"No sé lo que estoy haciendo": un evento para fomentar una comunidad de United Coffee

Los líderes del café en el área de Charlotte, N.C., discuten los problemas importantes que enfrentan y generan soluciones prácticas.

POR KIARA TEASLEY
ESPECIAL A LA REVISTA BARISTA ONLINE

Participantes de "No sé lo que estoy haciendo" incluidos (de izquierda a derecha y de arriba a abajo) Paul Wagoner, Woo Jeon, Mitch Seiwert, Elli McGuire, Rory Martin, Beth Gould, Caleb White, Todd Huber, Michelle Yow, L Burleson, Erica Warner, Dillon Williams, Jeremy Buckley y Greg Brady. Foto por Kiara Teasley.

El término "comunidad" puede tener diferentes significados para algunos, pero para Dillon Williams, ex director de café en Queen City Grounds de Charlotte, N.C., significa que las personas se unen para intercambiar ideas y soluciones en lugar de enfrentarlas individualmente.

"De eso no se trata una comunidad. Eso no es el término comunidad ", dijo Dillon junto a Erica Warner, gerente del bar Undercurrent Coffee, en" No sé lo que estoy haciendo ", una discusión que ambos organizaron en Undercurrent el 30 de junio. Otros Los líderes de los cafés presentes incluyeron a L Burleson de Not Just Coffee, Caleb White de Brakeman's Coffee y Greg Brady de Anchor House Coffee, quienes lideraron grupos más pequeños antes de compartir sus discusiones con todos los participantes.

En estas discusiones, se acordó que la comunicación es una habilidad general que puede ayudar a construir una comunidad y mejorar las interacciones uno a uno, el éxito propio de una empresa en las relaciones con el personal y las interacciones con los invitados. La comunicación entre los líderes cafetaleros en un área también puede construir una comunidad sólida entre los cafés y quienes los operan.

Todd Huber, Greg Brady, Dillon Williams y Rory Martin intercambiaron ideas durante las discusiones en grupos pequeños. Foto por Kiara Teasley.

Una pregunta importante que se hizo durante el evento fue: "¿Cómo se navega con un barista con estados de ánimo fluctuantes que afectan al resto del personal y, a veces, a los clientes?"

La conclusión fue ser firme en el manejo de las posibles acciones disciplinarias del empleado, pero también ser comprensivo en términos de abrir una línea de comunicación honesta. Comprender su perspectiva puede ayudar a resolver algunos de los problemas. Ser abierto y honesto también entra en juego al configurar un “plan de juego”; hágale saber al barista que hay tres advertencias antes de que tengan que "separarse" si su comportamiento no mejora con el tiempo.

Otro escenario crucial era cómo tratar con los clientes insatisfechos que pueden percibir que un empleado brinda un servicio deficiente al cliente basado en la actitud neutral del trabajador. Paul Wagoner, propietario de Queen City Grounds y Nightflyer Roastworks, sugirió: "Puede reducirse a la percepción, y usted no puede controlar la percepción que un cliente tiene de usted".

Un comentario en contra sugirió que es importante hacer lo mejor posible para no estresarse en el lugar de trabajo, ya que la percepción y cómo se percibe es vital. L Burleson propuso preguntar durante una reunión del personal para preguntar a los empleados qué significa para ellos el servicio al cliente de calidad.

"Qué
hace tu versión de buen cliente
¿El servicio parece? ”preguntó. Esto, como resultado, abre una línea de comunicación.
Aprender cómo cada individuo percibe los aspectos más cruciales del servicio.

La percepción del cliente puede diferir de la realidad de un barista cuando se trata de la calidad del servicio. Foto tomada en Queen City Grounds por Workfrom.

Conocer a su personal como individuos también ayuda a comprender sus personalidades, tanto dentro como fuera del entorno laboral. Dillon descubre que, durante el proceso de la entrevista, le gusta tener una idea personal de la posible contratación al hacer preguntas no relacionadas con el trabajo o el café. L Burleson amplió la idea y sugirió a los gerentes de contratación que preguntaran a los entrevistados qué les interesaba antes de convertirse en barista. Seguir cuáles fueron sus mejores y peores experiencias de trabajo puede dar un "vistazo a cómo podrían prosperar", lo que beneficia a ambas partes al encontrar los "puntos dulces" de los empleados

Ayudarse unos a otros a comunicarse sobre temas de pequeña y gran escala puede ayudar a crear una comunidad vibrante. Esto, a su vez, ayuda a los líderes a navegar y resolver mejor los escenarios problemáticos que pueden ser exclusivos de la escena localizada y de la industria del café en general.

SOBRE EL AUTOR
Kiara Teasley es originario de Charlotte, N.C., y barista en Queen City Grounds. Además de aprender más y elaborar cafés especiales, tiene un gran interés en la literatura clásica y le gusta leer y escribir ensayos con una buena taza de café en su tiempo libre.

La publicación "No sé lo que estoy haciendo": un evento para fomentar una comunidad de United Coffee apareció primero en la revista en línea Barista.

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