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Resumen de los Campeonatos AeroPress de EE. UU. 2022

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La camaradería de base continúa (nunca mejor dicho) en el campeonato estadounidense de este año.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Fotos por Josh Taves

Los campeonatos de AeroPress han sido el monarca de los campeonatos de café de base durante mucho tiempo, 14 años para ser exactos. Si bien casi todas las demás formas de deportes de café han sido cooptadas y cultivadas por el deseo de nuestra generación frenética de las redes sociales de tomar algo divertido y menor y «convertirlo en una cosa», los campeonatos de AeroPress se han mantenido, bueno… pequeños.

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Honestamente, creo que es por eso que a la gente le gusta. Al final del día, no importa cuántos seguidores de Instagram, patrocinadores o escritores de medios atraigan los campeonatos de AeroPress, todavía consisten en un puñado de personas en una trastienda o en un escenario lateral que se reúnen para preparar café de manera simple y deliciosa. Durante más de una década, he estado esperando que los campeonatos de AeroPress se generalicen; simplemente no lo harán. me encanta eso

El Campeonato AeroPress de EE. UU. permitió a los competidores hacer lo que consideraran necesario para crear la copa perfecta. Esto incluyó preparación, clasificación, trituración personalizada,
y químicas variables del agua.

El ambiente

Nunca antes había escrito una risa en un artículo, ya que creo que es mejor dejarlas para carcajadas breves entre amigos, pero creo que esta cita del sitio web del Campeonato Mundial de Aeropress podría merecer precisamente eso:

“No nos gustan especialmente las reglas y regulaciones; han absorbido la diversión y la inclusión de otras competencias de café”.

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Jajaja. Perfecto.

Entonces, cuando el Campeonato AeroPress de EE. UU. estuvo a poca distancia en automóvil de donde vivo, decidí hacer la caminata para verlo por mí mismo. Ahora, para ser justos, había visto el Campeonato AeroPress de EE. UU. antes, pero generalmente involucraba algunas cervezas, mucha gente con quien conversar y yo realmente sin prestar atención. Estaba emocionado de pasar un poco más de tiempo concentrado viendo la acción de primera mano. No hay un evento clasificatorio para el Campeonato AeroPress de EE. UU., por lo que había mucho en juego, ya que uno de los 17 competidores de todo el país representaría a EE. UU. en el Campeonato Mundial AeroPress.

El laboratorio de entrenamiento de Tinker Coffee Co. fue un gran espacio para que se llevara a cabo el Campeonato AeroPress de EE. UU.

las excavaciones

Tinker Coffee Co. en Indianápolis organizó el evento en su laboratorio de entrenamiento, que tenía mucho espacio en la barra para las eliminatorias de tres competidores que se preparaban al mismo tiempo cara a cara. Los competidores tenían 5 minutos para preparar y servir su café. Todos los competidores usaron el mismo café (provisto por Tinker) y les correspondía a ellos aplicar la receta, técnica y estilo de preparación que mejor encajara con ese café. Algunos trajeron sus propios molinillos, algunos prepararon los granos enteros y otros tamizaron los granos. Todos trabajaron duro, pusieron su corazón en ello y lo pasaron muy bien.

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Todos los participantes pusieron mucho esfuerzo en su tiempo de presentación de 5 minutos para brindarles a los jueces la mejor experiencia de sabor posible.

Un enfoque juicioso

El formato de evaluación fue tan relajado y conmovedor como la cita anterior te haría creer. Los tres jueces tenían diversos grados de experiencia en café (uno era Hugo Cano, el campeón de AeroPress de EE. UU. de 2021). Se tomaron unos minutos para probar los tres cafés en cada calor, escupir y pensar un poco, y luego, a la cuenta de tres, señalaron su favorito. El cervecero afortunado que tenía la mayor cantidad de dedos apuntando a su taza podía avanzar a la siguiente serie con la esperanza de que más dedos señalaran su sumisión. Tres eliminatorias después y se coronó campeón.

El jurado se tomó muy en serio su tarea en el Campeonato AeroPress de EE. UU.

El Campeonato AeroPress de EE. UU. estuvo a la altura de sus expectativas de base. Probar el mismo café siendo interpretado de muchas maneras diferentes por muchas personas diferentes con personalidades diferentes, utilizando una cafetera tan dinámica como la AeroPress, es una de las experiencias más interesantes que he tenido en el mundo del café.

El resultado

Al final del fin de semana, tres competidores subieron al escenario y recibieron reconocimiento por sus recetas. Cecil Cope de Stone Creek Coffee en Milwaukee terminó tercero, el héroe local Luke Speers de Amberson Coffee terminó segundo y Daniel Soria de Typica Chicago se llevó los máximos honores. Las eliminatorias finales se realizaron en el escenario más grande frente a una audiencia completa (Tinker estaba organizando las preliminares de US CoffeeChamps el mismo fin de semana), y fue un evento entretenido.

La camaradería entre los competidores en el evento fue generalizada. Aquí, Luke Speers (izquierda) y Daniel Soria se animan mutuamente durante la serie final.

Daniel Soria representará a los EE. UU. en el Campeonato Mundial de AeroPress en Vancouver, BC, en unas pocas semanas, gracias a la gran cantidad de patrocinadores que continúan invirtiendo en esta cultura de oleaje.

Larga vida a los campeonatos de AeroPress.

SOBRE EL AUTOR

jose taves es el jefe de desarrollo comercial de Stovetop Roasters en Michigan y el
creador de CuppingBrewer.com. También es finalista de USBC de 2017, por lo que conoce bien
un montón de diferentes aparatos de café. Trabaja en la industria del café desde 2006 y disfruta
aprovechando todas las grandes aventuras que el aire libre tiene para ofrecer.

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La publicación Resumen de los Campeonatos AeroPress de EE. UU. de 2022 apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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