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Sostenibilidad y café en Costa Rica: Primera parte

Charlamos con Maria Paz Lobo, gerente de proyectos de sustentabilidad y trazabilidad del Instituto del Café de Costa Rica, para conocer las iniciativas enfocadas en sustentabilidad en el país.

POR SUNGHEE TARK
ESPECIAL PARA BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos cortesía de Sunghee Tark a menos que se indique lo contrario

En los últimos años, las conversaciones sobre sostenibilidad se han vuelto más frecuentes que nunca en la industria mundial del café. El cambio climático y la crisis de precios han seguido exponiendo a la industria a desafíos cada vez mayores, y muchos actores de la cadena de valor del café se han unido para idear y actuar en pos de una industria cafetera más sostenible para todos.

Entre los actores globales, Costa Rica, como país productor, es un participante importante a observar por su búsqueda de la sostenibilidad desde hace mucho tiempo. Costa Rica recibió el Premio Campeones de la Tierra de las Naciones Unidas en 2019 por sus esfuerzos pioneros para descarbonizar su economía para 2050, y su esfuerzo es visible en numerosas industrias, incluida la del café. En la industria cafetera de Costa Rica, el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) ha liderado numerosos proyectos en asociación con otras ONG y / o entidades gubernamentales extranjeras para trabajar hacia el logro de una industria cafetera sostenible.

Las iniciativas de sostenibilidad de ICAFE tienen como objetivo fomentar el éxito a largo plazo del café en Costa Rica.

“La sustentabilidad es un acto de equilibrio (recursos, necesidades, etc.) para lograr el bienestar de todo y de todos los involucrados en el café. A veces se presenta como una fórmula fácil pero está lejos de serlo, ya que depende de una serie de factores económicos, políticos, sociales, ambientales e individuales que están en constante evolución y son muy específicos del contexto ”, dice María Paz Lobo. el gerente de proyectos de sostenibilidad y trazabilidad del ICAFE.

Maria Paz agrega que desde la fundación de ICAFE en 1961, la organización se ha enfocado en crear una industria cafetera sostenible en Costa Rica a través de iniciativas como la Ley 2762, que regula las relaciones justas entre los actores del sector cafetero costarricense al limitar los márgenes de ganancia para diferentes actores a lo largo de la cadena de suministro.

Aquí exploraremos proyectos que promueven la sostenibilidad en la industria del café, con diferentes enfoques, que se están llevando a cabo actualmente en Costa Rica.

La aplicación CR-CAFÉ. Foto de SINTERCAFE.

CR-CAFÉ

CR-CAFÉ es una aplicación móvil gratuita creada por ICAFE para ampliar su alcance de apoyo en todo el sector cafetero. La aplicación sirve principalmente a los productores de café, con herramientas fáciles de usar para la estimación de cosechas, monitoreo de enfermedades, mapeo de fincas, una calculadora de dosis de producto y otras herramientas para ayudarlos a tomar decisiones efectivas en la producción y el negocio del café, entre otras áreas.

Maria Paz explica el motivo detrás del desarrollo de la aplicación: “El cambio climático realmente ha cambiado la forma en que se deben administrar las granjas. Hay tanta incertidumbre, que lo que funcionó hace un año podría no funcionar este año. Como resultado, poder tener un soporte fácil y preciso en su teléfono, para ayudar con la accesibilidad, ayuda a respaldar eso y garantiza la sostenibilidad ". Además, mediante el uso de la aplicación, la recopilación de datos ha sido más fácil.

Maria Paz agrega: “Creemos que los datos y la información deben llegar a quienes puedan hacer un mejor uso de ellos, y en ICAFE llevamos más de 50 años administrando datos. … Además, Costa Rica tiene la ventaja de que la mayoría de nuestros productores de café tienen teléfonos inteligentes y cada vez es más común tener acceso a Internet, por lo que hemos tenido muchas historias de éxito con la aplicación en los últimos meses ".

Continuaremos esta historia mañana.

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SOBRE EL AUTOR
Sunghee Tark es la cofundadora de Bean Voyage, una organización feminista que colabora con las pequeñas productoras de café de mujeres para construir una cadena de valor equitativa del café. También es escritora independiente de café, becaria LEAD de la Asociación de Cafés Especiales y becaria de Re: co.

La publicación Sustentabilidad y café en Costa Rica: Primera parte apareció primero en Barista Magazine Online.

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