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Starbucks Coffee Academy regresa a medida que la compañía busca impulsar las oportunidades educativas

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Starbucks Coffee Academy regresa a medida que la compañía busca impulsar las oportunidades educativas

Starbucks Coffee Academy marca el regreso de una plataforma educativa anterior para baristas en la icónica cadena de café.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Starbucks

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En un mercado competitivo como el del café, se necesita algo más que excelentes productos para que los clientes regresen; también es esencial crear una experiencia única para el cliente. Ahí es donde entran en juego Starbucks Coffee Academy y Coffee Master Program: ayudan a los empleados a aprender las habilidades que necesitan para brindarles a los clientes la mejor experiencia posible.

Además, el aprendizaje es una búsqueda de por vida; es lo que mantiene a las personas curiosas y comprometidas con el mundo que les rodea. Con este espíritu, el programa Coffee Master de Starbucks regresa para los empleados en América del Norte.

Para obtener más información sobre el programa y la academia que lo respalda, nos comunicamos con Starbucks.

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Delantales para los cafés de firmas de Starbucks.

Aprendizaje y Compromiso: El Programa Coffee Masters Doble Impacto

Starbucks se refiere a sus empleados como socios. Según la empresa, esta redacción refleja la importancia del éxito compartido entre los empleados y Starbucks.

A principios de este año, Howard Schultz volvió al puesto de director general. En sus primeros 30 días en el trabajo, él y otros líderes sénior se reunieron con socios en sesiones colaborativas para crear una visión compartida y abordar temas cruciales para el futuro.

A lo largo de diferentes conversaciones, algunos temas se volvieron más notables que otros, y entre los más importantes estaba la importancia del aprendizaje y el compromiso para el crecimiento personal y empresarial.

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En ese sentido, una de las ideas que se adelantó fue el regreso del Programa Maestro Café y el delantal negro. Este último sirve como la credencial de aprendizaje más visible y el reconocimiento para los socios de Starbucks que completan el programa, convirtiéndose tanto en un símbolo de excelencia como en una credencial de aprendizaje.

Además del delantal negro, Coffee Masters tendrá la oportunidad de ser seleccionado para un viaje a Hacienda Alsacia en Costa Rica, la finca de café Starbucks. De esta manera, Starbucks no solo promueve un estándar más alto para el conocimiento del café entre sus socios, sino que también ofrece una experiencia de trabajo y aprendizaje más atractiva.

La importancia del delantal negro

Aunque los delantales de Starbucks han adoptado diferentes colores para diferentes propósitos y ocasiones, el delantal negro fue un reconocimiento popular entre los socios. Es un poderoso incentivo para terminar los cursos de Starbucks Coffee Academy, que conducen al premio Coffee Master Program.

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Starbucks Coffee Academy es una plataforma en línea abierta a socios y al público en general. La academia cubre una amplia gama de temas, empezando por el origen del café, y proporciona a los socios una rica visión general de la cadena de valor del café.

Además, la academia ofrece contenido especializado, que incluye agricultura y procesamiento poscosecha, así como habilidades de barista. Para desarrollar el contenido del programa, Starbucks ha confiado en expertos en la materia como agrónomos, especialistas en calidad y compradores de café verde para garantizar que el contenido sea de la más alta calidad.

A medida que los participantes avanzan, la plataforma tiene un enfoque modular que va desde lo básico hasta temas más complejos. También es lo suficientemente flexible como para permitir que los usuarios entren y salgan, lo que les permite aprender a su propio ritmo.

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Usar un delantal negro connota el más alto nivel de educación en Starbucks Coffee Academy.

¿El café como carrera?

El regreso del delantal negro y el Programa Coffee Master sirve a los objetivos compartidos de Starbucks y sus socios, ya que esperan un futuro en el que ambos puedan crecer y prosperar. En contexto, la iniciativa de este gigante del café no debe tomarse como una acción aislada, sino como parte de una tendencia significativa hacia la inversión de los empleados en los negocios de café.

En una entrevista anterior con Major Cohen, autor de Café para tontos y ex alto ejecutivo de Starbucks, dijo que el café se convertiría en una carrera por derecho propio en el futuro cercano.

Siguiendo una línea de pensamiento similar, Chahan Yeretzian, director del Coffee Excellence Center de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich, espera que la capacitación en café y la calidad del conocimiento sigan mejorando en los próximos años. En una entrevista anterior, Chaham dijo que la calidad de la educación y la ciencia del café está alcanzando nuevos estándares de complejidad y profesionalismo.

De hecho, muchas personas seguirán aceptando trabajos de café como trabajos secundarios para sostener sus gastos de educación superior. Pero, a medida que surgen ofertas de capacitación en café más sofisticadas, vale la pena reflexionar sobre el futuro de las carreras de café dentro y fuera de las cafeterías.

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SOBRE EL AUTOR

yker valerio (él / él) es un creador de contenido independiente. Después de más de 10 años de trabajar como consultor de gestión, comenzó el blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.

La publicación The Starbucks Coffee Academy regresa a medida que la compañía busca impulsar las oportunidades educativas apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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Oferta de verano: ¡Suscríbete y gana!

