A medida que más personas trabajen de forma remota, es posible que se establezcan en su cafetería. Aquí hay algunos consejos para fomentar el buen comportamiento de los huéspedes.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Tanya Nanetti

Nota del editor: Esta es la tercera entrega de nuestra serie «Nómadas digitales»; si te los perdiste, consulta las partes uno y dos.

Los nómadas digitales, aquellos que trabajan fuera de una oficina tradicional, ahora son más comunes que nunca. En cada esquina surgen espacios de trabajo conjunto dedicados, pero las bibliotecas, los comedores, los vestíbulos de los hoteles y otros lugares improvisados ​​albergan al menos algunos nómadas digitales en un día determinado. Y, por supuesto, el lugar de trabajo nómada digital más popular en su comunidad puede ser su cafetería.

Si bien hasta hace unos años parecía que la mayoría de las cafeterías estaban dispuestas a recibir nómadas digitales sin ningún tipo de limitación, ahora las cosas están comenzando a cambiar drásticamente y muchas cafeterías están modificando sus políticas. Tome Swork, por ejemplo, que se inauguró hace más de dos décadas como la primera cafetería en Los Ángeles en proporcionar un espacio de trabajo dedicado controlado por computadora, pero recientemente cambió de nombre al cambiar su formato para prohibir las computadoras portátiles.

¿Han pasado los nómadas digitales de una bendición a una maldición?

Si bien los clientes son esenciales para un negocio de café exitoso, ¿qué pasa si los clientes no son realmente clientes? Los propietarios de cafeterías a menudo luchan por obtener suficientes ganancias para mantener sus negocios cuando están llenos de personas sentadas todo el día trabajando de forma remota.

Pero no se trata solo de aglomeraciones, muchos otros aspectos pueden influir en la decisión de acoger o prohibir la presencia de nómadas digitales. ¿Consumen lo suficiente para mantener la cafetería? ¿Son respetuosos con el negocio? ¿Son educados con otros clientes? Básicamente, ¿su presencia es una ayuda para el negocio o es solo una carga?

La etiqueta básica es esencial

Para ayudar a la relación entre los nómadas digitales y las cafeterías, puede ser útil publicar una declaración básica de «Etiqueta de trabajo en la cafetería» en un lugar visible. Siguiendo en gran medida prácticas de sentido común y no muy diferente de la etiqueta de cualquier espacio de trabajo conjunto, esta declaración puede basarse en algunas reglas sencillas que pueden ayudar a aclarar la relación entre la tienda y sus clientes nómadas digitales. Veamos algunas de esas reglas ahora:

Primera regla: encuentre el lugar adecuado para trabajar.

Idealmente, los clientes usarían una de las muchas aplicaciones o sitios web disponibles para encontrar espacios acogedores para computadoras portátiles y trabajo sin cita previa. Pero salvo eso, una vez que hayan llegado a su tienda, aliente a los clientes a consultar sus reglas. La señalización puede ayudar a señalar a los clientes las mesas donde se permiten computadoras portátiles, por ejemplo, pero los baristas también deben estar listos y ser capaces de responder preguntas.

Además, si su tienda tiene pautas que cambian a lo largo de la semana, haga que las reglas sean claras y visibles para todos. ¿Hay un área designada para computadoras portátiles? ¿Es domingo y la tienda no permite el trabajo digital los fines de semana? ¿Hay una estancia máxima? ¿O tal vez acaba de cambiar las reglas y ya no se permiten computadoras portátiles? Todas las reglas y pautas deben publicarse. Si los clientes tienen alguna pregunta, una conversación rápida con su amigable barista debería ser suficiente para ayudarlos a comprender lo que sucede en la tienda.

Regla dos: elija las horas de menor actividad.

Una cafetería siempre tiene horas del día más concurridas y más lentas. Tal vez su tienda esté abarrotada a la hora del desayuno o tenga prisa por almorzar. Anime a las personas a limitar su tiempo en las mesas cuando su lugar esté lleno. Puede animar a los nómadas digitales a que visiten fuera de las horas pico mediante la promoción de bebidas especiales, como recargas de goteo gratuitas para los momentos más lentos del día, o mediante la extensión del período de tiempo en que las mesas pueden estar ocupadas cuando la tienda normalmente está menos ocupada. Estas reglas pueden ayudar a los nómadas digitales a saber cuándo deben sentirse libres para trabajar en su tienda, pero también pueden demostrar que el suyo es un negocio existente con otros clientes que también merecen su atención y servicio.

Regla tres: apoya el negocio (¡y no olvides darle propina a tu barista!).

Si los nómadas digitales quieren instalarse en su tienda, es perfectamente razonable exigirles que realicen compras. También está bien establecer mínimos por cuánto tiempo cualquiera puede trabajar en su tienda sin realizar otra compra. Si alguien solo pasa 10 minutos revisando el correo electrónico, una taza de café o un refresco pueden ser una compra lo suficientemente grande como para justificar que salten a su Wi-Fi. Sin embargo, si se están acomodando con una computadora portátil y van a pasar toda la mañana en su café, también está bien establecer un límite de gastos, un límite de tiempo o ambos. Nuevamente, los baristas deben poder explicar cualquier regla, y usted debe tener letreros publicados o disponibles a través de un código QR que brinde a los clientes todos los detalles.

Todas estas reglas pueden parecer difíciles de hacer cumplir, pero también demuestran a sus clientes y nómadas digitales que su tienda está ahí para atenderlos a todos de la mejor manera posible, al mismo tiempo que le permite mantenerse en el negocio. Los clientes que no compran nada no son clientes en absoluto.

Regla cuatro: no se permiten videos, música o llamadas telefónicas sin auriculares.

Es comprensible que a la gente le guste escuchar música o ver un video cuando están trabajando. Pero si están trabajando en su tienda, también está bien decirles a sus clientes que solo pueden hacer eso si tienen auriculares. La única música que alguien debería escuchar en una cafetería es la música que la tienda está reproduciendo en su sistema de sonido. Es lo mismo con los videos: nadie quiere escuchar el contenido de la computadora o el teléfono de otra persona, y es fácil usar auriculares en su lugar.

Además, nadie necesita unirse a una reunión de Zoom desde su tienda. Su tienda es un lugar de negocios que atiende a una variedad de clientes. Si un nómada digital quiere participar en una llamada de videoconferencia, debe hacerlo desde una ubicación diferente.

Regla cinco: Sea considerado.

Los nómadas digitales pueden ser bienvenidos en su tienda junto con otros trabajadores remotos y sus clientes habituales. Todos entran en tu espacio y deben seguir tus reglas. Y quizás la regla más importante de todas es la más simple: sé considerado.

Sus clientes deben ser considerados con usted, sus empleados y su espacio. También deben ser considerados entre sí. Su tienda es un espacio social donde las personas necesitarán interactuar con su personal y entre sí. Todas esas interacciones deben ocurrir con cortesía y amabilidad. Si los clientes están siendo problemáticos, debe pedirles que se vayan. Si los nómadas digitales ocupan demasiado espacio en la mesa, puede pedirles que lo reduzcan. Puede hacerles saber que está feliz de tenerlos como clientes, pero que también tiene otros clientes y todos necesitan un poco de espacio.

La decencia común y el respeto pueden escasear en otros lugares del mundo, pero no tienen por qué estar en tu café.

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti(ella/ella) es una barista de cafés especiales, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

La publicación Nómadas digitales, tercera parte: Protocolo de los invitados en su cafetería apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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