Connect with us

Coffee

Nómadas digitales, tercera parte: etiqueta de los invitados en su cafetería

Published

on

A medida que más personas trabajen de forma remota, es posible que se establezcan en su cafetería. Aquí hay algunos consejos para fomentar el buen comportamiento de los huéspedes.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Tanya Nanetti

Nota del editor: Esta es la tercera entrega de nuestra serie «Nómadas digitales»; si te los perdiste, consulta las partes uno y dos.

Advertisement

Los nómadas digitales, aquellos que trabajan fuera de una oficina tradicional, ahora son más comunes que nunca. En cada esquina surgen espacios de trabajo conjunto dedicados, pero las bibliotecas, los comedores, los vestíbulos de los hoteles y otros lugares improvisados ​​albergan al menos algunos nómadas digitales en un día determinado. Y, por supuesto, el lugar de trabajo nómada digital más popular en su comunidad puede ser su cafetería.

Si bien hasta hace unos años parecía que la mayoría de las cafeterías estaban dispuestas a recibir nómadas digitales sin ningún tipo de limitación, ahora las cosas están comenzando a cambiar drásticamente y muchas cafeterías están modificando sus políticas. Tome Swork, por ejemplo, que se inauguró hace más de dos décadas como la primera cafetería en Los Ángeles en proporcionar un espacio de trabajo dedicado controlado por computadora, pero recientemente cambió de nombre al cambiar su formato para prohibir las computadoras portátiles.

¿Han pasado los nómadas digitales de una bendición a una maldición?

Si bien los clientes son esenciales para un negocio de café exitoso, ¿qué pasa si los clientes no son realmente clientes? Los propietarios de cafeterías a menudo luchan por obtener suficientes ganancias para mantener sus negocios cuando están llenos de personas sentadas todo el día trabajando de forma remota.

Advertisement

Pero no se trata solo de aglomeraciones, muchos otros aspectos pueden influir en la decisión de acoger o prohibir la presencia de nómadas digitales. ¿Consumen lo suficiente para mantener la cafetería? ¿Son respetuosos con el negocio? ¿Son educados con otros clientes? Básicamente, ¿su presencia es una ayuda para el negocio o es solo una carga?

Los cafés pueden beneficiarse de los trabajadores nómadas digitales o remotos cuando todos entienden las reglas de la tienda. Foto de Austin Distel para Unsplash.

La etiqueta básica es esencial

Para ayudar a la relación entre los nómadas digitales y las cafeterías, puede ser útil publicar una declaración básica de «Etiqueta de trabajo en la cafetería» en un lugar visible. Siguiendo en gran medida prácticas de sentido común y no muy diferente de la etiqueta de cualquier espacio de trabajo conjunto, esta declaración puede basarse en algunas reglas sencillas que pueden ayudar a aclarar la relación entre la tienda y sus clientes nómadas digitales. Veamos algunas de esas reglas ahora:

Primera regla: encuentre el lugar adecuado para trabajar.

Idealmente, los clientes usarían una de las muchas aplicaciones o sitios web disponibles para encontrar espacios acogedores para computadoras portátiles y trabajo sin cita previa. Pero salvo eso, una vez que hayan llegado a su tienda, aliente a los clientes a consultar sus reglas. La señalización puede ayudar a señalar a los clientes las mesas donde se permiten computadoras portátiles, por ejemplo, pero los baristas también deben estar listos y ser capaces de responder preguntas.

Advertisement

Además, si su tienda tiene pautas que cambian a lo largo de la semana, haga que las reglas sean claras y visibles para todos. ¿Hay un área designada para computadoras portátiles? ¿Es domingo y la tienda no permite el trabajo digital los fines de semana? ¿Hay una estancia máxima? ¿O tal vez acaba de cambiar las reglas y ya no se permiten computadoras portátiles? Todas las reglas y pautas deben publicarse. Si los clientes tienen alguna pregunta, una conversación rápida con su amigable barista debería ser suficiente para ayudarlos a comprender lo que sucede en la tienda.

Regla dos: elija las horas de menor actividad.

