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Una biblioteca de cartón pintado

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mincuadernados en cuero lujoso, tan suave y aterciopelado que algunos lo llaman piel, y ribeteados por un color dorado de estirpe palaciega, los libros de la biblioteca de un antiguo jefe mío transmitían erudición y sabiduría desde la pared tapizada con conocimiento. Pero un día, no muy lejano del día en que descubrí que retenía los aportes patronales, comprobé lo que sospechaba, que esos libros eran como los súbditos del gimnasio que tienen más músculo que cabeza: puro lomo. Adentro no había nada. Si mi antiguo jefe podía ser un chanta (lo era), también tenía el don de la anticipación: se adelantó unos cuantos años al afición a los libros, el fenómeno de esta época por el cual se ostenta de los libros… aun los que no se hayan leído.

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El fetichismo por los libros en la era digital: ¿quién no presumió de su biblioteca en las reuniones por Zoom?

 

La emergencia del Zoom en los tiempos de pandemia alumbró un filón: la venta de fondos falsos para presumir de una biblioteca bien nutrida. Algunos emprendedores montaron negocios de fábula con la venta de libros falsos o libros falsos: por un puñado de dólares, algunos lomos de volúmenes para decorar la mesita del café o el entorno de la reunión de teletrabajo. Ahí donde la biblioteca (real) de cada uno sea sea un tema casi metafísico, porque como dice el erudito italiano Roberto Calasso quien intente ordenar sus libros deberá reconocer y transformar el mapa mental de sus preferencias y pasiones, la biblioteca (falsa) convierte en objeto algo que es en esencia incorpóreo: la lectura. El libro Bookishness, de la académica estadounidense Jessica Pressman, indaga en la adoración por el soporte físico en plena era de la plataforma digital. “La cultura del siglo XXI está obsesionada con los libros”, dice y describe algunos de los fetiches actuales: posar con el fondo de una biblioteca verídica o ficticia, comprar volúmenes por metro o color para decorar la casa, estampar remeras, almohadones y empapelados con portadas famosas o presumir ante propios y extraños la cantidad de lo leído, como si el acto de leer tuviera una graduación cuantitativa.

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“Los libros representan un refugio, o un arma, contra los peligros de lo digital”, concluye Pressman: “Pueden funcionar como monumentos conmemorativos y expresar la pérdida de sentido de esta época”. En un mundo plagado de incertezas, esos lomos de cuero se encuentran en ladrillos sobre los que se edifica una sensación de confianza. No es poco: aunque nunca decía haberlos leído, mi antiguo jefe, cada vez que quería remarcar una idea o dar una orden señala, con mano magnánima los libros de su biblioteca de cartón pintado.

 

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Publicado en La Nación

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La entrada Una biblioteca de cartón pintado se publicó primero en Sommelier de Café.

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Project Waterfall mejora el acceso al agua limpia en Etiopía

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Project Waterfall mejora el acceso al agua limpia en Etiopía

El esfuerzo de cuatro años en el Wored Jabi de Teherán está llevando agua limpia y saneamiento mejorado a más de 10.000 personas.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de Proyecto Cascada

Desde 2011, la organización sin fines de lucro Project Waterfall ha cumplido con su misión de fortalecer las comunidades cafetaleras productoras de café invirtiendo en proyectos sostenibles de agua limpia, saneamiento e higiene.

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Los proyectos del grupo han impactado a más de 50 000 productores de café en Nicaragua, Tanzania, Ruanda, Vietnam, Uganda, Kenia y Etiopía, y a principios de este año completaron uno de sus mayores proyectos hasta la fecha: un proyecto de cuatro años que lleva agua limpia, saneamiento , e higiene a más de 10.000 personas en el Wored Jabi Tehnan de Etiopía (un Wored es un distrito administrativo).

El proyecto en Jabi Tehnan creó dos sistemas de suministro de agua para la comunidad.

Project Waterfall lanzó el proyecto en 2018, en asociación con el gobierno local y la organización sin fines de lucro WaterAid; una de las primeras tareas fue decidir dónde llevar a cabo el trabajo. “Dado que WaterAid tiene conexiones cercanas con las comunidades en todo el cinturón de cultivo de café, están en la mejor posición para identificar qué comunidades necesitan acceso a instalaciones de agua potable, saneamiento e higiene”, dice la directora del Proyecto Waterfall, Rebecca Hodgson. “Son los expertos en esto y somos muy afortunados de asociarnos con ellos”.

Decidieron ejecutar el trabajo en Jabi Tehnan, un distrito cafetalero en la región de Amhara con uno de los niveles más bajos de agua limpia, saneamiento y prácticas de higiene en el área. Solo el 67% de la población tiene acceso a agua y el 50% tiene acceso a saneamiento, según Project Waterfall.

