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Nómadas digitales, primera parte: ¿portátiles o no?

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Este DiaLa fuerza laboral trabaja cada vez más fuera de la oficina. ¿Es eso realmente beneficioso para los cafés?

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Foto de portada de Nguyen Dang Hoang Nhu en Unsplash.

El nomadismo digital es un fenómeno bastante reciente, extendido tanto por la pandemia de COVID-19 como por la creciente digitalización de muchos trabajos diferentes. Hoy en día, muchas personas ya no trabajan desde una oficina real, sino desde sus propios hogares o desde espacios públicos como situaciones de trabajo conjunto, bibliotecas y, por supuesto, cafeterías.

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Pero, ¿están todos los cafés dispuestos a recibir nómadas digitales?

A la computadora portátil o no a la computadora portátil

Se está abriendo un debate en la comunidad cafetera sobre la presencia cada vez mayor de nómadas digitales y trabajadores con computadoras portátiles en las cafeterías. ¿Consumen lo suficiente? ¿Actúan de manera justa y respetuosa hacia el negocio y otros clientes? ¿Es su presencia una ayuda para el negocio o al revés?

Peter Duran, cofundador de Isla Coffee, una cafetería de especialidad completamente libre de computadoras portátiles en el corazón de Berlín, ofrece su opinión sobre los nómadas digitales.

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Isla Coffee de Berlín es una tienda sin portátiles.
Foto de Peter Durán.

Revista de baristas: Hola Peter, me gustaría comenzar con una pregunta en blanco: ¿Qué piensas de esta “nueva ola” de nómadas digitales? 

Pedro: Para ser honesto, no tengo la mejor impresión de los nómadas digitales. Como un café que vive de clientes habituales y alguien que disfruta de las relaciones que se desarrollan a partir de ese tipo de interacciones, la naturaleza del nomadismo digital me parece demasiado transitoria y transaccional. Muy a menudo se siente como si las personas con medios fueran a donde pueden sacar el máximo provecho de su dinero sin contribuir con nada ostensible a la estructura de la sociedad en la que viven, sea cual sea el período de tiempo que sea. Preferiría con mucho a los turistas interesados ​​en otras cosas que no sean alquileres baratos y tener cafés que se vean iguales en todo el mundo.

¿Cuál es la política de Isla con respecto a las computadoras portátiles y los nómadas digitales? ¿Ofrecen wifi? 

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Sin wifi, sin portátiles. Queremos ser un lugar donde la gente venga a encontrarse o estar sola, pero dejando el estrés del trabajo afuera. Incluso si disfrutan de nuestro trabajo, nuestros huéspedes aprecian la oportunidad de no estar en ese entorno.

Cambios necesarios

¿Fue así desde el principio o cambió en el camino? ¿Cuáles fueron las razones de este cambio? 

Ha cambiado a lo largo de los años, ya que me ha quedado claro cuáles son las implicaciones y los costos de permitir el «trabajo conjunto». Al principio, estábamos agradecidos por cada cliente. A medida que pasa el tiempo, nos sentimos más agradecidos con aquellos clientes que invierten en otras cosas además de un espacio de trabajo barato y Wi-Fi, ya que es justo para nuestro personal y nuestra viabilidad financiera. Ahora tenemos un gran equipo y necesitamos una buena rotación para seguir siendo el lugar vivo y dinámico en el que nos hemos convertido.

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¿Cómo es un día normal en Isla con respecto a los nómadas digitales? ¿Hay mucha gente que pregunta por portátiles? ¿La gente sigue las reglas? 

Tenemos algunas personas que preguntan, la mayoría entiende, algunas se quejan y unos pocos optan por romper la regla, por lo que los invito a su café y les muestro la puerta. Me parece terriblemente grosero que alguien venga a nuestra casa y no respete nuestras reglas. 3,20 euros te compra un capuchino, un gran servicio y una sonrisa, ni más ni menos.

Peter dice que los clientes aprecian el enfoque sin WiFi de Isla. Foto de Peter Durán.

Atiende a tu multitud

¿Tiene muchas quejas sobre la regla de no usar computadoras portátiles? ¿Quizás malas críticas al respecto? O por el contrario, ¿los clientes están contentos con eso? 

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A la mayoría de los clientes les encanta y dicen que sí, incluso si vinieron a trabajar ellos mismos. Algunas personas se han quejado, pero mi argumento siempre es que el «lugar de trabajo» no es uno de los servicios que ofrecemos. Se ha convertido en un tipo extraño de derecho que se ha desarrollado entre comunidades específicas, que pueden convertir cualquier lugar que sirva café en un lugar de trabajo. No harías eso en otros lugares de servicio que dependen de la rotación, como una peluquería, ¿por qué hacerlo en una cafetería?

En cuanto a los negocios, muchos propietarios de cafeterías temen que eliminar a los nómadas digitales acabe con las ganancias. ¿Cuál ha sido tu experiencia? ¿Cómo ha cambiado la ganancia y el número de clientes? 

