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Prueba de conducción: el adaptador de caballete

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El Trestle es un dispositivo extraportátil que combina K-Cups con AeroPress para una preparación aún más rápida sobre la marcha.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Josh Taves

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La innovación me emociona, especialmente dentro del café. Entonces, cuando me encuentro con un dispositivo que toma una innovación exitosa y la combina con otra estrella revolucionaria, realmente despierta mi interés. Es por eso que conseguí en mis manos un simple dispositivo desvalido llamado Adaptador de Caballete tan pronto como pude, y luego me pateé varias veces por no pensar en él primero.

El adaptador de caballete abre una amplia gama de posibilidades de preparación para los usuarios de Keurig.

El Keurig y el AeroPress se unen

Seamos honestos: nos guste o no, las K-Cups han conquistado el mundo y están aquí para quedarse. Honestamente, no reciben mucha cobertura de los medios y, a menudo, se burlan de ellos en la escena de los cafés especiales en comparación con su participación general en el mercado. Sin embargo, personalmente me entusiasma tomar una tecnología ampliamente adoptada como Keurig y explorar formas de mejorar la calidad de la misma para permitir una mayor aceptación de la industria especializada. Los paquetes especiales de café instantáneo definitivamente vienen a la mente en esta tendencia.

Un ejemplo que también sigue un comienzo similar es el AeroPress. A pesar de su ahora gran consideración en el mundo de las especialidades, inicialmente se vendió como una máquina de café espresso para el hogar para el público en general. Por lo tanto, AeroPress vivió en relativa oscuridad durante la primera parte de su vida, es decir, hasta que la gente del café con mentalidad de calidad comenzó a empujar los límites de lo que podía hacer cuando se aplicaban los principios correctos.

¿AeroPress es una cafetera espresso? Técnicamente, no. ¿Ha sido adoptado por la industria del café y ha sido responsable de iniciar una locura? Rotundamente sí. Pero basta de AeroPress: estamos aquí para hablar sobre Keurigs, otro café de conveniencia a menudo difamado que toma café y prepara una taza débil a temperaturas de preparación ineficaces. Pero, ¿y si ese no fuera el caso? ¿Y si pudiera lograr el mismo objetivo final que AeroPress?

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Acerca de los diseños planetarios

El adaptador de caballete proviene de una empresa de la que probablemente haya oído hablar para sus contenedores de almacenamiento Airscape, diseños planetarios. El Trestle pertenece a su línea BruTrek de «prensas de viaje y artículos para bebidas listas para viajar y aptas para exteriores». Con sede en Montana en los Estados Unidos, Planetary Designs tiene un espíritu general de aventura al aire libre y sostenible, y se nota en todas las áreas de las marcas que producen.

Los productos K-Cup desechables y reutilizables se pueden usar con el adaptador de caballete.

Comprensión del funcionamiento interno del caballete

El Caballete es un dispositivo simple que consta de tres piezas de plástico sin BPA para una huella pequeña y liviana. La «base» del adaptador es extraíble para facilitar la limpieza e imita la brida del AeroPress que se encuentra en la parte superior del recipiente en el que desea preparar la infusión.

La cámara de preparación se adapta a la forma de K-Cup, con una pequeña válvula unidireccional y una estructura afilada en forma de aguja en la parte inferior. Por último, la mampara de ducha encaja perfectamente en la parte inferior del AeroPress. Incluso tiene un cabezal de ducha cónico pequeño y afilado para una distribución uniforme del agua en la K-Cup.

Cómo usar el caballete

Junto con el Keurig, cuando se coloca un K-Cup en la cámara de preparación del Caballete, el cono afilado del cabezal de la ducha perforará la tapa y la aguja en la parte inferior perforará la parte inferior, permitiendo que el agua se filtre a través del jardines.

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Sin embargo, normalmente necesita una fuente de agua para suministrar el flujo a través de la taza: aquí es donde entra el AeroPress. Llene su AeroPress con agua caliente, déjelo reposar durante el tiempo deseado y presione el agua a través del K- Taza, produciendo una sola taza de café. La limpieza es incluso más simple que con una preparación AeroPress normal, ya que todo lo que tiene que hacer es sacar su K-Cup usado y enjuagar y secar la cafetera.

Cómo resuelve el caballete los problemas de elaboración de la cerveza Keurig

Hay muchos problemas resueltos y preguntas planteadas para el adaptador de caballete, pero centrémonos en algunos. Los principios de elaboración detrás de la mayoría de los Keurigs son inherentemente defectuosos, pero ¿y si no lo fueran? Con el adaptador de caballete, puede ajustar la temperatura del agua, el tiempo de preparación / saturación, la tasa de flujo y la proporción de café a agua, lo que, en mi opinión, resuelve la mayoría de los problemas inherentes a este método. «Pero Josh», puedes decir, «la Copa K todavía está llena de café viejo (y probablemente de baja calidad)». Sin embargo, Trestle también es compatible con la mayoría de las cápsulas K-Cup recargables y reutilizables para que pueda poner el café más elegante y fresco que desee en el sistema. Abre muchas puertas nuevas, ¿no?