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Durante el proyecto, el equipo de WaterAid Etiopía se mantuvo en contacto cercano con Project Waterfall para actualizarlos sobre el progreso del proyecto, que fue particularmente volátil debido a la pandemia de COVID-19. “El proyecto de Jabi Tehnan estaba en pleno apogeo cuando llegó el COVID-19, por lo que el equipo local tuvo que sortear una pandemia mundial mientras intentaba mantener el proyecto en marcha”, dice Rebecca. “La comunicación es clave, y transmitimos estas actualizaciones a nuestros seguidores para que todos estén al tanto de cualquier cambio en el plan del proyecto o cualquier desafío que la comunidad esté tratando de superar”.

Los residentes de Jabi Tehnan bombean agua de un pozo construido a través del Proyecto Cascada.
Los residentes del Woreda de Jabi Tehnan ayudaron a construir los sistemas de agua que ahora están usando en la comunidad.

A través de esta comunicación y colaboración, el proyecto logró varios objetivos para mejorar la wearda de Jabi Tehnan, entre ellos:

– Mejorar el acceso a un suministro de agua potable para 10.571 personas a través de dos sistemas de suministro de agua que se construyeron y entregaron a la comunidad, uno de los cuales también abastece de agua a dos escuelas locales. La comunidad participó en los trabajos de construcción para garantizar la sostenibilidad del sistema.

– Creación de equipamientos para mujeres y niñas, con un bloque de saneamiento inclusivo construido en el liceo local para 311 alumnas, que incluye ducha, zona de descanso, lavamanos y un pequeño jardín.

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– Aumentar el acceso al saneamiento para 10.662 personas, incluida la construcción de dos bloques de baños públicos, bloques de duchas y un quiosco de agua para proporcionar agua y materiales sanitarios a la comunidad, y brindar capacitación en saneamiento a los trabajadores de extensión de la salud y otros líderes comunitarios.

– Establecimiento de comités de suministro de agua y capacitación para funcionarios gubernamentales para ejecutar un plan de agua resistente al clima en la comunidad.

Una estación de saneamiento para mujeres estudiantes construida a través del Proyecto Waterfall.
Una nueva instalación creada a través del proyecto es un bloque de saneamiento en la escuela secundaria local para estudiantes mujeres.

Con las nuevas incorporaciones en Jabi Tehnan, Rebecca dice que una pieza complementaria clave es lograr la aceptación de la comunidad para garantizar que las piezas se integren en la comunidad. “Se brindan talleres y capacitación a profesionales de la salud locales y funcionarios gubernamentales, para que tengan una comprensión clara de cómo funciona el sistema de suministro de agua y para garantizar que la comunidad practique una buena higiene”, dice ella. “Los niños participan en talleres en la escuela sobre higiene y se enseña a la población local a construir retretes para que cada vez más familias tengan acceso a instalaciones de saneamiento e higiene. Si bien la construcción física de grifos de agua y bloques de inodoros es importante, sin educación y propiedad comunitaria, estas instalaciones a menudo se descuidarán y quedarán inutilizables con el tiempo. La educación lo es todo”.

Puede leer más sobre el proyecto Jabi Tehnan completado recientemente aquí, y puede visitar el sitio web de Project Waterfall para ver el trabajo adicional que realiza la organización sin fines de lucro en las comunidades productoras de café.

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“Nuestro objetivo es hacer que el acceso al agua potable, el saneamiento y la higiene sea una realidad para todos”, dice Rebecca. “Creemos que el agua potable limpia es el primer paso para romper el ciclo de la pobreza, y apoyar a las comunidades cafetaleras para asegurarse de que tengan acceso a este derecho humano básico no solo es lo correcto, sino que también es esencial para asegurar el futuro. de nuestra cadena de suministro de café”.

La publicación Project Waterfall mejora el acceso al agua limpia en Etiopía apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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5 bebidas de café de verano en la costa este

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5 bebidas de café de verano en la costa este

Desde lattes helados con un toque hasta cervezas frías con sabor, estas bebidas de café de la costa este seguramente lo ayudarán a refrescarse este verano.

POR VASILIA FANARIOTI
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos de Vasileia Fanarioti

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Recientemente, hice un viaje por carretera a la costa este y probé algunas de las bebidas de café locales de verano. Desde Florida hasta Maine, probé una amplia variedad de cafés helados y cervezas frías, todos los cuales eran perfectos para combatir el calor del verano. Tres semanas y 15 estados después, compilé una lista de mis cinco favoritos que recomendaría. Si te encuentras en la costa este este verano, ¡asegúrate de probarlos!

Spro + Tónico

Primera parada: ¡Florida, el estado del sol! Pasé dos días en Miami probando la cocina local cubana y visitando diferentes cafés. Tengo que decir que mi favorito fue en Vice City Bean. Ofrecen un Spro + Tonic, que es un espresso doble con agua tónica East Imperial, vainilla y notas cítricas. Todos pueden imaginar lo caluroso y húmedo que estaba mientras estuve allí, por lo que esta bebida fue perfecta para ayudarme a refrescarme y animarme al mismo tiempo. Vice City Bean tiene tres ubicaciones en Miami, así que si alguna vez estás en el área, ¡asegúrate de visitarlas!

