manera de compartir mensajes breves en los que el texto y los emojis serán los protagonistas, dejando de lado las fotos y los vídeos, que son lo que mas se utiliza en esta plataforma.

El encargado de informar sobre la expansión de esta nueva función ha sido el principal responsable de Instagram, Adam Mosseri, que ha señalado en su perfil oficial que Notas ya ha llegado a los países europeos y Japón, después de que se lanzará oficialmente hace unas semanas. Mosseri ha explicado que el retraso en la implementación de Notas en Instagram en estos países se ha debido al trabajo realizado por la compañía para asegurarse de que la función cumple con las regulaciones locales de estos mercados.

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La función de Notas en Instagram nace con el objetivo de permitir que los usuarios crean una especie de estados de texto que pueden ver a sus amigos o quienes ellos deciden. Ese mensaje aparecerá en la parte superior de los Mensajes Directos y se podrá responder, como sucede con las historias.

Su utilización es muy sencilla, pero hay que cumplir una serie de requisitos, como la de tener la última versión actualizada de la app, de lo contrario será más difícil conseguirlo. El usuario sólo tiene que ir a la bandeja de mensajes directos y hacer clic en el símbolo de más (+), escribir el breve texto, que no puede superar los 60 caracteres y elegir qué personas pueden verla.

Estas notas desaparecerán al cabo de las 24 horas y su publicación no se notifica al resto de usuarios, por lo que habrá que estar al día de lo que pasa en la bandeja de entrada de los mensajes directos en Instagram para saber si los contactos publican algo así o no. Las respuestas a esos mensajes se harán directamente como mensajes directos.

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Instagram continúa implementando funciones que facilitan la vida a los usuarios. En los últimos tiempos, la plataforma ha estado enfocada en el contenido en vídeo, sobre todo tras la irrupción de los Reels, un fiel reflejo de que quieren competir con su máximo rival, TikTok, que se ha posicionado como una de las redes sociales estrella de los últimos tiempos, sobre todo entre el público más joven, gracias a su algoritmo de instrucciones, los vídeos cortos, y la facilidad de uso.

 

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Negocios – Skill Hunting, a por los jóvenes emprendedores

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Negocios – Skill Hunting, a por los jóvenes emprendedores

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El proximo 10 de febrero tendrá lugar un evento que destinará la totalidad de sus beneficios a apoyar la educación en los barrios marginales de Madrid. Un evento que reunirá a 200 de los mejores talentos jóvenes del ámbito del emprendimiento en un entorno único hasta la fecha, según informan sus organizadores.

Estos jóvenes, «consumidos por las ganas y la incertidumbre de su futuro», en palabras de Rafael Madorránresponsable máximo del evento, tendrán la oportunidad de estar acompañados por ponentes con experiencias de las que los asistentes podrán aprender, entre los cuales se encuentran:

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  • Bruno Casanovas y Alex Benlloch (CEOs & Co-Fundadores de NUDE PROJECT)
  • Sergio Berguería (YouTube)
  • Jaime Garrastazu (CEO de Pompeya)
  • Sergio Fernández (Director del IPP)
  • Paula Pascual (Directora de Blockchain del Banco Santander)
  • Richard Vaughan (Radio Vaughan)

A lo largo de la jornada, además de poder escuchar las historias de los ponentes, tendrán la oportunidad de aprender y desarrollar las habilidades blandas y duras más demandadas en el mercado laboral, volviéndoles verdaderos cazadores de oportunidades.

El evento contará con una zona de catering y networking en el que directivos, empresas, startups y jóvenes se conocerán y compartirán su café de tarde, pudiendo aflorar oportunidades para todos los asistentes.

¿Lo mejor de todo esto? Así lo resume Madorrán: «Entendemos al público joven de primera mano porque somos ellos. Todo esto surgió entre cuatro amigos y un problema, pero actualmente ya somos más de una decena de jóvenes que creemos que podemos solucionar ese problema, por lo cual trabajamos sin descanso para asegurar una experiencia provechosa para todos los participantes».

«Siempre decimos que Skill Hunting no es un evento», agrega, sino «una experiencia. Skill Hunting se vive. Vamos a contracorriente del prototipo de evento de emprendimiento: nuestras ponencias son de corta duración, con mensajes claros y adaptados a nuestro público. Más aún, haremos algo nunca antes visto… Involucraremos efectos audiovisuales, música y premios para los participantes. Cuando los chavales se sienten en el auditorio, quedarán un cúmulo de emociones dignas de un teatro que les impulsará hacia sus objetivos».

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Uno de los objetivos es ayudar a jóvenes emprendedores talentosos a llevar a cabo sus ideas de negocio a través de una comunidad educativa exclusiva que les retroalimenta. Transmitir el conocimiento de grandes empresarios y mentores «para inspirar a aquellos jóvenes tarados/bichos raros a hacer realidad sus emprendimientos».

El objetivo a largo plazo de Skill Hunting es revolucionar el ecosistema emprendedor joven en España. Para ello «creemos que lo más importante es empezar por el talento».

El evento tendrá lugar en ESIC Business School, Av. de Juan XXIII, 12, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid, el 10 de febrero de 2023, desde las 10:00 apertura de puertas (11:00 – 19:00 duración del evento).

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Negocios – Instagram lanza un perfil dinámico para combinar foto y avatar animado

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Negocios – Instagram lanza un perfil dinámico para combinar foto y avatar animado

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Cortesía de Instagram.

Instagram quiere impulsar el uso de los avatares entre sus usuarios. Y es que la red social propiedad de Meta, que ya sabemos está enfocando el futuro en el desarrollo del metaverso, acaba de poner en marcha una nueva función con la que los usuarios podrán utilizar su avatar personalizado como foto de perfil sin perder con ello la foto de perfil que tienen en la actualidad.

Se trata entonces de un perfil dinámico que será visible cuando se deslice el dedo en la foto de perfil del usuario, pasando de la foto tradicional al avatar que eventualmente tendrá movimiento, concretamente saludando con la mano, según se observe en el vídeo que acompaña al anuncio de esta funcion en el perfil de Instagram en Twitter.

Por tanto, Instagram permite así combinar el avatar con la fotografía normal, y acceder a esta función es muy sencillo. Los usuarios solo tendrán que ir a la opción de “editar perfil” y añadir el avatar que consideren oportuno. Cuando se complete este paso, la foto de perfil cambiará al avatar de manera automática y se verá cuando los seguidores puedan deslizar el dedo sobre la foto de perfil de cada cuenta.

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Por supuesto, los usuarios podrán dejar de utilizar el avatar cuando lo consideren oportuno para volver a la foto tradicional y sólo la foto.

Meta continúa así apostando por el mundo del metaverso donde los avatares forman parte indispensable de su desarrollo. Hay que recordar que a principios del año pasado los avatares 3D aterrizaron en las plataformas de Meta, tanto Facebook como Instagram, que se pueden personalizar para que así representen al usuario lo mejor posible.

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