Prueba de manejo: Comparación y contraste del Lido 3 y el Comandante C40 MKIII

Obtenga su dosis matutina con estos increíbles molinillos de mano de Comandante y Orphan Espresso.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos de Josh Taves

Del editor: A principios de este mes, lanzamos una guía de café de campamento, que introdujo la posibilidad de incorporar molinillos de mano en su dosis de cafeína al aire libre. En esta edición de "Prueba de conducción," Josh lleva esta crítica a la naturaleza para probar su propia rutina de café en el campamento.

Los ingenieros de amoladoras manuales están teniendo un momento de apogeo en este momento. Nunca antes en la historia del café (que yo sepa) la tecnología de los molinillos de mano ha estado tan meticulosamente obsesionada y pensada con tanto detalle. ¡Los días en que un molinillo de pimienta de $ 30 de la tienda de la cocina se duplicaba cuando su molinillo de viaje se había ido! Quería explorar esta tendencia, así que me puse en contacto con la buena gente de Prima Coffee Supply, y me enviaron a dos de sus mejores vendedores para que los revisen para "Test Drive". Debido a que me encuentro al aire libre más a menudo estos días, tomé ambos molinillos. en un viaje de campamento para ver de qué son capaces.

El tamaño compacto del Comandante lo convierte en un compañero fácil en cualquier viaje de travesía.

Terminé desempacando el Comandante C40 MKIII primero debido a su aspecto impresionante y especificaciones de construcción sólidas. A un precio de $ 250, el Comandante empuja el extremo superior de las amoladoras manuales, y es fácil ver por qué. El cuerpo principal del molino está hecho de acero inoxidable de paredes gruesas con una fina chapa de madera envuelta alrededor. Las fresas nitro cónicas de acero inoxidable de 39 mm están diseñadas específicamente para este molinillo y ofrecen una calidad de molido constante. Las tolerancias exactas de las rebabas, junto con los micro rodamientos de bolas de acero inoxidable, aseguran que el eje impulsor de esta amoladora permanezca estable durante la molienda, que, si ha utilizado muchas amoladoras manuales, sabe que es un talón de Aquiles común.

El mango de madera del Comandante asegura un agarre sólido para la molienda manual.

Realmente me encantó el mango de madera de este molinillo, ya que permite un agarre sólido, y el brazo alargado de acero inoxidable al que está unido hace que la molienda sea muy fácil. Para terminar, el Comandante incluye no una sino dos cámaras de molienda de vidrio que se atornillan en el mecanismo de molienda de acero inoxidable. Incluso se incluye una tapa para que pueda usar una de las cámaras de vidrio para almacenar frijoles en sus viajes si lo desea. El molinillo contiene aproximadamente 45 gramos de café, lo que me pareció perfecto para moler dos tazas de cervezas. El ajuste de molido es un estilo de clic y permite ajustes desde café expreso hasta prensa francesa gruesa; En general, la rutina fue muy uniforme y consistente.

Las rebabas de cuchilla nitro patentadas son el arma secreta del comandante.

La caja número dos era un Lido 3 de Orphan Espresso. El Lido 3 que recibí se vende por $ 185 y viene con algunas características increíbles que lo hacen ideal para acampar y viajar. Lo primero que noté fue el estuche de viaje de neopreno, el cepillo de limpieza y la herramienta de desmontaje que se incluyen con el producto. En el interior encontré un gran molinillo de mano capaz de contener hasta 70 gramos de café, según Prima.

El Lido 3 viene en un práctico estuche con todos los elementos esenciales para mantenerlo limpio y funcionando sin problemas.

Orphan Espresso pensó en lo que cuenta, como incluir dos conjuntos de rodamientos de bolas para garantizar la máxima estabilidad del eje de transmisión y usar plástico sin BPA para la amoladora para ayudar a mantener el peso bajo. El mango de molienda se pliega perfectamente en línea con el resto del molinillo para facilitar el embalaje. Otra característica que hace que el Lido 3 sea deseable es el ajuste de molido sin escalones, que proporciona una capacidad de ajuste superior para el espresso y cualquier otro ajuste de molido que pueda estar intentando ajustar. Las fresas cónicas en el Lido están especialmente diseñadas con una fresa primaria más agresiva, que parece dar como resultado tiempos de molienda más rápidos. Cuando se usa una amoladora manual temprano en la mañana atontada, cosas como esta realmente pueden hacer la diferencia.

Los rodamientos de doble eje de transmisión del Lido 3 garantizan la máxima estabilidad de las rebabas. Y mi pulgar vendado no está conectado al uso de este molinillo.

Para comparar los dos, el Comandante C40 MKIII realmente clavó las ideas tradicionales de rectificado manual con una funcionalidad y una estética sorprendentes, mientras que el Lido 3 trajo características nuevas y únicas a un precio razonable. La velocidad de uso y la capacidad eran buenas características del Lido 3, aunque el Comandante era más fácil de guardar debido a su pequeño tamaño. En un tocón en el bosque o en su casa en la encimera de la cocina, ambos molinos brindan una gran experiencia con una calidad de molienda superior en comparación con los molinos manuales de antaño. Diría que no puede equivocarse con ninguna de estas excelentes opciones de molinillo manual de Prima Coffee, o donde sea que compre su próximo molinillo manual.

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SOBRE EL AUTOR
Josh Taves
ha estado trabajando en la industria del café desde 2006 y ha trabajado como barista, entrenador, director de control de calidad, tostador de perfiles y comprador ecológico. Actualmente puedes encontrarlo (o no encontrarlo) vagando por las Montañas Rocosas donde sea que el viento lo lleve. También es el inventor del Rattleware Cupping Brewer y finalista del Campeonato de Baristas de los Estados Unidos de 2017.

El post Test Drive: Comparando y contrastando el Lido 3 y el Comandante C40 MKIII apareció primero en la revista Barista en línea.

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