Somos mucho más rentables ahora que antes. Creo que estamos en una posición en la que estamos ocupados porque estamos establecidos y nuestro tamaño es manejable. Creo que algunos espacios más grandes o más nuevos tienen dificultades para hacer coincidir la facturación con los costos de funcionamiento y se ven «obligados» a tratar de llenar el lugar permitiendo el trabajo conjunto. Sin embargo, incluso si Isla no siempre está llena al 100%, hacemos más negocios en total (medidos simplemente por la cantidad de transacciones) que con un café lleno de personas sentadas durante tres o cuatro horas y gastando un máximo de 10- 12 euros Uno de los miembros de mi personal cuesta al menos 16 euros por hora, incluido el seguro y similares, por lo que no es difícil comprender las matemáticas detrás de esto.

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¿Qué les puedes sugerir a los dueños de cafeterías sobre cómo relacionarse con los nómadas digitales? 

Diría que los dueños de tiendas de café primero deberían tratar de entender quién es su mercado objetivo. ¿Qué quieren estas personas? ¿Está contento de proporcionar ese servicio? ¿Cómo tiene que ser eso para que usted sea financieramente viable y se sienta satisfecho en el día a día? Algunos cafés limitan las computadoras portátiles a ciertas áreas u horarios, lo que puede funcionar. Pero encuentro que ingresar a un territorio donde se hacen excepciones conduce a que las líneas se vuelvan borrosas y los clientes sientan que hay un comportamiento preferencial hacia algunos y no hacia otros.

Permanecer atento

¿Y lo contrario? ¿Alguna sugerencia que quieras compartir con los nómadas digitales sobre cómo actuar correctamente en una cafetería, ayudando al negocio? 

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Creo que la mayoría de los nómadas digitales solo tienen que levantar la vista de la pantalla y hacer un escaneo rápido de dónde están. ¿Qué significa su presencia para el espacio? ¿Es enriquecedor y mutuo? ¿O explotador y parásito? Solo un poco de autoconciencia y respeto hacia las reglas es suficiente, diría yo.

¿Hay algo más que quieras compartir sobre el tema “nómadas digitales” y su relación con las cafeterías? 

Tengo una visión bastante dura sobre estas cosas la mayor parte del tiempo, pero no estoy totalmente en contra del nomadismo digital. Simplemente creo que, como cualquier cosa, debemos preguntarnos «¿para quién» y «a costa de quién»? Algunos cafés pueden pagar y beneficiarse de este tipo de clientes y otros no.

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En conclusión, ¿estás contento con tu elección con respecto a Isla y los nómadas digitales? 

¡Muy feliz y mi equipo y mis clientes también!

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti(ella/ella) es una barista de cafés especiales, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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The post Nómadas digitales, primera parte: ¿portátiles o no? apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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The Barista League lanza nuevo calendario de competencias

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The Barista League lanza nuevo calendario de competencias

Presentadora de eventos sostenibles y accesibles, The Barista League planea realizar 12 competencias en 10 países en los próximos meses.

POR J. MARIE CARLAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de The Barista League

La Barista League ha anunciado oficialmente su lista de eventos para el próximo año.

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El año pasado hubo 10 eventos de la Barista League en todo el mundo, y el calendario 2023-24 es aún más extenso, ¡prometiendo 12 eventos en 10 países y más por anunciar! (Consulte la parte inferior de este artículo para ver la lista completa de eventos).

La Liga de Baristas llegó a la Ciudad de México por primera vez en 2022.

Integridad Ambiental

La Barista League se ha comprometido a realizar un seguimiento del impacto ambiental de cada evento, y los informes se publican en el sitio web para que sean visibles para el público. Parte del precio del boleto también incluye una compensación por las emisiones de carbono. Eimear Nelson-Nilehn, directora de comunicaciones de The Barista League, dice: “Hemos estado midiendo nuestro desperdicio y las emisiones de CO2 durante los últimos tres años. El seguimiento también ha sido importante como un medio para hacernos responsables, y siempre hemos esperado que nuestra transparencia anime a otros eventos de café, o simplemente eventos en general, a ser igualmente próximos”.

La Barista League está ampliando su compromiso con la responsabilidad ambiental en 2023. “Estamos constantemente reevaluando formas de reducir los desechos, reducir las emisiones y crear efectos más positivos a partir de nuestros eventos”, continúa Eimear. “Estamos desarrollando una nueva plataforma de sustentabilidad con objetivos nuevos y más ambiciosos, ¡así que estén atentos para obtener más información sobre esto en el transcurso de 2023!” Su objetivo principal es crear eventos de baristas que no solo sean neutrales en carbono sino también positivos netos.

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Dos personas con camisetas amarillas posan para la cámara en Copenhague.  Uno lleva gafas y barba, el otro gafas y un pañuelo verde en la cabeza.  El fondo es una pared azul.
La Liga Barista en Copenhague, Dinamarca.

Accesibilidad para todos

Para cada evento, el sitio web de The Barista League tiene información sobre rampas para sillas de ruedas, luces, ruido y otros factores que afectan la accesibilidad. Los organizadores también consideran el costo; las entradas para los eventos son deliberadamente baratas para que los baristas con un presupuesto ajustado puedan asistir. (Por ejemplo, un boleto de reserva anticipada para el evento de Los Ángeles cuesta solo $ 6 y el boleto de precio completo es de $ 12).