Hexadecimal Shandy

El Hex Shandy de HEX Coffee Roasters en Charlotte, NC

El siguiente es Charlotte, NC, donde probé el Hex Shandy de HEX Coffee Roasters. Esta bebida refrescante está hecha con cerveza fría, limón, agua mineral, menta fresca y un jarabe simple hecho en casa. Una bebida exclusiva en HEX, el Hex Shandy es algo que debes probar si te encuentras en Charlotte en un caluroso día de verano. La combinación de cerveza fría y agua mineral lo convierte en el estimulante perfecto, mientras que el limón y la menta le dan un toque refrescante.

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Latte helado de horchata

Una de las mejores bebidas de café del verano, el Iced Hochata Latte.
Un Iced Horchata Latte en Ashlawn Farm Coffee en Old Saybrook, Conn.

Saltando algunos estados más adelante, me encontré en Connecticut, bebiendo un Iced Horchata Latte de Ashlawn Farm Coffee. Esta deliciosa bebida está hecha con espresso doble, leche de arroz, canela y vainilla. La leche de arroz le dio al café una textura suave y cremosa, mientras que la canela y la vainilla agregaron la cantidad perfecta de dulzura que me recordó a un arroz con leche. Si alguna vez tiene ganas de un café con leche helado pero está buscando algo un poco diferente, definitivamente le recomendaría probar este.

Halva Latte Helado De Miel

Dos días después estaba en Boston, donde un amigo me sugirió que probara un Iced Honey Halva Latte de Tatte Bakery & Café. Tatte colabora con Stumptown Coffee Roasters, y este café con leche helado específico está hecho con espresso de Stumptown, leche de su elección, miel, halva casera y cardamomo. El café en sí era delicioso, pero fue el halva lo que realmente llevó esta bebida al siguiente nivel para mí, ya que soy un gran admirador del tahini.

El Iced Honey Halva Latte en Tatte Bakery & Café en Boston.

Shakerato de crema de naranja

Por último, pero no menos importante, debo mencionar el Orange Creamsicle Shakerato de Bard Coffee en Portland, Maine. Esta bebida se prepara con espresso doble y ralladura de naranja, y luego se agita y se sirve con hielo. Está cubierto con anís estrellado y es la bebida perfecta para disfrutar en un caluroso día de verano. La ralladura de naranja le da al café un delicioso sabor cítrico, mientras que el anís estrellado le da un toque especiado. Si se encuentra en Portland, asegúrese de visitar Bard Coffee, ¡no se sentirá decepcionado!

Así que ahí lo tienen: ¡cinco bebidas de café de verano para probar en la costa este! Si está buscando cócteles de café para el verano, estos son algunos de sus favoritos. Espero que hayas disfrutado de la lectura y que esto te haya inspirado a probar algo nuevo la próxima vez que pidas un café.

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti(ella/ella) es redactora y editora freelance con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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Oferta de verano: ¡Suscríbete y gana!

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Oferta de verano: ¡Suscríbete y gana!

¡Regalaremos cinco mochilas BMag en el mes de agosto!

Mientras celebramos el lanzamiento de nuestra edición de agosto + septiembre de 2022, estamos regalando Revista Barista mochilas a unos afortunados suscriptores. Normalmente, estas mochilas se entregan a los ganadores de concursos y paquetes de premios para eventos, pero queríamos que aún más personas tuvieran la oportunidad de ganar.

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Durante todo el mes, cada persona que se suscriba o renueve una suscripción a Revista Barista gana una participación en un sorteo de una mochila. Pero, ¿qué pasa con la letra pequeña? Bueno, es esto: el sorteo está limitado a direcciones de EE. UU. únicamente.

Se entregará una mochila BMag a cinco ganadores que se suscriban o renueven en agosto.

Para hacerlo aún mejor, también ofrecemos un descuento en cualquier suscripción o renovación de dos años. Y aunque solo podemos enviar las mochilas BMag a direcciones de EE. UU., nuestros lectores internacionales también pueden ahorrar en suscripciones y renovaciones. En nuestra tienda en línea, todas las suscripciones de dos años y las renovaciones de suscripción de dos años tienen un 25 % de descuento hasta agosto.

Suscríbase o renueve en el mes de agosto para tener la oportunidad de ganar.

La mochila mide aproximadamente 16 pulgadas por 12 pulgadas por 6 pulgadas. El exterior presenta una bolsa frontal con cremallera y hay una funda para computadora portátil en el interior. Hay un recinto de cordón en la parte superior con dos correas abrochadas para mantenerlo cerrado.

¿Alguna pregunta? Envíe un correo electrónico a subscribes@baristamagazine.com.

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