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¿Son los baristas independientes el futuro del café? Parte dos

Hoy, discutimos algunos de los inconvenientes de ser un barista independiente.

POR MARK VAN STREEFKERK
REVISTA BARISTA ONLINE

Recientemente, hemos estado explorando el papel de los baristas independientes en el café de especialidad, y cómo el trabajo temporal a corto plazo mejora las habilidades de las personas detrás de la barra, al tiempo que ayuda a los cafés independientes que no tienen el grupo de empleados de franquicias más grandes . El barista independiente Kyle Dols, con sede en Seattle, dice: "Creo que trabajar independientemente es definitivamente un futuro para el negocio".

Ser un barista independiente tiene algunas ventajas obvias que introdujimos en la primera parte: trabajar en diferentes cafés, ampliar su experiencia con los métodos de preparación y la variedad, lo que muchos baristas anhelan después de trabajar en un espacio durante un largo período de tiempo. En la segunda parte de hoy, abordaremos algunos de los inconvenientes del trabajo independiente. Siga leyendo para conocer algunas posibles consideraciones que tendrá que hacer al pensar en considerar ser un barista independiente.

En la primera parte, discutimos cómo el entorno de trabajo cambiante de un barista independiente puede ser estimulante debido a la variedad que presenta. Sin embargo, esta puede ser una espada de doble filo porque también es potencialmente difícil de adaptar. Aunque Kyle disfruta de un lugar de trabajo dinámico, no siempre actúa a su favor. "A veces te dejarán caer en un lugar muy ocupado que tiene formas muy específicas de hacer cosas, y no importa lo bueno que seas, siempre es difícil entrar en ese flujo de trabajo", dice. "La curva de aprendizaje y la inestabilidad de la carga de trabajo serían los mayores inconvenientes". Para ser un barista independiente, debe estar preparado para abordar cada nuevo entorno y cafetería con una mente abierta, ya sea que esté de acuerdo o en desacuerdo con los procedimientos operativos estándar de una tienda.

También puede ser difícil ser un barista independiente. Incluso Kyle, que tiene una red innegable dentro de la comunidad de la competencia, dice: "Puede ser difícil tener los períodos intermedios en los que no tienes un trabajo, y no necesariamente puedes confiar en eso". De hecho, muchas de sus pistas sobre el trabajo a corto plazo lo llevaron a puestos de tiempo completo. Al trabajar de manera independiente, querrá establecer contactos, conectarse con la comunidad cafetera y ser consciente de que su reputación es esencialmente su herramienta de marketing. Lo que sería útil, según Kyle, sería algo así como una presencia en línea para un listado informal de "turno abierto". "En todo caso, necesitamos una presencia en línea específica solo para los trabajadores independientes", dice. "Creo que tener una ubicación centralizada en línea para turnos sería una gran idea".

La idea de Kyle ha sido desarrollada por empresas como Need's Barista de Australia, Copas con sede en EE. UU. Y Baristas On Tap, una aplicación disponible en el Reino Unido, EE. UU. Y Australia. Estas tres compañías operan como "intermediarios", conectando a baristas independientes con cafés que tienen poco personal o necesitan turnos cubiertos en poco tiempo. La directora de cuentas de Cups, Emily Miller, explica que en las ciudades donde Cups tiene una presencia más reciente, los baristas podrían ver un turno abierto cada semana o dos, pero en (antes de COVID-19) Nueva York, donde el servicio se ha basado desde 2016, “Estábamos viendo entre 20 y 40 turnos por semana. Muchos de ellos serán cafeterías repetidas, por ejemplo, reservando una cobertura de una semana completa o turnos múltiples al día, ya que algunas tiendas nos usan para administrar algunas semanas cuando están entre el personal, o por una sola vez. cambiar, dependiendo de lo que necesiten ".

Para Kathlyn Pagador, trabajar como barista independiente era una gran opción al iniciar su propio negocio como artista. Foto cortesía de Kathlyn Pagador.

Kathlyn Pagador es una artista autónoma que utilizó la aplicación Baristas On Tap con sede en Londres para trabajos independientes, un movimiento que "abrió tantas puertas desde entonces, y desearía haberlo hecho antes". En base a su experiencia, ella aconseja que funciona mejor "para alguien que busca más flexibilidad o un empuje lateral".

En los casos de la mayoría de las empresas que conectan a los trabajadores independientes con los cafés que los necesitan, los baristas se consideran contratistas independientes, de forma similar a los trabajadores por encargo en aplicaciones como Rover o Uber. Eso significa que si gana más de una cantidad determinada, se le solicitará que pague impuestos al final del año. Además del estado de contratista independiente, otra consideración es la imprevisibilidad de cuándo y dónde trabajará.

Kathlyn dice: "Si prefieres ir al mismo lugar todos los días, definitivamente no es para ti, [but] si no te importa un poco de incertidumbre, entonces, por supuesto, [go for it]. "

Si bien el trabajo independiente de baristas puede consolidarse como otra fuente de ingresos, el éxito de este tipo de trabajo ciertamente depende del tipo de persona que quiera hacerlo. Ya sea que elija o no intentarlo en el futuro, existe la oportunidad de probarlo y decidir.

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SOBRE EL AUTOR
Mark Van Streefkerk
es Revista BaristaDesarrollador de contenido de redes sociales y colaborador frecuente. También es escritor independiente, gerente de redes sociales y novelista con sede en Seattle. Si Mark no está escribiendo, probablemente vaya en bicicleta a su restaurante vegano favorito. Descubre más en su sitio web.

La publicación ¿Son los baristas independientes el futuro del café? La segunda parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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