No creas todo lo que lees en línea o escuchas en persona. El hecho de que algo se repita una y otra vez no significa que sea verdad. Sin embargo, este tipo de información errónea no está relacionada únicamente con las noticias. Incluso puedes encontrarlo en el mundo de la gastronomía.

Los apasionados miembros de la comunidad en línea r/Cooking se unieron para revelar los principales mitos culinarios que se siguen compartiendo. Hemos recopilado algunos de los más atroces a tener en cuenta. Siga leyendo para comprobar estos mitos.

#1

La tendencia «Detox».
No tiene sentido ya que son el hígado y los riñones los que desintoxican el cuerpo.
Simplemente siga una dieta equilibrada y estará bien.

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#2

Esto es más una dieta que cocinar, pero esa grasa es mala para ti. La grasa es sabor y nutrición.

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#3

«No se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra». Sí, puedes, pero no lo calientes más allá del punto de humo.

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Si, en algún momento de tu vida, has creído alguno de estos mitos culinarios, entonces no estás solo. Es algo muy natural. Las personas tienden a creer en la información a la que están expuestas constantemente. En pocas palabras, cuanto más a menudo escuchamos algo, más probabilidades tenemos de pensar que es verdad.

Esto se conoce como efecto de la verdad ilusoria y es la forma en que se difunde la información errónea. Podemos ser víctimas de los efectos de la repetición incluso si tenemos un alto nivel educativo y somos conscientes de nosotros mismos. Esto se debe a que estamos expuestos a tanta información en nuestra vida diaria que necesitamos simplificar la forma en que tomamos decisiones. Cuanto más a menudo nos topamos con ciertas afirmaciones, más nos familiarizamos con ellas, lo que significa que estamos más inclinados a verlas como válidas.

#4

Tan pronto como aparece la palabra «superalimento», me voy.

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#5

PASO 1: Precalienta el horno a 450º.
PASOS 2 a 15: Aquí hay 45 minutos de trabajo para hacer mientras el horno estaba caliente, 35 minutos más de lo necesario.

#6

«No limpies el hierro fundido con jabón para platos» es la más importante para mí. Solía ​​ser cierto, pero el jabón para platos moderno no contiene la lejía que fue la causa de la eliminación del condimento.
Tenga en cuenta que si mantiene el ritmo con su hierro fundido **COMO SE SUPONE QUE DEBE HACER**, casi nunca necesitará usar jabón. Incluso entonces, sería eliminar cualquier sabor persistente; ¡No quieras que tu zapatero tenga sabor a pescado!

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Evitar el efecto de verdad ilusoria se reduce a tener el tiempo y la energía para profundizar un poco más. Eso significa investigar, incluso sobre afirmaciones que creemos que son completamente ciertas. Ayuda tener una posición más matizada.

La regla general es que si sigues escuchando las mismas afirmaciones una y otra vez, es posible que desees ser un poco escéptico al respecto. Hemos visto este tipo de desinformación en la industria alimentaria antes.

#7

Deja de decirme que una receta tarda 25 minutos en prepararse.
Me lleva ese tiempo sacar los ingredientes del refrigerador y encontrar el recipiente adecuado. Luego limpiando el fregadero. Primero es necesario vaciar el lavavajillas. Haz espacio en el banco de la cocina….

#8

Cuando abren su receta diciendo “agrega ajo y cebolla a la sartén y carameliza”…. ¿Por qué les gusta el ajo quemado?

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#9

El glutamato monosódico es malo para ti

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Por ejemplo, en el siglo pasado vimos mucha mala ciencia y desinformación absoluta acerca de que todas las grasas supuestamente eran malas para nuestra salud. Como resultado, muchas personas empezaron a sustituir la energía de las grasas por azúcares. Los alimentos sin grasa no son automáticamente «más saludables».

Del mismo modo, el azúcar tampoco es de alguna manera un supervillano puramente malvado. Sin embargo, muchas personas consumen demasiada azúcar, lo que puede provocar problemas de salud en el futuro. Todos debemos evitar los excesos y adoptar la moderación en nuestra dieta. Demasiado de cualquier cosa puede ser malo para nosotros, ya sea azúcar, grasas malas o cafeína.

#10

Cuando la gente dice que algo no es saludable porque no está libre de calorías. «La pasta no es saludable. Deberías usar calabaza espagueti». O «el arroz no es saludable. Deberías usar coliflor». Creo que hay un momento y un lugar para esas cosas, pero los carbohidratos son realmente saludables para ti.

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#11

«Salar los alimentos es innecesario y malo para la salud».
Lo admito, creí esto durante AÑOS y nunca le puse sal a la comida. y luego conocí a la entonces novia de mi amigo, ahora esposa. Ella fue quien me dijo por qué salar los alimentos es CRUCIAL. Demonios, hasta los postres necesitan tener sal.

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#12

Alguien me dijo que no usan sal cuando cocinan porque “la gente puede agregar sal a su propia porción si quiere”. Lo siento, no, así no es como funcionan los condimentos.

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#13

«Para caramelizar cebollas no se necesita mucho tiempo»

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#14

Mucha gente tiene malentendidos sobre la temperatura de los alimentos y lo que es seguro. Demasiadas chuletas de cerdo eliminadas en nombre de la «seguridad»

Créditos de imagen: DobermanCaballería

#15

Que beber agua o alimentos “alcalinos” es bueno para ti. Esta tendencia se basa en un experimento realizado esencialmente en una placa de Petrie que muestra que las células cancerosas no podrían sobrevivir a un pH alto. ¿Sabes qué más no puede sobrevivir a un pH alto? ¡TÚ! Su comida se digiere y su sangre (que tiene un pH amortiguado) permanece en el mismo pH. Si no fuera así, estarías en el hospital.

