Más de 100 competidores trajeron su talento a Baltimore para participar en seis competencias, y 63 avanzarán a las nacionales en abril.
POR NATE KLOCK REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos de Matthew Temple cortesía de los Campeonatos de Café de EE. UU.
El fin de semana pasado, mi ciudad natal dio la bienvenida a los clasificatorios del US Coffee Championships (USCC) con el encanto que solo Baltimore puede brindar.
Las festividades comenzaron el jueves con una reunión en la ubicación Harbor Point de Ceremony Coffee, que cuenta con un Synesso Hydra azul bebé y una hermosa vista frente al mar del Inner Harbor y el icónico letrero Domino Sugar, un letrero al que llamo hogar.
El viernes trajo jueces y competidores al centro de convenciones para practicar y calibrar. El primer evento clasificatorio de la USCC para 2023 trajo competidores de Florida a California para competir en seis categorías diferentes: Barista, Brewers Cup, Coffee In Good Spirits, Cup Tasters, Roaster y Latte Art.
Competiciones
Las rondas de Cup Tasters fueron rápidas y silenciosas, excepto por los competidores que sorbían y escupían, compitiendo para triangular seis grupos de café. “Solo estamos compitiendo contra nuestros propios paladares”, recordó el maestro de ceremonias de la degustación de tazas a los competidores. Aunque la competencia estaba en marcha, solo podíamos esperar ser mejores profesionales del café de lo que éramos ayer.
Los competidores de Brewers Cup y Barista presentaron cafés que les apasionaban y contaron historias que se alineaban con sus valores, conectándonos con el café, el competidor y la comunidad.
A los tostadores se les enviaron 20 libras de café verde de Ruanda y trajeron su mejor tueste para exhibirlo. A los competidores de Coffee In Good Spirits se les encomendó la tarea de preparar cócteles de café con alcohol fríos y calientes.
Los competidores de arte latte se enfrentaron al desafío de duplicar dos lattes de vertido libre y dos lattes de diseño. Sin importar la competencia, estaba claro que todos pasaron horas practicando antes del fin de semana.
ciudad del encanto
Baltimore recibió amablemente a la comunidad cafetera. Keffa Coffee recibió a aquellos que buscaban relajarse el sábado por la noche con perritos calientes de carne Wagyu, bebidas y un alegre derribo de arte latte. Aquellos que inscribieron leche al vapor en los módulos de vapor La Marzocco Modbar junto a su competidor para mostrar su mejor café con leche. Los tostadores locales que donaron café para el evento incluyeron Thread Coffee Roasters, Vigilante Coffee Roasters, Sophomore Coffee, Black Acres Roastery, Small Planes, Red Rooster Coffee y Lost Sock Roasters. Brindaron su talento para usarlo tanto en las competencias como en el café, lo que nos sostuvo durante los largos días de competencia.
Siguiente: Denver, del 3 al 5 de marzo
El segundo USCC se llevará a cabo del 3 al 5 de marzo en Denver. Los competidores de más alto rango competirán en los nacionales del 21 al 23 de abril en Portland, Oregón, en la Specialty Coffee Expo, uniéndose a los que calificaron en Baltimore para tener la oportunidad de ganar sus respectivas competencias en el US Coffee Championships de 2023.
Los campeones de las competencias nacionales de EE. UU. representarán a EE. UU. en el Campeonato Mundial del Café. Los campeonatos mundiales de baristas, cerveceros y catadores de copas se llevarán a cabo en Atenas, Grecia, del 22 al 24 de junio, mientras que los campeonatos mundiales de arte latte, café de buen espíritu y tostado se llevarán a cabo en Taipei, Taiwán, del 17 al 20 de noviembre.
El registro de competidores para el calificador de Denver está abierto hasta el 17 de febrero. Considere registrarse, ser voluntario o ser espectador en este prestigioso evento.
Ganadores en los Clasificatorios de Baltimore
COMPETICIÓN DE CLASIFICACIÓN DE BARISTA (27 competidores en total):
#1. Juan Díaz, KWC, Orlando, Florida.
#2. Elisabeth Johnson, Dayglow, Los Ángeles
#3. Hugo Cano, Café Amberson, Indianápolis
#4. Jake McFarland, café blanco y negro, Raleigh, Carolina del Norte
#5. Addison Mathis, PERC Coffee, Decatur, Georgia.
#6. Dakota Graff, laboratorio de café Onyx, Rogers, Ark.
#7. Meg Skop, Independiente, San Francisco
#8. Jinwoo Ahn, Café Grumpy, Brooklyn, Nueva York
#9. Jamie Patel, Co Trade Imports, Wake Forest, Carolina del Norte
Nate Klock (él/él) es un técnico de espresso en Thread Coffee Roasters en Baltimore. Cuando no está jugando con las máquinas, le gusta cocinar, pintar y hacer poesía en el apartamento que comparte con su novio y su gato.
Los resultados de los Clasificatorios de Baltimore de los Campeonatos de Café de EE. UU. 2023 posteriores aparecieron primero en Barista Magazine Online.