5 cafés geniales para visitar Gotemburgo, Suecia

Destacamos cinco cafeterías destacadas que vale la pena visitar en la ciudad costera sueca, incluidos Da Matteo y Kaffelabbet.

Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea

Fotos cortesía de Vasileia Fanarioti

Gotemburgo, Suecia, podría no ser siempre el primer lugar que viene a la mente al pensar en el café especializado, pero tal vez debería serlo. Hogar del Nordic Coffee Fest y una próspera cultura del café, esta ciudad costera está llena de cafés acogedores y creativos que se toman en serio sus bebidas sin perder su espíritu acogedor.

Sígueme en una gira de café a través de Gotemburgo y descubre algunos de los lugares que me hicieron enamorarme de su escena del café.

Kaffelabbet

Kaffelabbet ha sido una piedra angular de la comunidad de café de Gotemburgo desde 2015, ofreciendo no solo excelentes cervezas sino también equipos de alta calidad y asesoramiento experto. Se siente menos como una cafetería típica y más como una sala de estar para los entusiastas del café: un lugar donde puedes ir a chatear sobre las relaciones de cerveza, probar las molinos o simplemente disfrutar de una taza perfectamente hecha. También organizan regularmente cursos de café expreso y ventosas, lo que lo convierte en un centro para cualquiera que quiera profundizar el conocimiento de su café, independientemente del nivel de experiencia.

Me detuve para una cerveza por lotes y me complació ver a Quo en el bar, un nuevo tosterio sueco con sede en la ciudad de Skärhamn. La cerveza era limpia, vibrante y una introducción perfecta al enfoque de Kaffelabbet en la calidad. Es el tipo de lugar donde una taza se convierte fácilmente en una larga conversación informal sobre tendencias y equipos del café, y me encanta esa energía acogedora y nerd.

Tostadores de café de Morgon

Mientras técnicamente es un tostador en lugar de un café completo, los tostadores de café Morgon merecen una mención especial (y una visita). Fundada por Markus Vestergaard y Gabriella Sand, Morgon es un asador que logra mantener las cosas divertidas y accesibles sin comprometer la calidad.

Sus bolsas azules brillantes, inspiradas en los astilleros de Gotemburgo, son reconocibles instantáneamente, y su enfoque en las relaciones a largo plazo con los productores brilla en cada taza. «Inspirados por el mundo que nos rodea, transformamos la belleza de los viajes y las historias de nuestros productores en cada bolsa colorida, invitándote a probar el viaje», dice Gabriella.

El último sábado de cada mes, Morgon abre sus puertas de tosterería para una sesión de degustación gratuita, y es una experiencia que recomiendo de todo corazón. Me pasé, agarré una galleta casera y una blanca plana, y me sentí instantáneamente en casa entre sus compañeros amantes del café. El evento se sintió relajado y amigable, el tipo de reunión que te recuerda por qué te enamoraste del café especial en primer lugar.

A43 café

Los caballetes a lo largo de Avenyn 43, A43 Coffee es pequeño pero poderoso, con un enfoque en ofrecer experiencias de café memorables. Su menú muestra cafés procedentes de microasters reflexivos, y el espacio se siente construido para la curiosidad, no solo sobre café, sino sobre la artesanía y la experimentación en general. Está claro que A43 está comprometido a presionar tanto a su equipo como a sus invitados a explorar nuevos sabores y métodos.

Naturalmente, cuando vi que tenían un espresso griego Freddo en el menú, no pude resistirme, no es todos los días que lo encuentres en Suecia. El Freddo estaba preparado por expertos, fuerte pero sedoso, y sirvió como un giro refrescante en mi gira de café. Los baristas estaban entusiasmados y felices de charlar, haciendo que mi parada aquí se sintiera menos como una experiencia de pedido y viaje, y más como un momento compartido alrededor de una bebida bien hecha.

Da Matteo

Pocos nombres están tan estrechamente vinculados a la identidad del café de Gotemburgo como Da Matteo. Comenzando con un solo café en los años 90, el sueño del fundador Matts Johansson se convirtió en una historia de éxito de múltiples ubicaciones, completa con su propio tostador y panadería. Los cafés de Da Matteo ofrecen una mezcla de calidez italiana y minimalismo nórdico, creando espacios animados pero relajados perfectos para un descanso para tomar un café o una tarde persistente con un libro.

«Desde el primer espresso servido en Gotemburgo hasta nuestro bullicioso tostador, Da Matteo refleja mi sueño de mezclar la calidez italiana con la simplicidad nórdica», dice Matts.

Visité dos ubicaciones de Da Matteo durante mi estadía y pude experimentar de primera mano por qué la compañía es tan querida. Probé los frijoles que les ganaron el mejor título de toster en el Nordic Coffee Fest de este año, y fue un momento destacado. Rico, en capas y lleno de carácter, era exactamente el tipo de café con el que quieres sentarte.

Tampoco pude resistirme a probar su pizza a leña, que era igual de memorable: simple, sabrosa, y hecho con el mismo cuidado que define todo lo que hacen. El ambiente acogedor y el personal amable facilitaron que se demorara y lo disfrutara todo.

Alquemisten

Ubicado en el distrito de Kvillebäcken, Alkemisten se siente como un verdadero café del vecindario, con una misión centrada en la comunidad y el servicio genuino. Su enfoque en el café especial, los productos locales y un ambiente cálido e inclusivo están claros desde el momento en que entras. Ya sea que esté agarrando un espresso rápido o que se acomode para un almuerzo vegetariano, Alkemisten hace que sienta que eres parte de algo más grande: un ritual diario de conexión y un buen café.

Me regalé su sándwich de masa madre a la parrilla con chèvre, mermelada de albaricoque y nueces, y era absolutamente delicioso: el tipo de comida que se siente abundante y un poco especial. Junto con un espresso brillante y equilibrado, fue una experiencia simple pero memorable. Si viviera en Gotemburgo, no tengo dudas de que Alkemisten se convertiría en un lugar regular para mí.

Sobre el autor

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es un corresponsal en línea senior para Revista Barista y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.

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El Post 5 Cool Cafés para visitar Gotemburgo, Suecia, apareció primero en la revista Barista en línea.

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