Una cafetería siempre tiene horas del día más concurridas y más lentas. Tal vez su tienda esté abarrotada a la hora del desayuno o tenga prisa por almorzar. Anime a las personas a limitar su tiempo en las mesas cuando su lugar esté lleno. Puede animar a los nómadas digitales a que visiten fuera de las horas pico mediante la promoción de bebidas especiales, como recargas de goteo gratuitas para los momentos más lentos del día, o mediante la extensión del período de tiempo en que las mesas pueden estar ocupadas cuando la tienda normalmente está menos ocupada. Estas reglas pueden ayudar a los nómadas digitales a saber cuándo deben sentirse libres para trabajar en su tienda, pero también pueden demostrar que el suyo es un negocio existente con otros clientes que también merecen su atención y servicio.

Los cafés pueden dar la bienvenida a los nómadas digitales ofreciéndoles ofertas especiales durante las horas de menor actividad. Foto de Austin Distel para Unsplash.

Regla tres: apoya el negocio (¡y no olvides darle propina a tu barista!).

Si los nómadas digitales quieren instalarse en su tienda, es perfectamente razonable exigirles que realicen compras. También está bien establecer mínimos por cuánto tiempo cualquiera puede trabajar en su tienda sin realizar otra compra. Si alguien solo pasa 10 minutos revisando el correo electrónico, una taza de café o un refresco pueden ser una compra lo suficientemente grande como para justificar que salten a su Wi-Fi. Sin embargo, si se están acomodando con una computadora portátil y van a pasar toda la mañana en su café, también está bien establecer un límite de gastos, un límite de tiempo o ambos. Nuevamente, los baristas deben poder explicar cualquier regla, y usted debe tener letreros publicados o disponibles a través de un código QR que brinde a los clientes todos los detalles.

Advertisement

Todas estas reglas pueden parecer difíciles de hacer cumplir, pero también demuestran a sus clientes y nómadas digitales que su tienda está ahí para atenderlos a todos de la mejor manera posible, al mismo tiempo que le permite mantenerse en el negocio. Los clientes que no compran nada no son clientes en absoluto.

Regla cuatro: no se permiten videos, música o llamadas telefónicas sin auriculares.

Es comprensible que a la gente le guste escuchar música o ver un video cuando están trabajando. Pero si están trabajando en su tienda, también está bien decirles a sus clientes que solo pueden hacer eso si tienen auriculares. La única música que alguien debería escuchar en una cafetería es la música que la tienda está reproduciendo en su sistema de sonido. Es lo mismo con los videos: nadie quiere escuchar el contenido de la computadora o el teléfono de otra persona, y es fácil usar auriculares en su lugar.

Advertisement

Además, nadie necesita unirse a una reunión de Zoom desde su tienda. Su tienda es un lugar de negocios que atiende a una variedad de clientes. Si un nómada digital quiere participar en una llamada de videoconferencia, debe hacerlo desde una ubicación diferente.

Regla cinco: Sea considerado.

Los nómadas digitales pueden ser bienvenidos en su tienda junto con otros trabajadores remotos y sus clientes habituales. Todos entran en tu espacio y deben seguir tus reglas. Y quizás la regla más importante de todas es la más simple: sé considerado.

Sus clientes deben ser considerados con usted, sus empleados y su espacio. También deben ser considerados entre sí. Su tienda es un espacio social donde las personas necesitarán interactuar con su personal y entre sí. Todas esas interacciones deben ocurrir con cortesía y amabilidad. Si los clientes están siendo problemáticos, debe pedirles que se vayan. Si los nómadas digitales ocupan demasiado espacio en la mesa, puede pedirles que lo reduzcan. Puede hacerles saber que está feliz de tenerlos como clientes, pero que también tiene otros clientes y todos necesitan un poco de espacio.

Advertisement

La decencia común y el respeto pueden escasear en otros lugares del mundo, pero no tienen por qué estar en tu café.

