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Organizar competencias durante el COVID-19 en Corea

A mediados de agosto, Corea del Sur celebró su primera competencia de café en persona desde la pandemia.

POR SUNGHEE TARK
ESPECIAL PARA BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos cortesía de SCA Korea

Para gran parte del mundo, innumerables campeonatos y competiciones de café en todo el mundo se han pospuesto y cancelado en 2020. En medio de la mayoría de estos eventos que se trasladan a un espacio digital, Corea del Sur organizó recientemente un Campeonato de Catadores de la Copa de Corea en persona (KCTC) organizado por el Capítulo Coreano de la Asociación de Cafés Especiales (SCA).

Si bien las preocupaciones sobre los posibles riesgos para la salud de la celebración de eventos en persona continúan existiendo, la competencia reciente en Corea del Sur nos brinda algunas ideas sobre cómo podemos planificar eventos futuros mientras navegamos en tiempos inciertos.

Un competidor evalúa un café en el Campeonato de Catadores de la Copa de Corea.

Del 11 al 15 de agosto, SCA Korea organizó una de sus seis competencias del año, la KCTC. En el transcurso de cinco días, 300 competidores participaron para tener la oportunidad de ganar el título de Campeón Nacional para los Catadores de la Copa en persona. Antes del evento en agosto, SCA Korea ya había pospuesto la competencia dos veces debido a preocupaciones de seguridad sobre COVID-19. Después de realizar una encuesta con los 300 competidores y de haber seguido de cerca las recomendaciones gubernamentales, la competencia finalmente se llevó a cabo a mediados de agosto. Sin embargo, desde entonces, todos los demás eventos que estaban previstos para el año se han pospuesto hasta nuevo aviso, cumpliendo con las recomendaciones gubernamentales correspondientes al reciente aumento de casos de COVID-19 en el país. En el momento de redactar este informe (30 de agosto), Corea ha tenido aproximadamente 300 nuevos casos diarios y un total de 19,699 casos.

Las tres competiciones coronadas en el Campeonato de Catadores de la Copa de Corea, de izquierda a derecha: Sang-min Joo (segundo lugar), Heon-Gwan Moon (primero) y Harin Yeom (tercero).

Cera Jung, gerente de la sucursal de SCA Corea, dice que en el momento en que se tomó la decisión de realizar la KCTC en persona, había menos de 50 casos nuevos de COVID-19 por día a nivel nacional en Corea, y que los casos estaban en curso. el declive durante semanas. En muchas industrias, los eventos se reanudaron y se estaban planificando habiéndose adaptado a las nuevas socialmente distanciado, era post-COVID-19 en ese momento. Y el equipo de SCA Korea siguió el ejemplo.

Dentro de la sala de preparación de la cerveza en el KCTC.

Ella agrega que debido a que SCA Corea también confiaba en que tenían medidas preventivas bastante bien establecidas internamente, si siguieran e implementaran estrictamente estas medidas, podrían organizar el evento de manera segura. De hecho, el evento terminó con éxito, sin ningún caso de COVID-19 asociado directamente con el evento hasta la fecha, y con Heon-Gwan Moon de Month Coffee como el campeón coronado.

Durante la competencia, el comité de competencia de SCA Corea reforzó estrictamente el uso de máscaras y mantuvo una distancia segura entre todos. En la entrada, se midió la temperatura corporal de todos y se les obligó a inscribirse en el registro electrónico de acuerdo con la política de pruebas y rastreo del país. Además, a diferencia de las competiciones anteriores a COVID-19, no se permitió la entrada de público a la sala de competición. Tanto en la sala de competencia como en la sala de preparación, se instalaron el sistema de ventilación y el divisor acrílico. Además, a diferencia de las competiciones anteriores donde hubo una participación activa del personal, en el KCTC posterior al COVID-19, los competidores mismos eran responsables de deshacerse de sus propias tazas, cucharas y café usado después de sus turnos para evitar cualquier posibilidad de contaminación cruzada.

Se instaló un sistema de ventilación en la sala de competición como medida de seguridad.

El comité de competencia también hizo un esfuerzo adicional para planificar e instruir el movimiento de todos dentro de la sala de competencia. El objetivo era llevar a cabo la competencia con interacciones mínimas entre los 300 participantes, y eso significaba que debían mantener a menos de 20 empleados, lo que estaba al 50% de la capacidad de las competencias anteriores, y prácticamente planificar interacciones similares a conciertos entre todos. involucrado.

Cera dice que mantener a todos al día con las interacciones tipo concierto fue una de las partes más difíciles y requirió mucha energía de todos los miembros del personal. Ella, sin embargo, dice que esta planificación meticulosa es esencial ya que las competencias, a excepción del Latte Art Championship, involucran degustaciones y que pueden exponer a todos a los riesgos potenciales de COVID-19.

“Creo que debemos idear formas de realizar competencias conservando el propósito central y las características distintivas de cada competencia, y minimizando los riesgos de COVID-19 lo antes posible”, dice Cera. “Es algo en lo que a todos nosotros en el Capítulo SCA de Corea nos cuesta pensar, y estoy seguro de que todos en otros organismos de competencia y el WCC también lo están. Espero compartir nuestro aprendizaje y colaborar con otros mientras reimaginamos cómo puede ser el futuro de la competencia ".

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SOBRE EL AUTOR
Sunghee Tark es la cofundadora de Bean Voyage, una organización feminista que colabora con las pequeñas productoras de café de mujeres para construir una cadena de valor equitativa del café. También es escritora independiente de café, becaria LEAD de la Asociación de Cafés Especiales y becaria de Re: co.

La publicación Organizar competencias durante COVID-19 en Corea apareció primero en Barista Magazine Online.

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