Una guía de café a Ottawa, Ontario

Ottawa, Ontario: la capital de Canadá, atrapada entre Montreal y Toronto en las piernas de la gira canadiense de demasiadas bandas. A primera vista, cuando se piensa en su cultura cafetera, Ottawa podría evocar una especie de pizarra en blanco, pero eso podría ser toda la nieve.

A decir verdad, la escena del café de Ottawa ha explotado últimamente. Después de haber celebrado su Ottawa Coffee Fest inaugural en el histórico Edificio de Horticultura de 4,900 pies cuadrados en el Parque Lansdowne, Ottawa está preparada para contrarrestar una reputación merecida como una ciudad gubernamental adormecida con un Starbucks en cada esquina.

Ya sea como punto de referencia o como destino en su próximo viaje al norte, Ottawa se ha convertido en los últimos años en una parada distintiva para los bebedores de café, con una escena robusta y animada y una letanía de tomas bien diferenciadas de la tienda local.

Puente Roaster

Aquí comienza cualquier exploración de la escena de la tercera ola de Ottawa, tanto en sentido literal como figurado. Fundada en 2000 y desde entonces se ha convertido en una cadena considerable (que hasta ahora se ha resistido a la expansión más allá de los límites de la ciudad), Bridgehead mantiene la capital con una ubicación en un cruce de Little Italy y Chinatown, en un impresionante almacén arquitectónico.

Un tostador Probat tararea con orgullo justo detrás de la zona de asientos; a su lado, un molino de piedra alemán se muele en busca de panes frescos de su pan interno. El laboratorio de catación y otras oficinas abiertas se alinean de manera inocua en la parte posterior del establecimiento.

Los derrames de Kalita a pedido y la kombucha casera aparecen en el menú, mientras que los murales expansivos resaltan las relaciones de comercio justo de Bridgehead que se remontan al principio cuando la compañía estaba en un punto dirigida por Oxfam.

La mayoría de las personas familiarizadas con la escena del café de Ottawa reconocerán fácilmente la influencia pionera de Bridgehead. Aunque Ottawa ahora alberga un par de docenas de tiendas Bridgehead, las asociaciones como LOAM Clay Studio de Ottawa para una taza de cerámica lanzada a mano ilustran una atención continua a los detalles.

Bridgehead Roastery está ubicado en 130 Anderson St, Centretown. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

El Ministerio de Café y Asuntos Sociales (Wellington)

Hace apenas 10 años, Hintonburg era quizás mejor conocido como un centro de la ciudad bastante deteriorado. En estos días, el creativo callejón de animación de una vez y en el futuro ha generado un boom de pequeñas empresas, con la cafeína necesaria para alimentarlo todo.

A pasos de The Record Center, encontrará el Ministerio del Café, hogar de una atmósfera industrial-elegante, con techos expuestos, accesorios de iluminación desplegables y una isla central de madera extra grande combinada con piso a techo, menús de pizarra de pared a pared. Una rotación de enormes murales de arte pop adornan el lado opuesto, con Bono y los Red Hot Chili Peppers mirando el bullicio diario.

La rotación de múltiples rostizadores del Ministerio podría incluir el corte de café o Dundas de Toronto, el desvío de Ontario una semana, o el paralelo 49 de Vancouver la siguiente; También se han presentado tostadores en Europa, Australia y Japón, dando una razón adicional para que los clientes habituales regresen y estableciendo el MoC como un lugar para los bebedores de café que buscan algo nuevo.

Un extenso menú de whisky y licores (con noches de degustación), kombucha local de Buchipop y una variedad de sándwiches con rebanadas de la panadería vecina Bread By Us completan la experiencia.