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Oferta de verano: ¡Suscríbete y gana!

¡Regalaremos cinco mochilas BMag en el mes de agosto!

Mientras celebramos el lanzamiento de nuestra edición de agosto + septiembre de 2022, estamos regalando Revista Barista mochilas a unos afortunados suscriptores. Normalmente, estas mochilas se entregan a los ganadores de concursos y paquetes de premios para eventos, pero queríamos que aún más personas tuvieran la oportunidad de ganar.

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Durante todo el mes, cada persona que se suscriba o renueve una suscripción a Revista Barista gana una participación en un sorteo de una mochila. Pero, ¿qué pasa con la letra pequeña? Bueno, es esto: el sorteo está limitado a direcciones de EE. UU. únicamente.

Se entregará una mochila BMag a cinco ganadores que se suscriban o renueven en agosto.

Para hacerlo aún mejor, también ofrecemos un descuento en cualquier suscripción o renovación de dos años. Y aunque solo podemos enviar las mochilas BMag a direcciones de EE. UU., nuestros lectores internacionales también pueden ahorrar en suscripciones y renovaciones. En nuestra tienda en línea, todas las suscripciones de dos años y las renovaciones de suscripción de dos años tienen un 25 % de descuento hasta agosto.

Suscríbase o renueve en el mes de agosto para tener la oportunidad de ganar.

La mochila mide aproximadamente 16 pulgadas por 12 pulgadas por 6 pulgadas. El exterior presenta una bolsa frontal con cremallera y hay una funda para computadora portátil en el interior. Hay un recinto de cordón en la parte superior con dos correas abrochadas para mantenerlo cerrado.

¿Alguna pregunta? Envíe un correo electrónico a subscribes@baristamagazine.com.

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5 bebidas de verano destacadas de Santa Cruz, California

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5 bebidas de verano destacadas de Santa Cruz, California

En una ciudad junto a la playa construida sobre las vibraciones del verano, brillan las bebidas frías de café.

POR EDDIE P. GÓMEZ
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Foto destacada de James Coleman; todas las demás fotos por Eddie P. Gomez

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Las tiendas de cafés especiales han llegado tan lejos y se han vuelto cada vez más fáciles de encontrar que parece que no importa a dónde vayas, encontrarás al menos una gran tienda. Sin embargo, algunas ciudades tienen más que suficiente para mantener saciado a un amante del café durante todo el día, y Santa Cruz, California, es una de ellas. De hecho, algunas de las compañías de café más alabadas del mundo llaman hogar a esta ecléctica comunidad costera, conocida por su cultura del surf, el arte y el parque de diversiones en el paseo marítimo.

Como es verano, la época del año en la que Santa Cruz brilla más, dedicamos un día a degustar las estupendas y originales bebidas veraniegas que ofrecen cinco de los mejores comercios de la ciudad.

El beige cremoso
Cat & Cloud, varios lugares

El beige cremoso de Cat & Cloud.

Cuando tres baristas te describen la misma bebida con estrellas en los ojos, definitivamente es una para probar. Las baristas de Cat & Cloud, Dulce y Leah, me dieron una cálida bienvenida a la tienda y amablemente me explicaron la lista de ingredientes de la bebida de verano más popular de Cat & Cloud, The Creamy Beige.

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Esta bebida es un sueño hecho realidad en un día caluroso. Hecha con espresso, hielo, mitad y mitad, leche condensada y chocolate vegano, y cubierta con descafeinado en polvo, la bebida similar a un batido es algo para ser reverenciado: un postre ultraligero que sin disculpas brinda una sobrecarga de sabor.

El hielo con textura de granizado permite al bebedor mordisquear el hielo concentrado en el medio o sorber de los bordes de la copa, donde fluye la cremosidad, lo que hace que la consistencia de la bebida sea un punto culminante formidable. Las notas de mantequilla de maní emergen de la combinación de leche condensada y chocolate vegano, lo que convierte a The Creamy Beige en un prodigio centrado en el sabor de personalidad descarada, una experiencia que vale la pena buscar.

Cerveza fría de lavanda
La taza fea, 4640 Soquel Drive, Soquel, California.

La bebida de verano Lavender Cold Brew en Ugly Mug en Santa Cruz, California.
Taza Lavender Cold Brew en The Ugly

A un tiro de piedra del corazón de Santa Cruz, The Ugly Mug Coffeehouse en Soquel es descrito por uno de los baristas como «bastante feo a propósito». El café ciertamente irradia un atractivo olor a humedad que, afortunadamente, dice poco sobre el potencial para la excelencia del café, que se ha servido a los clientes desde 1996.

El éxito es el resultado de una trifecta: baristas expertos, un ambiente fabuloso y un café de gran sabor. La barista Kate tuvo la amabilidad de discutir qué bebida fría haría el truco para iluminar mi tarde, y nos decidimos por una simple bebida fría endulzada con jarabe de lavanda.

