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Proyecto Kula: Cultivando las relaciones y el espíritu empresarial en Ruanda

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La misión de la organización sin fines de lucro Kula es ayudar a erradicar la pobreza al empoderar a los caficultores para que creen negocios exitosos.

POR J. MARIE CARLAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de Proyecto Kula

Durante una década, el Proyecto Kula sin fines de lucro se ha asociado con comunidades cafetaleras en Ruanda para ayudar a erradicar la pobreza. Su enfoque comenzó con un objetivo simple en mente: establecer relaciones con los caficultores y descubrir cómo satisfacer sus necesidades. La misión de Kula no es brindar caridad a las comunidades necesitadas; más bien, es empoderar a los agricultores para que construyan negocios sólidos para mejorar sus vidas.

plántulas

La fundadora Sarah Buchanan-Sasson y su socio inicialmente comenzaron a trabajar con hidroponía en algunos países. Esta experiencia de aprendizaje moldeó su perspectiva; se dieron cuenta de que para hacer un trabajo realmente útil, la mejor manera era trabajar directamente con los agricultores, establecer relaciones, recibir comentarios y probar cosas nuevas. Después de un par de años, hicieron la transición al trabajo a nivel de finca con trabajadores del café en Ruanda. Se conectaron con personas en las regiones cafetaleras y respondieron a las necesidades de los agricultores. Comenzaron a proporcionar plántulas de café a los agricultores, así como fertilización y capacitación. Comenzó a pequeña escala en el norte de Ruanda y creció gradualmente año tras año. Kula Project vio la necesidad de construir otra estación de lavado desde el principio en una región; también comenzaron más capacitación con agrónomos locales y proporcionaron más plántulas.

Industria del café de Ruanda

Ruanda tiene una industria cafetalera muy estructurada. Después de la agitación social y política de la década de 1990, el gobierno de Ruanda decidió priorizar la industria del café para reconstruir sus exportaciones. Cada comunidad cafetera se ubica en una zona específica, y los agricultores deben usar la estación de lavado designada para su zona. El caficultor promedio en Ruanda tiene alrededor de 500 árboles, por lo que la industria allí se compone principalmente de pequeñas fincas. Kula se asocia con los gobiernos locales y con el Ministerio de Agricultura para ayudar a los agricultores a alcanzar los estándares de la industria.

Parte de la misión de Kula es mejorar la vida de las mujeres ruandesas a través de la educación, oportunidades comerciales y capacitación artesanal.

un millon de arboles

Kula, socio de 1% For the Planet, también se enfoca en prácticas de sustentabilidad. Están investigando los efectos de la modificación del suelo con biocarbón y la eficacia de diferentes fertilizantes. Uno de los principales objetivos de Kula es plantar árboles. Esto comenzó con semilleros de café, pero también plantan árboles frutales y árboles de sombra, dependiendo de las necesidades específicas de la comunidad. Para finales de 2022, Kula habrá plantado 600.000 árboles; su objetivo es 1 millón de árboles para 2025.

Empoderamiento de la Mujer

Kula tampoco se detiene en el café. Han abierto tres centros para mujeres en Ruanda. Durante los programas de tutoría, las mujeres participan en las decisiones familiares y se fomenta la igualdad de género. Las enseñanzas sobre el cuidado de la salud reproductiva proporcionadas por los trabajadores sociales han ayudado a disminuir los embarazos no planificados y ahora más mujeres se sienten seguras en la planificación familiar. Kula también brinda capacitación artesanal para que las mujeres tengan opciones adicionales para obtener ingresos y se asocia con el Colectivo de Fundadoras Femeninas.

El programa de becas de Kula ha graduado a más de 800 empresarios.

Programa de Becas Kula

El mayor avance de Kula Project fue la creación de un programa de negocios, tutoría y desarrollo personal. La beca comercial de 15 meses se enfoca en ayudar a educar a las familias con la planificación financiera y las estrategias comerciales. También enseñan sobre nutrición, horticultura, deshierbe y riego, salud reproductiva e igualdad de género. Su misión es ayudar a los agricultores a crear visiones para sus familias y ayudarlos con herramientas y capacitación para alcanzar sus objetivos. Esto les permite mejorar su producción (los agricultores involucrados en el programa aumentan su producción de café, en promedio, en un 38%).

El programa de tutoría tiene como objetivo brindar servicios holísticos a las familias para beneficiar cada aspecto de sus vidas. Kula se registra regularmente durante el proceso, asociándose con Standard Co. para recopilar datos de impacto sobre cómo el programa está logrando sus objetivos. Las comunidades cafeteras ofrecen personalmente comentarios sobre el programa de tutoría a intervalos durante y después del programa.

