Tostadores de Café Subko: Sabores del Subcontinente

Concluyendo nuestra serie sobre empaques de café en la India, conozca a Subko Coffee Roasters, una empresa que tiene altos estándares estéticos (y de café).

POR CHARLES RESHIL
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de Subko Coffee Roasters

Cualquier persona que hable hindi interpretará «Subko» como «todos» y, por lo tanto, Subko Coffee significa «café para todos». Pero el cofundador de la marca, Rahul Reddy, dice que en realidad es un juego de palabras destinado a representar al subcontinente, no a la India en sí misma, por lo que la idea es «del subcontinente para todos», un enfoque de marca de tres guiones que tiene Subko escrito en inglés, devanagari y urdu.

Del subcontinente al mundo

“En nuestro caso, el nombre estaba antes que todo lo demás. ‘Subko’ es mi compromiso de reimaginar, reposicionar y rediseñar lo que significa el café indio para el resto del mundo”, explica Rahul. “Además de eso, queremos construir un legado que destaque lo que el subcontinente indio puede hacer en el posicionamiento artesanal y artesanal a nivel mundial, y representarlo de una manera altamente autóctona a través del pensamiento de diseño contemporáneo y la tipografía y los guiones tradicionales”.

Diseño sostenible

El diseño y el empaque claramente se toman muy en serio en Subko. Después de que un artista visual llamado The Big Fat Minimalist y el ilustrador Anuranjini Singh crearan el tono y la identidad, la marca contrató a su propio dúo interno de Radhika y Rutuja para envolver una historia espectacular en torno a cada selección.

Cada caja está hecha de papel kraft 100 % reciclable con tintas solubles biodegradables y los granos están empacados en un fuelle 100 % reciclable. El grano de café es la ilustración central de cada caja, con información sobre origen, finca, altitud y tueste escrita a máquina en una pegatina que se inspira en los antiguos billetes de tren de la India. En la solapa trasera de la caja, hay una nota escrita sobre cómo se tuestan lotes pequeños de microlotes, junto con datos interesantes sobre el café del paquete. Una vez abierto, un código QR lo llevará a su «escuela de flores» para obtener una guía de elaboración.

La edición especial Project Sankalp se destaca aún más con su paquete de regalo que incluye dos bolsas de frijoles de 100 gramos con una puntuación de 86+ y un folleto bien diseñado que explica la rareza del proyecto. Dos manos femeninas sostienen un frijol y una cereza en el centro de una ilustración geométrica en la tapa de la caja, que representa al equipo de producción/procesamiento impulsado por mujeres de las colinas de Pulney en Tamil Nadu, de donde proviene el café.

“Todo lo relacionado con Subko es muy orgánico y hecho a mano. Imprimimos todo en serigrafía sobre una base kraft y usamos mucho la escritura índica, por lo que podemos representar diferentes regiones del subcontinente de una manera rústica y terrenal”, dice Rutuja.

Subko Coffee Roasters tiene una tostaduría, una cafetería y una panadería en Mumbai, y sus envases son, sin duda, carteles de innovación y narración de historias en lo que respecta a los envases modernos de café indio.

SOBRE EL AUTOR

Carlos Reshil (él / él) tiene su sede en Nueva Delhi, India, y trabaja en televisión, web e impresos como periodista y presentador. Ha estado siguiendo las tendencias indias emergentes en algunos sectores durante los últimos 19 años, con un ojo especial en la escena del café indio en evolución. Se siente muy interesado en exponer al mundo la variedad de culturas y subculturas de la India que se encuentran en la encrucijada de lo tradicional y lo moderno, y el café encaja perfectamente.

La publicación Subko Coffee Roasters: Flavors of the Subcontinent apareció por primera vez en Barista Magazine Online.