El Ministerio de Café y Asuntos Sociales está ubicado en 1013 Wellington St West, Hintonburg, Ottawa. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

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Libros de ardilla negra

Black Squirrel Books se acerca más al café como centro intelectual que el establecimiento promedio. Sirviendo café de los tostadores locales Bluebarn y Cloudforest (este último se especializa en cafés de Ecuador), Black Squirrel también lanzó recientemente un nuevo menú de cócteles y una mesa de charcutería. Actuando como un centro para la pequeña pero vibrante escena musical experimental y nueva de la ciudad, no es inusual ver improvisadores locales como Linsey Wellman llenando el espacio con sonidos curiosos, o encontrar las paredes reverberando con música de drones hasta bien entrada la noche.

Posiblemente más impresionante que los cafés y las cervezas locales por adelantado es la colección de libros ubicada en la parte posterior. Una enorme biblioteca se extiende hasta el sótano, lo que garantiza un encuentro casual con un nuevo tema de conversación para combinar con su capuchino.

Black Squirrel Books lleva su identidad literaria en la manga: varias máquinas de escribir decorativas se mezclan casualmente entre sus clientes habituales, muchos de los cuales son estudiantes de la cercana Universidad de Carleton. El arte indígena ocupa un lugar de exhibición a lo largo de una pared lateral. Es un lugar de encuentro que pone en primer plano diferentes perspectivas: una cafetería arraigada con el valor del intercambio de ideas.

Black Squirrel Books se encuentra en 1073 Bank St, The Glebe, Ottawa. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

Pequeñas victorias

Esta acogedora tienda, enclavada en el Glebe, probablemente será el único lugar en Ottawa donde encontrará el espumoso "capuchino australiano", el Magic (doble tiro blanco plano) y el Piccolo, en esencia, un café con leche liliputiense, frente y centrarse en el menú.

Los acólitos de Third Wave se sentirán como en casa aquí: una copia de la revista Drift se deja casualmente entre los estantes flotantes en cascada con productos de los amantes del café Kinto y Fellow. De acuerdo con esto, el cofundador Jeremie Thompson se enorgullece del Ground Control Cyclops recién adquirido de la tienda de Voga Coffee, una prueba más del posicionamiento de Little Victories como un café "café primero".

En lugar de extenderse demasiado, las asociaciones son la piedra angular de esta pequeña empresa: su primera tienda de las dos actuales fue y sigue siendo una ventana emergente en la tienda en la esquina de la tienda de bicicletas Cyclelogik en Hintonburg, una combinación sensata.

Del mismo modo, en Glebe, los magos locales y altamente elogiados de donas en SuzyQ se han instalado en Little Victories. Círculos de bondad recién salidos del horno, formados a partir de una antigua receta finlandesa, tentadormente alinean la pantalla del mostrador.

Little Victories se encuentra en 801 Bank St, The Glebe, Ottawa. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

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Quitters

Finalmente, fuera del campo izquierdo, literal y figurativamente, sale Quitters, en el extremo este de la ciudad. Fundada en 2014 por el músico local Kathleen Edwards, quien en ese momento dejó la industria de la música (y, por cierto, recientemente firmó un nuevo contrato discográfico), aquí encontrará los tostadores de café Pilot de Toronto en barra, y, por cierto, Little Victories 'asados ​​también.

Irreverente, el humor inexpresivo es una parte integral de la experiencia Quitters, con los chistes necesarios que adornan el tablero de emparedados. Con una bulliciosa multitud local que dura hasta bien entrada la noche de la noche de trivia habitual del sábado (repleta de vino), Quitters es una rebanada de patio canadiense por excelencia. Es un recordatorio (no tan) sobrio de que no importa cuán sofisticada sea la escena del café de Ottawa, la gente ocupa el centro de todo.

Quitters está ubicado en 1523 Stittsville Main St, Ottawa. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

Curtis Perry es periodista y vive en Ottawa, Canadá. Esta es la primera característica de Curtis Perry para Sprudge.

Imagen superior a través de Aqnus /Adobe Stock.

La publicación A Coffee Guide To Ottawa, Ontario apareció primero en Sprudge.

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