El adaptador de caballete permite un enfoque más «especializado» para la plataforma K-Cup ampliamente utilizada.

Pensamientos finales

Entonces, seamos honestos. ¿El adaptador de caballete hará la mejor taza de café que haya tomado? Probablemente no, pero si pasas mucho tiempo haciendo café al aire libre o en la carretera como lo hago yo, apuesto a que encontrará un lugar bastante importante en la configuración de tu viaje. Yo, por mi parte, definitivamente comenzaré a buscar mi marca K-Cup favorita para aprovechar al máximo mi nuevo Adaptador Trestle AeroPress. Y por solo $ 28 USD, apuesto a que también te gustará.

SOBRE EL AUTOR

Josh Taves (él / él) es el jefe de desarrollo comercial de Stovetop Roasters en Michigan. Ha trabajado en la industria del café desde 2006 y disfruta aprovechando todas las grandes aventuras que ofrece el aire libre. También es el inventor de Rattleware Cupping Brewer y finalista de USBC 2017, por lo que conoce muchos aparatos de café diferentes.

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La publicación Test Drive: The Trestle Adapter apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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Tus genes son fanáticos del café y el chocolate

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mis común que el fanático del café negro también sea cultor del chocolate amargo. ¿Por qué? El secreto está en los genes. Los científicos del centro Northwestern Medicine satisfacen que los bebedores de café que tenemos una variante genética que refleja un metabolismo más rápido de la cafeína preferimos el café negro amargo. Y esa misma variante genética se encuentra en personas que prefieren el chocolate negro amargo. La razon no es el sabor sino que asociamos lo amargo con el impulso mental que esperamos de la cafeina. “Estas personas metabolizan la cafeína más rápido por lo que los efectos estimulantes también desaparecen más rápido. Entonces, necesita beber más”, explica una de las autoras del estudio. Según se publicó en la revista Informes científicos, equiparamos el amargor natural de la cafeína con un efecto de psicoestimulación. El chocolate negro tiene una pequeña cantidad de cafeína pero más que nada de teobromina, un compuesto relacionado que también es psicoestimulante.

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CategoríasCafé
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CafeínaChocolateDestacadas

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Es 1st Crack: ¡un cómic de café para el fin de semana!

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Bienvenido al fin de semana con 1ra grieta, una tira cómica de café para las mañanas de fin de semana, para el 15 de enero de 2022 que presenta una mirada única e ilustrada de la vida detrás de la barra.

POR OMRI ALMAGOR Y ASHLEY WONG

1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 2
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 3
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 4
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 5

¿Quieres una copia impresa de1ra grieta¿historietas? Están disponibles en elsegunda grieta¡libro cómico! Y ya está disponible el segundo número de 2nd Crack: Puedes comprar una copia desegunda grietaNúmero 2 aquí.

Y hasta agotar existencias, puede obtener una copia gratuita desegunda grietaNúmero 2 con cualquier nueva suscripción aRevista Barista! Suscríbete aquí paraRevista Barista.

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Interesado en la mediasegunda grietaen tu café? Póngase en contacto con Omri aquí.

Leer anterior1ra grietacómics aquí.

SOBRE LOS AUTORES
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Omri Almagorprestó sus habilidades a empresas como Kees Van Der Westen, Decent Espresso, Faema, Terra Kaffe y otras. Fundó Del Creatives como una salida para personas innovadoras del mundo del café para unir recursos y producir fantásticos trabajos relacionados con el café, que abarcan la ingeniería mecánica y de extracción, el diseño de productos y marcas, la redacción y la actividad social. Vive en Milán, Italia, con su pareja, un escritor de moda y arte, y su hijo.

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ashley wonges un ilustrador y editor de video con sede en Detroit, Michigan. Le gusta viajar, tomar café y comer galletas con chispas de chocolate.

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World of Coffee Dubai: Tendencias en el piso de exhibición

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POR VASILIA FANARIOTI
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Esta semana, la comunidad de cafés especiales de Dubái junto con la Asociación de Cafés Especiales (SCA) prepararon el escenario para el primer evento World of Coffee que tendrá lugar en Oriente Medio.

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Ha sido increíble para mí ser testigo de cómo World of Coffee proporciona una plataforma global para que la comunidad cafetera aprenda sobre diferentes tendencias, se inspire en conferencias y talleres y participe en competencias.

Dado que es la primera vez que este evento se lleva a cabo en el Medio Oriente, llegué al piso de exhibición en busca no solo de las tendencias generales de la industria del café, sino también de las que están conectadas con la cultura del café árabe.