Inversión empresarial y acceso al mercado

Además de la tutoría, Kula ofrece inversiones comerciales a los agricultores que completaron su capacitación y crearon modelos comerciales desarrollados. Esto ayuda a las pequeñas granjas a invertir en nuevos equipos, plántulas, fertilizantes y cualquier otra cosa que ayude a que su negocio crezca. Hasta el momento, 850 empresarios se han graduado del programa de becas Kula, se han lanzado 100 empresas y se ha invertido en 65 empresas.

El paquete navideño de Kula: una bolsa de granos de café, una cuchara de café perfectamente redonda hecha de madera dura con un mango recto y un paño de cocina blanco cosido a mano con guiones y triángulos.
El paquete navideño de Kula, disponible en su tienda en línea, incluye café de origen único y productos hechos a mano por socios en Ruanda.

Mirando hacia el futuro

En 2019, Kula compró una estación de lavado y comenzó a incursionar en el negocio verde. Se dieron cuenta de que podían ayudar directamente a los agricultores comprando y distribuyendo los cafés que cultivaban. Aumentar el acceso de los agricultores a los mercados mundiales era la forma más eficaz de lograr ese objetivo.

Como resultado de convertirse en compradores ecológicos, Kula Project ahora vende café tostado y otras mercancías en su sitio web. Actualmente tienen a la venta un paquete de vacaciones Together, que incluye una cuchara de café de madera hecha a mano por no. 41, un paño de cocina cosido a mano por Kuasa Collective y una bolsa de café de mezcla navideña Together (un Jackson 2/1257 lavado y un Bourbon Mayaguez 139). Todas las ganancias de las ventas en tiendas respaldan el trabajo que Kula está haciendo en Ruanda.

El impacto del trabajo de Kula es impresionante. Sin embargo, el Director Ejecutivo Nic Lauten dice que el trabajo está lejos de terminar: «Hay más que podemos hacer para impactar a los caficultores». Y Kula Project tiene la intención de seguir adelante.

SOBRE EL AUTOR

J. Marie Carlan(ella/ellos) es el editor en línea deRevista Barista. Ha sido barista durante más de una década y ha escrito desde que tenía la edad suficiente para sostener un lápiz. Cuando no está detrás de la barra de espresso o trabajando duro con el contenido, puede encontrarla examinando tiendas de discos, coleccionando baratijas, escribiendo poesía e intentando mantener vivas las plantas en su apartamento de Denver. Ocasionalmente actualiza su blog.

La publicación Proyecto Kula: Cultivar las relaciones y el espíritu empresarial en Ruanda apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte

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En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.

POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.

Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.

Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.

Con el sistema de café Javabot de las cafeterías Roasting Plant, cada bebida se prepara al momento del pedido en un minuto y el barista utiliza una interfaz de pantalla táctil para controlarla. Foto cortesía de Roasting Plant.

El arte de hacer café en un mundo automatizado

Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.

La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.

Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.

Desarrollar el sistema de café Javabot patentado de Roasting Plant costó 1 millón de dólares. Foto cortesía de Roasting Plant.

Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.

Baristas y la era de la automatización

Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.

Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.

Roasting Plant cuenta con programas de capacitación para baristas, desde operación y resolución de problemas del Javabot™ sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.

Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.

Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.

Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.

Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.

Con el sistema de café Javabot de las cafeterías Roasting Plant, cada bebida se prepara al momento del pedido en un minuto y el barista utiliza una interfaz de pantalla táctil para controlarla. Foto cortesía de Roasting Plant.

El arte de hacer café en un mundo automatizado

Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.

La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.

Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.

Desarrollar el sistema de café Javabot patentado de Roasting Plant costó 1 millón de dólares. Foto cortesía de Roasting Plant.

Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.

Baristas y la era de la automatización

Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.

Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.

Roasting Plant cuenta con programas de capacitación para baristas, desde operación y resolución de problemas del Javabot™ sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.

Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.

Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.

Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.

Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.

Con el sistema de café Javabot de las cafeterías Roasting Plant, cada bebida se prepara al momento del pedido en un minuto y el barista utiliza una interfaz de pantalla táctil para controlarla. Foto cortesía de Roasting Plant.

El arte de hacer café en un mundo automatizado

Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.

La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.

Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.

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Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.

Baristas y la era de la automatización

Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.

Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.

Roasting Plant cuenta con programas de capacitación para baristas, desde operación y resolución de problemas del Javabot™ sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.

Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.

Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.

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