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La cerveza fría en The Ugly Mug es un estudio en equilibrio. La profundidad de sabor y la falta de amargor dejaron a su paso una suavidad inolvidable. Acompañados por un estallido sensorial de lavanda, los primeros sorbos se prolongaron y cayeron en mi paladar como un lento atardecer en la costa cercana.

La Cascara Jamaica Spritzer
Café Verve, varios lugares

La bebida de verano Cascara Jamaica Spritzer en Verve Coffee en Santa Cruz, California.
Cascara Jamaica Spritzer en Verve Coffee

El Jamaica Cascara Spritzer se sirve listo para Instagram, justo lo que esperaría de una de las marcas estadounidenses más icónicas de café especial. Una mirada al spritzer le dice al cliente que está a punto de experimentar una brisa tropical.

La bebida a base de té de cascara inicialmente ofrece un ponche de frutas tipo pow, pero prevalece un sabor a té con miel. El retrogusto está dominado por el ramo perfumado de la flor de Jamaica. El contraste envió mis papilas gustativas a hipervelocidad, gracias a la efervescencia del spritzer.

Si pretendían la bebida para esta ciudad costera, Verve Coffee hizo su tarea. La bebida refleja a la perfección el espíritu de Santa Cruz: una animada cercanía con el océano y un estilo de vida relajado. El spritzer es la opción perfecta para dar un paseo hasta Pleasure Point y ver a los surfistas montar olas colosales en un cálido día de verano.

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Frambuesa Cerveza fría de Kioto
The Roxa Hammock Café, 110 Cooper St., Santa Cruz, California.

La bebida de verano Raspberry Kyoto Cold Brew en Rosa Hammock Cafe en Santa Cruz, California.
Frambuesa Kyoto Cold Brew en Roxa Hammock Café.

El Roxa Hammock Café es un emporio de bebidas alternativas con una estética gótica de playa de California que intriga tanto como invita a los huéspedes a relajarse en una de sus hamacas homónimas o cómodos sofás.

El sitio web de la tienda describe el lugar como «arte, alquimia y comida orgánica centrada en la desintoxicación y la salud del microbioma». El menú cuenta con una plétora de bebidas y combinaciones creativas de elixires y tinturas elaborados para la salud, una conexión metafísica o simplemente un ambiente de Santa Cruz que levanta el ánimo.

Me encantó lo entusiastas que estaban los baristas al explorar el menú conmigo. Nos decidimos por un Kyoto Cold Brew infundido con un puré de frambuesa y miel que prepararon fresco con un mortero y una maja. El cuerpo similar al té del cóctel sin alcohol resultante y las notas de tamarindo terminaron maravillosamente con un regusto ligero y afrutado. Lo único que quedaba por hacer era acomodarse en una hamaca y leer un poco antes de un viaje lateral al paseo marítimo para dar un paseo por la casa encantada.

Café helado elaborado con achicoria
Lulu Carpenter’s, 1545 Pacific Ave., Santa Cruz, California.

La bebida de verano Chicory Brewed Iced Coffee en Lulu Carpenter's en Santa Cruz, California.
Chicory Brewed Iced Coffee en Lulu Carpenter’s.

Es bastante raro encontrar achicoria en una cafetería de especialidad, así que cuando la vi en el menú de Lulu Carpenter’s, tuve que probarla. La planta leñosa y herbácea se usó para hacer «café» durante la guerra para los soldados que no tenían acceso a la sustancia real.

El barista tuvo la amabilidad de complacerme cuando le pedí probar una muestra antes de mezclarla con la bebida. Me sorprendió cómo coexistían los sabores terrosos de la raíz de achicoria, con el café sin un sabor intenso que dominaba al otro. En la bebida, se endulzaba y se completaba con una pizca de mitad y mitad.

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El sabor impartido por la achicoria era casi imperceptible, pero aún estaba lo suficientemente presente como para reconocer el impacto extraño y sabroso que tenía en el café. Resultó ser la elección perfecta para tomar mientras paseaba por galerías de arte y tiendas de segunda mano.

SOBRE EL AUTOR

Eddie P. Gómez (él/ella) es un escritor independiente radicado en Modesto, California. Cuando no está dando clases de kindergarten como sustituto, deambula de ciudad en ciudad, perfeccionando el arte de la aventura de la comida y el café.

La publicación 5 bebidas de verano destacadas de Santa Cruz, California, apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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Tributo al primer Starbucks

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Tributo al primer Starbucks

tunorte mezclar que es un tributo: el legendario Asado de lucio llega a las góndolas argentinas para rendir homenaje a la primera tienda de Starbucks inaugurada en 1971… en el mercado Pike Place de Seattle. Esta mezcla es ya clásica para las infusiones del día en todos los Starbucks del mundo (¡más de 24 mil!) y ahora llega a los supermercados de la Argentina, con su tueste medio y notas suaves a chocolate. Preparado con granos 100% arábica, viene únicamente en paquetes de cuarto kilo de café molido más bien grueso, especialmente apto para prensa francesa y cafetera de filtro. Dato: la cuchara de la foto es original de Starbucks, el tipo de souvenir de viaje que trae un nerd del café. #ANUNCIO

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