Vietnam: dentro del impresionante Da Nang Cafe de 43 Factory Coffee Roaster

43 fábrica de café tostador da nang vietnam

El café tiene una larga y rica historia en Vietnam. Cafés en las aceras con mesas pequeñas y taburetes de plástico son omnipresentes en todo el país. El café tradicional vietnamita, una combinación elaborada con phin de Robusta amargo y leche condensada dulce, es tanto un símbolo de la cultura vietnamita como cualquier otro.

A pesar de una profunda apreciación cultural por el café y por ser el segundo productor más grande del mundo, el café en Vietnam, que es principalmente robusta, no es conocido por ser de alta calidad. Mientras que las grandes tiendas de la ciudad como The Workshop y Bosgaurus han tratado de cambiar la conversación en torno al café en Vietnam, el café especial sigue siendo un concepto relativamente nuevo en este país que cambia rápidamente.

Ahora, en la creciente ciudad de Da Nang, 43 Factory Coffee Roaster encabeza la carga para Vietnam Central en la revolución del café en el país.

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Da Nang ha crecido rápidamente en los últimos años. Recientemente alcanzó una población de un millón y ahora se promociona como la nueva ciudad de visita obligada en Vietnam. Después de años de ser saltado por los visitantes en favor de H nearbyi An y Hue, la ciudad costera se está convirtiendo en un destino turístico de primer nivel.

Al ver el rápido desarrollo en torno a Da Nang y querer un mejor café para sus conciudadanos, LÊ Đắc Thành cofundó 43 Factory para brindar una mejor experiencia de café a su ciudad natal. Nacido y criado en Da Nang, eligió "43" como un guiño a los primeros números en las matrículas de los vehículos Da Nang.

LÊ Đắc Thành es joven y lleno de ambición. El tiene que ser. Él entiende que está librando una batalla cuesta arriba cuando se trata de influir en la percepción del café entre sus conciudadanos. Aún así, es un esfuerzo que L Th Đắc Thành ha decidido que vale la pena asumir.

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LÊ Đắc Thành

"Creo que es muy difícil para los vietnamitas darse cuenta y enfrentar la verdad de que el café vietnamita se considera de baja calidad y los clientes merecen tomar un mejor café", dice Thành. “Pero somos jóvenes que nos atrevemos a luchar. Amamos a Da Nang, amamos a Vietnam, pero tenemos nuestra propia manera de hacer las cosas ".

Está resuelto en su misión. A través de 43 Factory, el objetivo de Thành es efectuar un cambio a nivel de producción en Vietnam. Al llevar un café especializado en Da Nang, él cree que puede cambiar la percepción de lo que puede ser el café. A su vez, al demostrar que existe una demanda de mejor café, espera que los productores se den cuenta y se centren en producir café de calidad en Vietnam.

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Históricamente, la "producción de judías verdes de Vietnam es de baja calidad y menos sostenible", explica LÊ Đắc Thành. “Si bien las personas de todo el mundo pueden acercarse y consumir fácilmente café arábica de alta calidad, los vietnamitas tienen muy pocas oportunidades de hacerlo. Eso nos motivó a construir 43 Factory ", agrega. "La esperanza es que cuando aumenten la conciencia y el comportamiento de los consumidores, habrá una mejora en el mercado de suministro".

Con una visión ambiciosa diseñada para 43 Factory, LÊ Đắc Thành construyó el espacio para reflejar sus grandes sueños. Como resultado, 43 Factory es uno de los cafés más impresionantes que jamás haya visitado: cada elemento está cuidadosamente pensado y cada uno de ellos es significativo.

Ubicada a pocas cuadras de la playa, la cafetería es una armonía de estilos industrial, minimalista y tropical. Las ventanas de piso a techo, los marcos de acero y los árboles verdes brindan un diseño equilibrado que logra que sean partes iguales, elegantes y simples. Una vista de perfil de 43 Factory revela un techo en forma de ala de ave para representar "el sueño de alcanzar el cielo de la industria del café", dice LÊ Đắc Thành.

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En el exterior, un estanque koi masivo rodea el café. Una pasarela de hormigón atraviesa el estanque donde las cabinas de piedra hundidas permiten a los huéspedes sentarse entre docenas de coloridos peces. En el interior, una barra abierta ocupa el centro del escenario. En el centro de la barra, un árbol se extiende hasta el segundo piso. Adelantando las metáforas de diseño, LÊ Đắc Thành dice que el árbol simboliza estar "recientemente involucrado en la industria del café pero con aspiraciones de desarrollo".

Con los baristas detrás de mostradores bajos adornados con varios molinillos y equipo de elaboración de cerveza, los clientes pueden tomar asiento en el bar y presenciar cada paso del proceso de frijol a taza.

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La transparencia, la atención a los detalles y la educación forman parte del panorama general de 43 Factory. Aquí, se entiende que no se trata solo del éxito del café, sino de la industria del café vietnamita en general. Con este fin, LÊ Đắc Thành y su equipo están felices de hacer su parte.

"Nunca temimos el fracaso", dice LÊ Đắc Thành con confianza. "Creemos que un día, los agricultores vietnamitas tendrán que cambiar sus hábitos de producción hacia calidad en lugar de cantidad", agrega, antes de resumir el futuro que ve para la industria cafetera de su país.

"Entonces, el mundo reconocerá oficialmente a Vietnam en un mapa de cafés especiales".

43 Factory Coffee Roaster se encuentra en Lô 419, 422 ng Ngô Thì Sỹ, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook e Instagram.

Zach Anderson es un periodista independiente que vive en el sudeste asiático. Esta es la primera característica de Zach Anderson para Sprudge.

Fotos cortesía de 43 Factory Coffee Roaster

El post Vietnam: Dentro del 43 'Cafe Da Nang' de Factory Coffee Roaster apareció por primera vez en Sprudge.

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