5 lugares estupendos para tomar un café en Milán

Exploramos Milán, una de las ciudades más modernas y animadas de Italia, y hogar de una maravillosa escena de cafeterías especializadas.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL PRINCIPAL EN LÍNEA

Foto destacada obtenida a través de Unsplash

Se suele decir que los únicos italianos que aman Milán son los milaneses. Por supuesto, esto es solo una broma, pero Milán es realmente una ciudad que lucha constantemente con el tráfico, las multitudes, los precios altos, la niebla y la humedad. Sin embargo, Milán es especial a su manera.

Si buscas un ambiente animado de cafés especializados, por ejemplo, Milán es la única ciudad italiana que te recordará a muchas otras ciudades europeas, con unas cuantas docenas de cafés esperando a ser explorados.

A continuación se presenta una breve lista de cuatro cafés (y una tienda minorista) para visitar durante un fin de semana disfrutando de la bulliciosa ciudad.

Café Orsonero

Dicen que el primer amor nunca se olvida, y esto se aplica también al café. En 2018 visitamos Orsonero, una de las primeras cafeterías de especialidad que se abrieron en Milán. En aquel momento no era tan popular, pero ya nos parecía especial, sobre todo por Brent (el propietario y barista canadiense) y el delicioso café que preparaba. Hoy, seis años después, Orsonero es un referente para quienes buscan un café delicioso en la ciudad. Aquí encontrarás varios tuestes europeos (normalmente granos de tueste claro de países del norte), algunos pasteles y poco más. Si tienes suerte, encontrarás a Brent todavía haciendo shots como en los primeros tiempos, pero si no está allí, sus compañeros baristas están a la altura de sus altos estándares. Un consejo: imagina que estás en un lugar como Japón (donde hacer cola para algo delicioso es la norma) y prepárate para esperar en la cola, especialmente si vienes el fin de semana. Pero no te rindas… ¡no te arrepentirás!

Café perdido

Llevábamos tiempo queriendo visitar el popular Loste Café, y esta vez por fin tuvimos la oportunidad, gracias a su segunda ubicación cerca de la estación de tren Milano Certosa, perfectamente situada en las afueras en una zona con aparcamiento gratuito, algo bastante único en la ciudad.

Inaugurado hace tres años por Lorenzo y Paolo, profesionales de la gastronomía y el vino con una larga trayectoria en restaurantes de todo el mundo, Loste ha conseguido en pocos años convertirse en un referente en la comunidad local gracias a sus deliciosos productos horneados, su sabroso café de tostadores italianos y europeos y sus almuerzos saludables y abundantes.

No te pierdas el delicioso panecillo de cardamomo (y mantequilla), perfecto para acompañar un delicioso flat white. La manera perfecta de empezar el día.

Tostadores de café del futuro en ninguna parte

En nuestras anteriores visitas a Milán, visitamos Nowhere en su antigua ubicación. Este pequeño café de especialidades siempre estaba lleno de gente y era muy conocido por su café tostado en casa, pero también por el delicioso brunch que se sirve a diario.

Ahora cuenta con una nueva ubicación en una ubicación privilegiada cerca del parque Juan Pablo II, justo en el centro del barrio de Porta Ticinese, famoso por su vida nocturna. El equipo de Nowhere aprovecha su espacio más amplio para hacer lo que tan bien sabe hacer: ofrecer un lugar perfecto para disfrutar de un brunch con amigos, tomar un delicioso café y crear el sentido de comunidad por el que Nowhere es famoso.

Y si buscas algo con menos cafeína, no dejes de pedir su cáscara fría (en el momento de nuestra visita, infusionada con melocotón y romero), perfecta para calmar el calor sofocante.

Mascherpa Tiramisú + Café

A pocos pasos de Nowhere, Mascherpa Tiramisu + Coffee recibe a los clientes detrás de su puerta azul-verde con un formato completamente diferente.

Como sugiere su nombre, Mascherpa es una cafetería única que centra sus esfuerzos en crear deliciosos tiramisú y tarta de queso, servidos en tarros de cristal de una sola porción que también son perfectos para llevar o para comprar como pequeño regalo. Detrás del mostrador, Sara, Giuseppe, Giovanna y su pequeño equipo dan la bienvenida a los clientes hasta bien entrada la tarde. Combinan sus postres con café tostado por Matteo Pavoni y su Peacocks Coffee Roasters, una deliciosa tostaduría local.

Pero hay algo más que diferencia a Mascherpa: es uno de esos auténticos negocios familiares, acogedores y personales como pocos lugares pueden serlo.

Durante nuestra visita, tuvimos el placer de ser atendidos por Giovanna, la madre de Giuseppe, quien se encarga principalmente del taller de pastelería, pero disfruta mucho de sus turnos detrás del mostrador. Pasamos casi una hora en Mascherpa, bebiendo un delicioso AeroPress (acompañado de una tarta de queso y mango) mientras charlábamos con Giovanna sobre su nuevo amor por el café de especialidad.

“Para mí, el café de especialidad no sólo es la mejor manera de empezar el día”, nos cuenta Giovanna, “sino que también es el verdadero sabor de un día bien aprovechado”.

Estudio de café por 7Gr.

Si quieres volver a casa con unas cuantas bolsas más de granos de café, o quizás simplemente te diste cuenta de que olvidaste tu cafetera en casa, no busques más: Coffee Studio by 7Gr. está aquí para ayudarte. 7Gr. es una empresa propiedad de mujeres fundada en 2009 en Milán por las hermanas Mary, Angelita, Anna y Daniela Mauro.

Coffee Studio, que se centra en la venta de máquinas para café y granos especiales, acoge a sus clientes desde hace una década y con el tiempo se ha convertido en un auténtico punto de referencia para todo Milán, también gracias a su taller propio para catas de café, cursos y talleres.

ACERCA DEL AUTOR

Tania Nanetti(Ella) es una barista de café de especialidad, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre café de especialidad que está creando junto con su novio.

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