DO¿Cuantas tazas de café podés tomar por día para cuidar tu corazón? Esta semana, la Fundación Cardiológica Argentina tuvo un estudio de la revista American Nutrition que incluyó a 347.077 personas entre 37 y 73 años de edad. Su objetivo fue identificar si existe una asociación entre el consumo de café y el aumento de eventos cardiovasculares y de hipertensión arterial, y si está ligado en el genotipo de la proteína CYP1A2, uno de los responsables en el metabolismo de la cafeína . El estudio contiene una taza de café que contiene 75 mg de cafeína (lo típico del café exprés). El cálculo fue estimativo en base a una encuesta en la que se tomaron en la cuenta 7 categorías: no tomadores de café, aquellos que consumieron solo descafeinado, menos de 1 taza, 1-2 tazas, 3-4 tazas, 5-6 tazas o más de 6 tazas (hola, qué tal).
Los primeros resultados se incluyeron un metaanálisis se incluyeron 36 estudios prospectivos con 1.279.804 pacientes se observó una curva en U entre aquellos que consumieron 1-2 tazas de café y aquellos con más de 6 tazas. Esto quiere decir que en muchos comportamientos biológicos los extremos son malos. El consumo excesivo o el consumo excesivo son dañinos mientras que el consumo moderado no tiene implicancias en el desarrollo de eventos cardiovasculares. Otro resultado obtenido a partir de un estudio que fue el consumo intenso de café (más de 6 tazas) está asociado con un moderado incremento en los eventos cardiovasculares, pero esto no está asociado con las variaciones genéticas en la proteína CYP1A2.
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