#dieciséis

Nunca juntes mariscos y queso.
Chico, ¿tienes algunos descubrimientos que hacer? Simplemente combine el marisco *correcto* y el queso *correcto*.

Créditos de la imagen: SnowCoyote3

#17

«Nunca se puede comer demasiado ajo…» Sí, se puede, especialmente en la comida italiana. El ajo no es un ingrediente destacado.

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#18

Puede que me equivoque aquí, pero estoy dispuesto a morir en esta colina; no existe en absoluto la fritura al aire. Lo que estás haciendo es hornear por convección.
– editar: No estoy criticando el aparato aquí, pero el truco de marketing me molesta muchísimo. Los electrodomésticos que se venden como «freidoras» son más eficientes y mejores en muchos sentidos, pero deja de llamarlos como no lo son. ¡Es por eso que todos tenemos problemas de confianza!

Créditos de la imagen: NotJebediahKerman

#19

Cualquier palabra de moda como salud intestinal, lavados/limpieza, alimentos “no procesados”.
Decir glutamato monosódico es falso y malo para ti.
No es un mito culinario, pero cuando alguien tiene muy malas habilidades con el cuchillo, no confío en sus recetas ni en sus consejos.
Editar: esto pretendía referirse a habilidades inseguras con el cuchillo. Cortar sobre una tabla resbaladiza. Sostener la comida con los dedos básicamente paralelos/planos contra ella.

Créditos de la imagen: GlitterLavaLamp

#20

No es exactamente un mito, pero cuando la gente repite demasiado como loros ciertos ismos alimentarios, verdaderos o no, es menos probable que los considere una fuente valiosa. Parece que no tienen mucho conocimiento basado en la experiencia, sino que son solo una colección de datos sobre videos de comida y comentarios de Reddit. es todo muy
***Bueno en realidad***
Además, los no panaderos que hacen la parte «hornear es una ciencia, no un arte». Porque la mayoría de los panaderos que conozco y amo saben que en realidad hay un buen margen de maniobra al hornear y que hay que tomar algunas decisiones con sentido común.

#21

«No olvides poner aceite de oliva en el agua de la pasta, de lo contrario la pasta se pegará».
Si desea evitar que se desborde, use una olla más grande y no la llene demasiado. Esto elimina la necesidad del “truco de la cuchara”.
Una olla de 8 cuartos no es descabellada para medio kilo de pasta seca.
El «hervor» es para cuando agregas los fideos al agua. No es necesario que burbujee como el caldero de una película todo el tiempo. Bájalo un poco. Todavía hervirá visiblemente.

Créditos de la imagen: Ok_Watercress_7801

#22

La tendencia «Detox».
No tiene sentido ya que es la función normal del hígado y los riñones lo que desintoxica el cuerpo.
Simplemente siga una dieta equilibrada y estará bien.

#23

Los que odian el glutamato monosódico, no es veneno. ¡SÍ tiene un lugar en mi cocina y lo extrañaría y notaría la diferencia sin él en muchas recetas!

#24

Quizás no sea un «mito» en el sentido correcto, pero cada vez que alguien sugiere que su receta garantiza pollo «húmedo» o «no seco». Los alimentos en general, pero definitivamente la carne, quedan secos cuando se cocinan demasiado. Si tu pollo está constantemente seco es porque algo estás haciendo mal. No hay dos maneras de hacerlo. Usar un termómetro no te hace menos cocinero.

#25

Cuando la gente sugiere comer pudín antes de comer la carne.

#26

«Pon la semilla de aguacate en tu guacamole y no se pondrá marrón».
Técnicamente es cierto para el pequeño trozo de guacamole que cubre la semilla, pero por lo demás es una tontería.

Créditos de la imagen: ShimmyZmizz

#27

La tradición culinaria es como la mayoría de los conocimientos: se aplica el principio de Pareto. El 80% de tus buenos resultados probablemente provienen del 20% de los consejos, pero la gente no siempre está segura de qué 20% es bueno, por lo que todo el conocimiento se transmite de generación en generación. Algo que es ineficaz (como agregar aceite al agua de la pasta) no es suficiente para eliminarlo del conjunto de conocimientos. No se elimina por completo a menos que sea claramente *contraproducente.
Por eso disfruto de las personas que ponen a prueba toda la sabiduría convencional. Muchas cosas no son del todo correctas, pero otras sí lo son.

#28

Use mantequilla y aceite de oliva juntos para obtener un punto de humo alto. De alguna manera, por separado, tienen un punto de humo más bajo, pero ¿cuando ocurre la magia combinada? No.

#29

Lava tu carne. (Para carne comprada en supermercado, etc… sin hablar de lugares donde realmente es necesario…)

Créditos de la imagen: whatthepfluke

#30

No uses sal en el bistec crudo, ya que secará la carne.

Créditos de la imagen: Monstera-grande

#31

No uses un termómetro para carnes, se escapará el jugo.

Créditos de la imagen: CrackaAssCracka

#32

Ese bebé salado es de alguna manera talentoso o único.

#33

No puedo creer que algunas personas no laven los champiñones. Es tan repugnante. El hecho de que se puedan comer hamburguesas raras siempre me hace mirar de reojo y de reojo cuando empiezan a quejarse de tener «gripe estomacal» con frecuencia.