El turismo de café de Antigua es casi inigualable en su totalidad. También lo es la calidad del conocimiento y la experiencia al visitar.

POR JORDANIA BUCHANAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos por Jordan Buchanan

Explorar el mundo del café agrega una emocionante complejidad a nuestros viajes. A muchos de nosotros nos gusta viajar, aprender y tomar café; combinar los tres en una sola experiencia es más que la suma de sus partes: es una inmersión holística para comprender la vida de otras personas, el medio ambiente y los roles de ambos actores en nuestras propias vidas.

Antigua: un lugar ideal para visitar

Antigua en Guatemala produce esta experiencia. Tiene una ubicación auspiciosa para permitir que los entusiastas del café que viajan visiten todas las partes de la cadena del café desde un solo lugar. Los cafetaleros aquí no solo están abiertos a que los visites; ellos te ayudan a hacerlo. Diariamente, puede llegar a fincas cafetaleras, cafés especiales, laboratorios de café, talleres, tostadurías, comodidades urbanas y delicias rurales.

Visitar una finca cafetera es una experiencia codiciada para muchos entusiastas del café en origen. Además de visitar una finca de especialidad en Antigua, podría valer la pena observar cómo operan los actores del café comercial en su sistema. Visitar la producción comercial probablemente le dará una perspectiva más diversa sobre las prácticas de producción de café y cómo el café de especialidad se desvía de las normas comerciales. Finca Filadelfia ha estado ofreciendo recorridos por su finca durante años y brindan la oportunidad de aprender más sobre las empresas cafetaleras a gran escala en el origen.

La experiencia íntima de visitar una finca especializada y sus micro lotes contrasta notablemente con lo que se encuentra en los sitios a gran escala. En la granja especializada, conocerá al propietario, a sus trabajadores y probablemente a algunos miembros de la familia y mascotas. La experiencia de la especialidad lo invita a entrar en la granja; la experiencia comercial pone la finca frente a ti. Tener ambos tipos de fincas alrededor de Antigua es lo que hace que la ciudad sea ideal para que los turistas cafeteros curiosos y buscadores de novedades exploren la industria.

Dos fincas de especialidad han iniciado recientemente recorridos por sus fincas como una forma de promover sus actividades y compartir conocimientos sobre la industria del café de especialidad.

Finca Gascón en Antigua

Finca Gascón es un proyecto iniciado por Felipe Contreras, que se encuentra a menos de una hora del centro de Antigua. En una camioneta 4×4, recorrerá las calles empedradas de Antigua y subirá por los caminos de tierra hasta las laderas de café cubiertas de selva tropical de Gascón.

El joven y ambicioso Felipe es de ciudad. Quería innovar en la industria del café guatemalteco con procesos experimentales para alcanzar nuevos niveles de calidad del café. Su café se puede encontrar en todo el mundo y ha construido una reputación estable después de solo unos pocos años en la industria. Salir del tradicional proceso de lavado en Guatemala es un desafío que Felipe ha asumido con soltura. La finca está inspirando a otros actores a adoptar diferentes métodos de procesamiento, brindándoles la oportunidad de conocer las innovaciones recientes dentro de Guatemala y comprender estas innovaciones desde la perspectiva única de Felipe. Y la finca está tan cerca que puede regresar a Antigua para tomar un café por la tarde, donde encontrará el café de Felipe listo para moler en su bebida preferida en Alegría Café y Café Sol.

Finca de Félix en San Miguel Dueñas

Félix Porón es otro productor de cafés especiales que recientemente se ha abierto al turismo. Ha estado trabajando en el café durante décadas al mismo tiempo que apoya proyectos de desarrollo comunitario en su área local. Ubicada en San Miguel Dueñas, Sacatepéquez, la finca está bien posicionada para que los visitantes lleguen rápidamente desde Antigua. Esta es una oportunidad para que exploren diferentes pueblos del país sin necesidad de un largo viaje para llegar allí.

Félix se pasó al café de especialidad en los últimos años y ha tenido un gran éxito en la producción de algunos cafés indelebles. Su finca se extiende sobre una montaña pintoresca que domina la región de Antigua (una vista desde su finca es la foto destacada de este artículo). La vista se extiende más allá de los volcanes y hacia el océano (en un día despejado). Cristian Girón, también conocido como “Frosty”, del café Coffea en Antigua tiene una estrecha relación laboral con Félix. Colaboran para mejorar los métodos de procesamiento del café, así como para compartir comentarios sobre las cosechas. Puede encontrar el café de Félix en Coffea listo para preparar después de regresar de las cimas de las montañas a la ciudad.

Tener una experiencia

En general, la proximidad entre la comodidad de un centro urbano preservado por la UNESCO y los verdes horizontes de las áreas rurales de fincas cafetaleras hacen de Antigua un lugar perfecto para acceder a estos entornos. Y las personas que habitan estos espacios hacen que la experiencia valga la pena y sea accesible. Visitarlos te llevará a acumular aún más lugares en tu mapa de sitios cafetaleros para visitar mientras estés en Guatemala. La comunidad especializada lo guiará con gusto para explorar aún más las maravillas del país.

Pero antes de salir disparado de Antigua a su próxima parada, asegúrese de ampliar su experiencia y conocimiento del café en los puntos de venta de cafés especiales de la ciudad, que exploraremos en la segunda parte de este artículo, próximamente.

SOBRE EL AUTOR

jordan buchanan (él / ellos) está completando su Ph.D. en historia latinoamericana en UC San Diego. Su investigación se centra en el crecimiento de las culturas de cafés especiales en las naciones productoras de América Latina. Jordan creció en Escocia y actualmente vive entre ese país y México cuando no está haciendo su doctorado en San Diego. Después de comprar su primer AeroPress, Jordan se ha convertido en un ávido entusiasta del café de especialidad, lo que ha agregado una nueva perspectiva a su deseo de viajar y explorar.

El post Turismo Cafetero en Antigua, Guatemala: Primera Parte apareció primero en Barista Magazine Online.

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