Entonces, sin más preámbulos, informando directamente desde el Dubai Exhibition Centre, aquí hay algunas tendencias que hemos notado en World of Coffee:

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Cafés enlatados funky

No es exactamente una noticia que el café enlatado esté ganando popularidad. La tendencia existe desde hace bastante tiempo, y el mercado cambia constantemente con la aparición de nuevas infusiones.

Puedo entender por qué el café enlatado es particularmente popular entre los tostadores porque les permite experimentar con sabores e infusiones. ¡Justo hoy, probé el café Kombucha de Rocket Bean y lo encontré delicioso! Este producto es una colaboración entre Rocket Bean y Rudy’s Kombucha. Todavía no se ha lanzado al público en general, pero los chicos del quiosco confirmaron que llegará a las tiendas el próximo mes.

Café Kombucha de Rocket Bean.

La última serie de café enlatado de Three Coffee Roasters también me llamó la atención. Incluye un café con leche de malvavisco de vainilla, un tónico de cerveza fría y mi favorito personal, ¡una fruta de la pasión de cerveza fría!

Cafés enlatados de Three Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Serie de café enlatado de Three Coffee Roasters

Por último, pero no menos importante, no pude evitar fijarme en las cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters. Aparte de su mezcla clásica de cerveza fría, también tienen la botella de Jaago y la cerveza fría de Horchata. La botella Jaago es un brebaje frío con leche de avena, café expreso Subko House Blend y su propio jarabe Jaggery. En cuanto al Cold Brew de Horchata, está inspirado en la bebida de horchata a base de plantas de España y mezcla almendras, arroz, canela y vainilla con granos de café molido de un solo origen remojados en agua filtrada con azúcar moreno y sal durante 12 horas. ¡Súper divertido!

Cafés embotellados de Subko Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters.

Equipo moderno de café árabe e ibrik

Dado que el evento se llevó a cabo en Dubái, estaba emocionado de probar un poco de café árabe y ver todo el equipo relacionado con el café. Muy pronto, encontré muchos quioscos que usaban modernas cafeteras Ibrik, así como cafeteras Dallah de alta tecnología.

Ibrik fabricado en vidrio borosilicato.
Un ibrik hecho de vidrio de borosilicato fue un ejemplo de las tradiciones del café árabe con actualizaciones modernas en World of Coffee Dubai.

Las cafeteras Ibrik están hechas tradicionalmente de cobre y se utilizan para hacer café turco, mientras que la Dallah es una cafetera árabe tradicional que existe desde hace siglos. Pero como puede ver en las fotos, las cosas han adoptado un enfoque más moderno, ya que tanto las cafeteras Ibrik como las Dallah en la exposición presentan un aspecto contemporáneo.

Me gustó especialmente la cafetera árabe Dalla de Deem Guest y el ibrik de vidrio de borosilicato.

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Deem Guest Dalla Cafetera árabe en World of Coffee Dubai
Deem Guest Dalla Cafetera árabe

Disfruté viendo los avances en diseño de la comunidad de café árabe y todos sus diferentes métodos de preparación. En este sentido, World of Coffee en Dubai brindó a todos los visitantes la oportunidad de experimentar las tradiciones de la comunidad árabe del café con la ayuda de un diseño moderno.

Cafeteras Ibik en World of Coffee Dubai
Cafeteras Ibrik con un diseño moderno.

El Dispensador de Cuentos Cortos

Esta definitivamente no es una de las exhibiciones que esperaba encontrar en la exposición. El dispensador de cuentos cortos es un quiosco independiente que ofrece copias impresas de ficción corta para que los visitantes del café las impriman y disfruten con su café. Básicamente, ofrece una forma conveniente para que las personas disfruten leyendo historias en cualquier lugar, como una cafetería, un centro comercial o una terminal de aeropuerto.

Este dispensador en particular tiene botones activados por movimiento y sin contacto para historias de uno, tres o cinco minutos. Las historias están impresas en papel reciclable y ecológico certificado FSC y libre de BPA.

Dispensador de cuentos en World of Coffee Dubai
El dispensador de cuentos cortos de Short Edition fue un hallazgo inesperado en World of Coffee Dubai.

Los dispensadores son una iniciativa de Short Édition, una editorial francesa que publica literatura corta. De hecho, soy un gran admirador de la idea, ya que promueve la lectura por diversión y el descubrimiento de nuevos talentos literarios. Además, es genial tener uno cerca cuando haces cola para tomar un café.

A medida que World of Coffee Dubai está llegando a su fin, no se pierda las últimas actualizaciones sobre los Campeonatos Nacionales Ibrik y Cup Tasters de los EAU. ¡Visite la página de Instagram de Barista Magazine para conocer las últimas noticias!

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti (ella/ella) es redactora y editora freelance con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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La publicación World of Coffee Dubai: Trends on the Show Floor apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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