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti(ella/ella) es una barista de cafés especiales, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

La publicación Nómadas digitales, tercera parte: Protocolo de los invitados en su cafetería apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Advertisement

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Comentanos

Coffee

The Barista League lanza nuevo calendario de competencias

Published

on

The Barista League lanza nuevo calendario de competencias

Presentadora de eventos sostenibles y accesibles, The Barista League planea realizar 12 competencias en 10 países en los próximos meses.

POR J. MARIE CARLAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de The Barista League

La Barista League ha anunciado oficialmente su lista de eventos para el próximo año.

Advertisement

El año pasado hubo 10 eventos de la Barista League en todo el mundo, y el calendario 2023-24 es aún más extenso, ¡prometiendo 12 eventos en 10 países y más por anunciar! (Consulte la parte inferior de este artículo para ver la lista completa de eventos).

La Liga de Baristas llegó a la Ciudad de México por primera vez en 2022.

Integridad Ambiental

La Barista League se ha comprometido a realizar un seguimiento del impacto ambiental de cada evento, y los informes se publican en el sitio web para que sean visibles para el público. Parte del precio del boleto también incluye una compensación por las emisiones de carbono. Eimear Nelson-Nilehn, directora de comunicaciones de The Barista League, dice: “Hemos estado midiendo nuestro desperdicio y las emisiones de CO2 durante los últimos tres años. El seguimiento también ha sido importante como un medio para hacernos responsables, y siempre hemos esperado que nuestra transparencia anime a otros eventos de café, o simplemente eventos en general, a ser igualmente próximos”.

La Barista League está ampliando su compromiso con la responsabilidad ambiental en 2023. “Estamos constantemente reevaluando formas de reducir los desechos, reducir las emisiones y crear efectos más positivos a partir de nuestros eventos”, continúa Eimear. “Estamos desarrollando una nueva plataforma de sustentabilidad con objetivos nuevos y más ambiciosos, ¡así que estén atentos para obtener más información sobre esto en el transcurso de 2023!” Su objetivo principal es crear eventos de baristas que no solo sean neutrales en carbono sino también positivos netos.

Advertisement
Dos personas con camisetas amarillas posan para la cámara en Copenhague.  Uno lleva gafas y barba, el otro gafas y un pañuelo verde en la cabeza.  El fondo es una pared azul.
La Liga Barista en Copenhague, Dinamarca.

Accesibilidad para todos

Para cada evento, el sitio web de The Barista League tiene información sobre rampas para sillas de ruedas, luces, ruido y otros factores que afectan la accesibilidad. Los organizadores también consideran el costo; las entradas para los eventos son deliberadamente baratas para que los baristas con un presupuesto ajustado puedan asistir. (Por ejemplo, un boleto de reserva anticipada para el evento de Los Ángeles cuesta solo $ 6 y el boleto de precio completo es de $ 12).

Dos baristas detrás de una máquina de espresso Rancilio se ríen durante la competencia.
Hilaridad en The Barista League en Melbourne.

Steve Moloney, el fundador de The Barista League, describe su inspiración para la organización en el sitio web: “Trabajando como barista, veía los viajes de origen, los viajes, los laboratorios de capacitación súper costosos, las colaboraciones en restaurantes y solo pensaba: ¿En qué barista está trabajando? salario mínimo puede hacer algo de esto? Desde sus inicios, The Barista League ha sostenido que toda persona que quiera asistir a uno de sus eventos debería tener la oportunidad.

Eimear afirma además: “Actualmente estamos desarrollando una política de accesibilidad que nos ayudará a garantizar que no seamos solo palabrería cuando hablamos de que The Barista League es para todos. Queremos asegurarnos de que cuando alguien quiera asistir a una de nuestras competencias, contamos con procesos que nos ayuden a escuchar las necesidades de esa persona individual y hacer todo lo posible para asegurarnos de que sean bienvenidos y seguros en nuestro evento. ”

Una multitud ruidosa de personas animando a los baristas en Kansas City.
Hype en The Barista League en Kansas City, Mo.

