Coffee
4 de los mejores cafés para visitar en Lima, Perú
Únase a nosotros mientras nos aventuramos a través de Lima, Perú, y pruebe algunas de las tiendas especializadas más notables de la ciudad de la costa.
Por Michaela Tomchek
Revista Barista en línea
Fotos de Michaela Tomchek
Al aventurarse alrededor de Lima, la capital costera de Perú, se puede encontrar una gran cantidad de arte excéntrico, ceviche, fruta fresca, sol y infinidad de café excepcional. Perú es un país extraordinario productor de café, el principal exportador mundial de Arábica orgánica, y hogar de una gran cantidad de pequeños productores trabajadores. Lima es el corazón del país, y sus cafés traen café de todo el país para ser preparado para locales y visitantes por igual. Si se dirige a Cusco y Machu Picchu, asegúrese de pasar por Lima durante un día o dos para probar estos cuatro cafés destacados.
Ciclos Café
Barranco es uno de los vecindarios más modernos de Lima, lleno de arte, cafeterías, bares, restaurantes increíbles y arquitectura colorida. Es aquí donde se encuentra Ciclos Café, escondido de las partes más ocupadas de la ciudad. El café originalmente comenzó como una tienda de cacao peruana llamada El Cacaotal, hasta que la propietaria Amanda Jo Wildey conoció a Felipe Aliaga hace cinco años, quien despertó su interés en el café. Habiendo pasado tiempo estudiando agronomía en Chile, Felipe tiene una seria pasión por el café, obteniendo su certificación Q Grader en los Estados Unidos y pasando años viviendo en granjas y aprendiendo sobre el café. A partir de ahí, nació Ciclos.
Entrar en la tienda hay una experiencia brillante y mágica: el espacio está lleno de pintorescos asientos y sacos de café rodeados de paredes cálidas de color amarillo. El menú muestra una variedad de café de todo Perú, elaborada con una variedad de equipos, incluidos Hario V60, Chemex y AeroPress, un verdadero paraíso de los amantes del café. La mejor parte de Ciclos es que todo está asado internamente con un cuidado delicado. Incluso el agua está cuidadosamente curada: un sistema de ósmosis se utiliza y calibra todos los días. Además, puede dirigirse a visitar El Cacaotal, la tienda Cacao original, y disfrutar de un notable chocolate peruano: una oportunidad maravillosa para probar dos de los productos más preciados de Perú.
Cuando se le preguntó sobre el mundo especializado de café en Lima, Felipe señala que hay un amplio espacio para el crecimiento. También comparte su profundo cuidado para los productores de café de Perú y sus intenciones de capacitarlos a través de su trabajo con Ciclos. «La escena de la tienda de café especial en Lima se encuentra en una etapa temprana de desarrollo», dice Felipe, «y (aún) no es normal trabajar directamente con los productores. Pero (la escena) ha crecido. Está cambiando, y creo que es un buen momento para que comprendamos mejor lo que realmente significa la palabra ‘sostenibilidad’ y acompañar a los agricultores en su desarrollo «.
«Pagamos) pagos 100% directos (a los agricultores) por al menos el 80% de todos nuestros cafés», continúa Felipe. “Viajamos a sus granjas, nos conectamos con ellas, trabajamos con ellas. … Sus problemas se convierten en nuestros, ya que la verdadera sostenibilidad también está vinculada a compartir los riesgos «. Durante el último año, Felipe y Amanda han ofrecido más de 70 cafés de todo Perú en su tienda. Es un lugar realmente notable, que hace un trabajo excepcional para los productores de café de Perú.
Tostadores de café de Raiz
Si está de buen humor, Lima puede ser una ciudad ideal para la relajación, perfecta para caminatas lentas y degustación de café en todos los vecindarios. Después de visitar ciclos, asegúrese de dirigirse a Miraflores: hogar de ruinas incanes y la famosa pirámide Huaca Pucllana. Esta área también es donde encontrarás tostadores de café Raiz: un lugar dulce y acogedor ubicado en la tranquila calle de Calle Porta.
Operando desde 2023, Raiz asa su café en la casa y, como Ciclos, ofrece una gran selección de café de todo el país. Pruebe uno de los deliciosos pasteles de la tienda (me encantó el croissant de almendras), bebe un espresso y siéntese afuera para disfrutar del sol: una experiencia verdaderamente relajante y de conexión a tierra.
Sol Coffee and Tea
Continúe su caminata por Miraflores, y a la vuelta de la esquina de Raiz, llegará a Sol Coffee and Tea: un retiro tranquilo en medio de las bulliciosas calles, envueltas en el sonido relajante de los mirlos. Este espacio tranquilo y pintoresco acaba de abrir el año pasado, y ya se ha convertido en un favorito local con su increíble café elaborado en un Marzocco.
La tienda tiene un ambiente playero, un guiño a la prominente cultura de surf de Lima, y ofrece dulces dulces, un pintoresco espacio al aire libre y una decoración simplista. Similar a los otros lugares en Lima, Sol también hace su propio tostado y obtiene una variedad de cafés locales a Perú. Es un gran lugar para detenerse al caminar al parar, un gran centro comercial ubicado justo al lado del mar.
Caleta dolsa
¿Anhelas una comida saludable con tu café? ¿Quizás algunos panqueques o un tazón Açai? No busque más allá de Caleta Dolsa. De vuelta en el vecindario artístico de Barranco, algo escondido en un pequeño juego de escaleras, Caleta Dolsa es un espacio animado y hogareño para retirarse si tiene ganas de anidar un rato.
El menú de bebidas de Caleta Dolsa tiene algo para todos: elija entre bebidas a base de espresso, café filtrado, cerveza fría, matcha y chai. Y aparte de su calidad de café tostado en la casa, el café tiene un menú de comida notable, lo que lo convierte en un lugar perfecto para el brunch o un refrigerio del mediodía. Cuando el clima esté soleado, siéntese en su hermoso patio de mosaico para relajarse o encontrar un lugar dentro del café con forma de guarida con sus cómodos asientos y decoración relajante.
Estas cuatro cafeterías son solo un puñado de las increíbles gemas de café especializado, Lima, Perú, tiene para ofrecer, y no podemos esperar a que la escena del café de la ciudad continúe evolucionando.
Sobre el autor
Michaela Tomchek Encuentra el café una parte importante de la vida y el mundo. Ella es una apreciación de la cosecha, el productor y los muchos cafés en todo el mundo que sirven hermosas bebidas. Actualmente, escribe sobre café, con la esperanza de difundir su alegría en todo el mundo.
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La publicación 4 de los mejores cafés para visitar en Lima, Perú, apareció primero en la revista Barista en línea.
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