Vuelve el Campeonato Mundial de AeroPress

En un estilo de formato mixto, el WAC incluirá competencia tanto en línea como en vivo.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de World AeroPress Championships

Con las competencias en el evento World of Coffee canceladas este año una vez más, perdemos otra oportunidad de conectarnos en persona con nuestra comunidad global. Para aquellos de ustedes que se pierden las fiestas internacionales gigantes que son competencias globales, ¡aún pueden probarlas este año con el regreso del Campeonato Mundial de AeroPress!

Este año, el Campeonato Mundial de AeroPress invita a los competidores locales a enfrentarse en sus regiones si se encuentran en un lugar seguro para hacerlo. Sin embargo, para los países que aún se encuentran en medio de restricciones y distribución de vacunas, los organizadores han creado una forma para que las competencias se realicen en línea. El formato en persona implica el estilo clásico de eliminación directa, en el que los competidores serán eliminados en el transcurso de varias rondas mientras los jueces señalan su café favorito de entre tres para cada ronda. El formato en línea requerirá que los competidores compren a través de un sistema de venta de entradas para recibir los cafés de la competencia por correo. Enviarán sus recetas a los jueces para que las reproduzcan y prueben en casa. Para obtener un desglose completo, puede consultarlo aquí.

El actual poseedor del título de Campeón Mundial de AeroPress es Wendelien Van Bunnik de los Países Bajos, quien está emocionado de ver el regreso de la competencia. «En este momento, aún no está muy seguro de cómo y cuándo se llevará a cabo el Campeonato Holandés de AeroPress, pero cuando lo haga, me encantaría ayudar de todas las formas que pueda, ¡así que quiero tener las manos libres!» ella dice. “Lo mismo ocurre con WAC … Me encanta el hecho de que se está llevando a cabo de nuevo a pesar de todas las restricciones de COVID, y quiero estar disponible tanto para la organización de WAC como para las personas que están considerando competir y buscan apoyo de alguna manera. «

La red de países de la WAC comenzó a organizar sus competencias locales el 1 de mayo y continuará hasta el 30 de septiembre, así que asegúrese de estar atento para averiguar dónde está su oportunidad más cercana de participar. Independientemente del estilo que su país sea capaz de albergar, la competencia final se lleva a cabo en línea en diciembre en Melbourne, Australia, donde un «barista sustituto» trabajará con los campeones nacionales para replicar sus recetas para los jueces.

En este punto de la vida del barista de COVID-19, hemos visto muchas formas innovadoras de promover competencias amistosas en línea. Este estilo de juzgar puede parecer un poco familiar para algunos, ya que la Liga de Baristas utilizó el estilo de «barista sustituto» durante su propia competencia en línea. Las sesiones grabadas en YouTube del grupo de eventos presentaron a un barista sustituto en Londres para replicar recetas de cócteles para el Mystery Box Challenge, en el que los competidores tenían que usar un conjunto de ingredientes sorpresa para crear un cóctel ganador. A la WAC también le gusta este estilo y lo utilizó durante los primeros años de la competición.

Aparte de un formato de competición híbrido, se producirán algunos cambios importantes en el Campeonato Mundial de AeroPress para priorizar la seguridad y mejorar las recetas de este año. Para asegurarse de que los jueces estén practicando los protocolos de COVID, no se compartirán tazones de catación, lo que puede ser obvio para muchos, pero con tantos cambios en las restricciones, tiene sentido explicarlo claramente. El mayor cambio de este año es que la receta debe usar 18 gramos de café o menos para producir una copa ganadora, un concepto que han decidido distinguirá a un campeón mundial.

«Creo que lo que WAC ha hecho con varios jueces que evalúan cada bebida es muy inteligente», comenta Steve Moloney de The Barista League, que también posee los derechos de organización nacional del Campeonato Mundial de AeroPress en Suecia. “También cambia ligeramente el enfoque para hacer una receta sólida que sea replicable y consistente, lo que creo que es un movimiento fantástico. WAC siempre ha estado a la vanguardia con la organización de eventos y competiciones divertidos, así que estoy ansioso por ver cómo funciona esto ”.

Es inevitable que muchas cosas cambien entre ahora y diciembre; por esa razón, los aspirantes a competidores definitivamente deben comenzar a elaborar sus recetas, pero también deben seguir las últimas actualizaciones de los organizadores sobre cómo cambiará la estructura a lo largo del año. Una cosa es segura, ¡y es que el campeón de 2021 se coronará este año!

La publicación The World AeroPress Championship is Back apareció primero en Barista Magazine Online.

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