Dos baristas detrás de una máquina de espresso Rancilio se ríen durante la competencia.
Hilaridad en The Barista League en Melbourne.

Steve Moloney, el fundador de The Barista League, describe su inspiración para la organización en el sitio web: “Trabajando como barista, veía los viajes de origen, los viajes, los laboratorios de capacitación súper costosos, las colaboraciones en restaurantes y solo pensaba: ¿En qué barista está trabajando? salario mínimo puede hacer algo de esto? Desde sus inicios, The Barista League ha sostenido que toda persona que quiera asistir a uno de sus eventos debería tener la oportunidad.

Eimear afirma además: “Actualmente estamos desarrollando una política de accesibilidad que nos ayudará a garantizar que no seamos solo palabrería cuando hablamos de que The Barista League es para todos. Queremos asegurarnos de que cuando alguien quiera asistir a una de nuestras competencias, contamos con procesos que nos ayuden a escuchar las necesidades de esa persona individual y hacer todo lo posible para asegurarnos de que sean bienvenidos y seguros en nuestro evento. ”

Una multitud ruidosa de personas animando a los baristas en Kansas City.
Hype en The Barista League en Kansas City, Mo.

Nuevo Consejo Asesor

La Liga Barista también ha sacudido las cosas al crear un consejo asesor para desarrollar aún más sus objetivos. “El propósito de la junta asesora, que comprende alrededor de 10 profesionales del café de varios lugares del mundo y con una variedad de experiencias para aportar, es garantizar que permanezcamos en contacto con la industria”, dice Eimear. “Al escuchar los consejos y las preguntas planteadas por la junta, esperamos seguir siendo relevantes y valiosos para los baristas y profesionales del café a los que servimos”.

La Liga de Baristas en Budapest.  Dos baristas sonríen a la cámara;  uno lo está señalando directamente.  El MC habla por el micrófono a un lado.
Las festividades de la Liga Barista en Budapest, Hungría.

La Liga Barista: Próximos Eventos

Febrero
Oslo, 18 de febrero

Marzo
Ciudad de México, 5 de marzo
Hamburgo, Alemania, 25 de marzo

Puede
Brno, República Checa, 26 de mayo

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Junio
toronto, 17 de junio

Agosto
Los Ángeles, 5 de agosto

Septiembre
Bristol, Reino Unido, 9 de septiembre
Melbourne, Australia, 22 de septiembre

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Octubre
España, 1 de octubre
Milwaukee, Wisconsin, 21 de octubre

Diciembre
Atlanta, 2 de diciembre

enero 2024
Dubái, 11 de enero

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SOBRE EL AUTOR

J. Marie Carlan(ella/ellos) es el editor en línea deRevista Barista. Ha sido barista durante más de una década y ha escrito desde que tenía la edad suficiente para sostener un lápiz. Cuando no está detrás de la barra de espresso o trabajando duro con el contenido, puede encontrarla examinando tiendas de discos, coleccionando baratijas, escribiendo poesía e intentando mantener vivas las plantas en su apartamento de Denver. Ocasionalmente actualiza su blog.

La publicación The Barista League lanza un nuevo calendario de competencias apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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3 cosas para mirar, leer y escuchar

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3 cosas para mirar, leer y escuchar

1. Alguien en alguna parte, de Hannah Bos y Paul Thureen.

 

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La narrativa de los que no encajan alcanzan una cumbre en esta comedia agridulce sobre la desventura de ser queer (raro, no obstante gay o lesbiana) en un entorno rural. Son siete capítulos de media hora y ya cerraron la segunda temporada. Está en HBO Max.

 

2. Bocetos de natación, de Leanne Shapton.

 

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El último libro que leí en 2022: inclasificable, una mezcla de memoria personal sobre su entrenamiento como nadadora y reflexión de la conexión entre nadar y dibujar. refrescante

 

3. Mesa dulce, de Dante Spinetta.

 

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Finalmente, el nuevo disco completo de Dante: en diez canciones (una de ellas junto a Trueno) se confirma como uno de los custodios del funk, a tono con los tiempos.

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La entrada 3 cosas para mirar, leer y escuchar se publicó primero en Sommelier de Café.

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3 cosas para mirar, escuchar y leer

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3 cosas para mirar, escuchar y leer

1. El paciente, de Joel Fields.

 

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Un duelo de actores: Steve Carell como el psiquiatra en duelo y Domhnall Gleeson como el paciente asesino, en una actualización de en terapia tamizada por el trauma de El silencio de los inocentes. Está en Star+.

 

2. Gemini Rights, de Steve Lacy.

 

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Hace un año era un artista de culto (una manera elegante de llamarlo desconocido) y hoy pelea rankings con Harry Styles o Beyoncé. Aunque sea solo por eso, vale la pena descubrirlo.

 

3. Verano, de Henry David Thoreau.

 

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Una selección de textos sobre observaciones estivales del hombre que fundaron las bases de la desobediencia civil al observar la vida en los bosques.

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