Nuevo Consejo Asesor

La Liga Barista también ha sacudido las cosas al crear un consejo asesor para desarrollar aún más sus objetivos. “El propósito de la junta asesora, que comprende alrededor de 10 profesionales del café de varios lugares del mundo y con una variedad de experiencias para aportar, es garantizar que permanezcamos en contacto con la industria”, dice Eimear. “Al escuchar los consejos y las preguntas planteadas por la junta, esperamos seguir siendo relevantes y valiosos para los baristas y profesionales del café a los que servimos”.

La Liga de Baristas en Budapest.  Dos baristas sonríen a la cámara;  uno lo está señalando directamente.  El MC habla por el micrófono a un lado.
Las festividades de la Liga Barista en Budapest, Hungría.

La Liga Barista: Próximos Eventos

Febrero
Oslo, 18 de febrero

Marzo
Ciudad de México, 5 de marzo
Hamburgo, Alemania, 25 de marzo

Puede
Brno, República Checa, 26 de mayo

Advertisement

Junio
toronto, 17 de junio

Agosto
Los Ángeles, 5 de agosto

Septiembre
Bristol, Reino Unido, 9 de septiembre
Melbourne, Australia, 22 de septiembre

Advertisement

Octubre
España, 1 de octubre
Milwaukee, Wisconsin, 21 de octubre

Diciembre
Atlanta, 2 de diciembre

enero 2024
Dubái, 11 de enero

Advertisement

SOBRE EL AUTOR

J. Marie Carlan(ella/ellos) es el editor en línea deRevista Barista. Ha sido barista durante más de una década y ha escrito desde que tenía la edad suficiente para sostener un lápiz. Cuando no está detrás de la barra de espresso o trabajando duro con el contenido, puede encontrarla examinando tiendas de discos, coleccionando baratijas, escribiendo poesía e intentando mantener vivas las plantas en su apartamento de Denver. Ocasionalmente actualiza su blog.

La publicación The Barista League lanza un nuevo calendario de competencias apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Coffee

3 cosas para mirar, leer y escuchar

Published

on

3 cosas para mirar, leer y escuchar

1. Alguien en alguna parte, de Hannah Bos y Paul Thureen.

 

Advertisement

La narrativa de los que no encajan alcanzan una cumbre en esta comedia agridulce sobre la desventura de ser queer (raro, no obstante gay o lesbiana) en un entorno rural. Son siete capítulos de media hora y ya cerraron la segunda temporada. Está en HBO Max.

 

2. Bocetos de natación, de Leanne Shapton.

 

Advertisement

El último libro que leí en 2022: inclasificable, una mezcla de memoria personal sobre su entrenamiento como nadadora y reflexión de la conexión entre nadar y dibujar. refrescante

 

3. Mesa dulce, de Dante Spinetta.

 

Advertisement

Finalmente, el nuevo disco completo de Dante: en diez canciones (una de ellas junto a Trueno) se confirma como uno de los custodios del funk, a tono con los tiempos.

CategoríasExplorador semanal
Etiquetas

destacadas

La entrada 3 cosas para mirar, leer y escuchar se publicó primero en Sommelier de Café.

Advertisement

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Coffee

3 cosas para mirar, escuchar y leer

Published

on

3 cosas para mirar, escuchar y leer

1. El paciente, de Joel Fields.

 

Advertisement

Un duelo de actores: Steve Carell como el psiquiatra en duelo y Domhnall Gleeson como el paciente asesino, en una actualización de en terapia tamizada por el trauma de El silencio de los inocentes. Está en Star+.

 

2. Gemini Rights, de Steve Lacy.

 

Advertisement

Hace un año era un artista de culto (una manera elegante de llamarlo desconocido) y hoy pelea rankings con Harry Styles o Beyoncé. Aunque sea solo por eso, vale la pena descubrirlo.

 

3. Verano, de Henry David Thoreau.

 

Advertisement

Una selección de textos sobre observaciones estivales del hombre que fundaron las bases de la desobediencia civil al observar la vida en los bosques.

CategoríasExplorador semanal
Etiquetas

destacadas

La entrada 3 cosas para mirar, escuchar y leer se publicó primero en Sommelier de Café.

Advertisement

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Facebook

¿Búscas empleo?

Videos

Lo más visto

A %d blogueros les gusta esto: