Prueba de manejo: cafeína personalizada: tercera parte

Service Call LLC hace que la personalización funcional sea accesible.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de Josh Taves

Nota del editor: Póngase al día con las piezas anteriores de "cafeína personalizada" aquí y aquí.

La tercera parte de nuestro vistazo a las tiendas de máquinas de espresso personalizadas nos lleva a América Central y a los humildes corazones de Marty y Tooti Roe. Estos dos operan una serie de negocios de café en Kansas City, Mo., y se han destacado anteriormente en Revista Barista En línea. Pregúntele a cualquiera que haya competido en el circuito del Campeonato Barista de los Estados Unidos en los últimos años, y podrían conocer a estos dos con un nombre diferente como "Competición mamá y papá", o algo por el estilo. Marty y Tooti nunca parecen dejar de extender una mano amiga a quienes los rodean, y Marty parece ser un mago cuando se trata de todas las reparaciones, reemplazos y fabricación. Desde motocicletas y guitarras hasta cafeteras y parrillas, probablemente haya jugado con todas ellas.

Marty y Tooti Roe están dispuestos a abordar cualquier proyecto que se les presente.

Me puse en contacto con estos dos con algunas preguntas sobre lo que hace su tienda Service Call LLC, y Marty me respondió con información bastante interesante. Marty y Tooti abrieron Service Call en 2003 como un taller de reparación para servir a su comunidad local de cafeteros. Debido a la actitud positiva de Marty, estaban dispuestos a asumir cualquier cosa y todo lo relacionado con el equipo, por lo que cuando comenzaron a recibir solicitudes para reconstruir algunas máquinas viejas y más oscuras, por supuesto que no podía decir que no. Una cosa llevó a la otra, y el recubrimiento en polvo, las modificaciones de funcionalidad personalizadas y la fabricación menor pronto se convirtieron en la norma. Marty menciona que los toques modernos de las máquinas más antiguas, como la iluminación de baristas y los temporizadores de disparo, se convirtieron en las modificaciones deseadas para sus clientes, y estaba feliz de hacerlo.

Service Call LLC ofrece una gama de modificaciones funcionales únicas para que su máquina funcione exactamente como usted lo desea.

"Nuestra lista de cosas que hemos hecho ha crecido con los años", recuerda Marty. Desde sus humildes comienzos como taller de reparación, Service Call LLC ha emprendido una impresionante cantidad de proyectos personalizados. “Hacemos una tonelada de recubrimiento en polvo. Eso se ha convertido en algo más que algo personalizado, aunque ser capaz de combinar los colores en su café puede aportar un equilibrio maravilloso a la atmósfera de un café ", dice Marty. Los paneles personalizados en vidrio o madera y la iluminación y logotipos especializados son ahora características personalizadas comunes para la tripulación en Service Call.

Un aspecto de mi entrevista con Marty que me llamó la atención fue su orgullo no solo por mejorar la experiencia estética de una máquina de café espresso, sino también por la facilidad de uso y la funcionalidad. Marty se ha hecho conocido por su destreza con la modificación de actuadores de varillas de vapor torpes e ineficientes, como las perillas giratorias en joysticks o pedales que mejoran en gran medida la facilidad de uso para los baristas. La adición y fabricación de los temporizadores de disparo antes mencionados y la iluminación del barista siguen siendo una parte popular de su repertorio. Quizás lo más impresionante en la lista de modificaciones funcionales que Marty menciona es la capacidad de agregar capacidad de preinfusión a máquinas que anteriormente no podían acomodar esta función.

Service Call ofrece diseños personalizados de bandejas de goteo como este diseño de hélice de avión para que coincida con la estética de su café.

Cuando se le preguntó qué diferencia a la tienda personalizada en Service Call de otros personalizadores de máquinas de café espresso, Marty responde sin pretensiones: "Eso es difícil de decir porque hay algunas personas de personalización muy talentosas. Pero diré que aportamos una actitud de "poder hacer", capacidad de escuchar, una imaginación vívida y años de experiencia, pero probablemente el activo más valioso es que tenemos un gran sentido para no crear algo genial que no puede ser servicio Entendemos que estas máquinas necesitan ser puestas a punto y / o reparadas, por lo que nos aseguramos de que todavía se pueda hacer fácilmente y con piezas listas para usar ".

Service Call tiene la capacidad de trabajar con muchos materiales diferentes, como madera y vidrio, para hacer que su máquina sea única.

Después de conocer a Marty y Tooti desde hace varios años, puedo dar fe de que la humildad sin pretensiones del servicio los sigue en todo lo que hacen. El nombre Service Call puede verse como un doble sentido en la forma en que no solo significan servicio como un verbo, sino que también se esfuerzan por el servicio como un sustantivo en todo lo que hacen. Sus máquinas personalizadas también se están dando a conocer en toda la región por su fiabilidad y belleza estética. Asegúrese de revisarlos si alguna vez se abre paso por Kansas City, y esté atento para la próxima entrega de esta serie, donde nos dirigiremos al otro lado del charco para aprender sobre las máquinas de café expreso By Zink en los Países Bajos.

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SOBRE EL AUTOR
Josh Taves ha estado trabajando en la industria del café desde 2006 y ha trabajado como barista, entrenador, director de control de calidad, tostador de perfiles y comprador ecológico. Actualmente puedes encontrarlo (o no encontrarlo) vagando por las Montañas Rocosas donde sea que el viento lo lleve. También es el inventor del Rattleware Cupping Brewer y finalista del Campeonato de Baristas de los Estados Unidos de 2017.

El post Test Drive: Custom Caffeination — Part Three apareció primero en Barista Magazine Online.

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