Coffee
Celebre la temporada del amor: especiales del día de San Valentín de 5 baristas estelares
Un resumen de nuestro concurso Match Made in Heaven del año pasado + las bebidas inspiradas en el amor que se les ocurrieron a nuestros competidores.
DE INFORMES DEL PERSONAL
Foto destacada cortesía de Liz Kuntz.
Nada dice Te amo bastante parecido a una bebida de café de lujo, aderezada con ingredientes interesantes como maracuyá, humo, cerezas, granada y mascarpone. El pasado Día de San Valentín, organizamos nuestro concurso Match Made in Heaven, donde invitamos a cinco baristas estelares a competir para ser campeones de los especiales del Día de San Valentín.
A cada competidor se le pidió que elaborara dos bebidas: una con jarabes 1883 y otra con base de frappé de Cappuccine, ¡y sus presentaciones fueron tan creativas que decidimos visitarlos nuevamente! Continúe leyendo para revivir toda la gloria deliciosa inspirada en el amor.
Peace Sakulclanuwat (Proyecto Café Nueva York – Nueva York, Nueva York)
El tiramisú es el mejor regalo del Día de San Valentín, y Peace Sakulclanuwat, educadora de café en Coffee Project New York, convirtió el postre icónico en una bebida deliciosa con espuma fría de tiramisú y una guarnición de bizcocho y cacao en polvo. Peace comparte que el nombre de la bebida es una mezcla divertida de palabras: «tirak», que significa «mi amor» en tailandés, más «te extraño».
“Esta bebida es una manera dulce y divertida de demostrar cariño en cada sorbo”, dice Peace, quien terminó ganando el concurso Match Made in Heaven.
La segunda bebida de Peace está inspirada en la clásica tradición de la primera cita: tomar un helado o un batido en un lugar informal. «Se trata de compartir algo dulce mientras se conocen a través de una conversación sencilla», dijo Peace. Revista Barista.
Con compota de fresa, sirope de fresa y espuma de coco salada, The First Date captura a la perfección esa dulce y emocionante sensación de “primera chispa”.
Las recetas completas de Peace aquí.
Miranda Haney (Amiga barista – Austin, Texas)
Para su primera entrada, Miranda Haney, educadora de café con sede en Texas, elaboró lo que ella llama Brain Fog, un estímulo para cualquiera que tienda a temer la temporada del Día de San Valentín. Este no es un frappé cualquiera: está impregnado de lujosas adiciones de pasta de sésamo negro y cerezas congeladas, y luego se cubre con una deliciosa crema batida de avellanas. «Brain Fog es un dulce helado que te ayudará a alegrar tus días más oscuros», dijo Miranda. Revista Barista.
La segunda entrada de Miranda, The Digits, es un chocolate blanco picante y picante, con tres toques de amargo de angostura y un toque de remolacha en polvo para darle color.
«Érase una vez, mi amiga Julie escribió su número en un vaso de papel y lo envió por la ventanilla del autoservicio. ¡Ahora está casada con ‘Americano John’ y tienen un bebé juntos!». Miranda cuenta su inspiración para la bebida. «The Digits es para todos mis amigos que encontraron el amor en una cafetería».
Las recetas completas de Miranda aquí.
John Dixon (Mad Black Coffee, LLC – Raleigh, Carolina del Norte)
La primera entrada de John Dixon, Comfort Chocolate, se siente como un abrazo en una taza. El propietario de una cafetería con sede en Raleigh dice que su amor por el café se encendió por primera vez cuando comenzó a trabajar detrás del mostrador. «Me encantó cada minuto que pasé conociendo a los clientes y a mis compañeros de trabajo», dijo John. Revista Barista. «Me encanta preparar bebidas para que otras personas las disfruten. Esta bebida es sencilla pero deliciosa y agradable para personas de todas las edades».
Ofreciendo algo refrescante pero lleno de amor, la segunda bebida de John, Southern Delight, se inspiró en su educación sureña. «Southern Delight es un derivado de una bebida clásica, el Arnold Palmer», dice. «En lugar de limonada y té dulce, se hace con limonada y café helado».
Para unir la limonada y el café en una unión armoniosa, John agregó sabores frutales de frambuesa y granada. «No hay nada mejor que una bebida como esta en esos días calurosos y soleados», dice.
Las recetas completas de John aquí.
Liz Kuntz (Café de pura raza – Troy, Ohio)
Las cerezas cubiertas de chocolate adquieren un nuevo significado en el primer trago de Liz Kuntz: Love You Cherry Much. «Cada día de San Valentín, las rosas hacen su aparición anual y cada tienda ofrece variaciones de deliciosas frutas cubiertas de chocolate», dijo el propietario de Purebred Coffee de Ohio. Revista Barista. «Quería capturar la esencia de San Valentín así como los sentimientos que lo acompañan».
Con una infusión de frambuesa y rosa, la segunda entrada de Liz, Love Bug, se siente como un fragante ramo de flores. Liz dice: «Espero que disfrutes estas bebidas tanto como yo disfruté creándolas. ¡Feliz San Valentín!».
Las recetas completas de Liz aquí.
Seidy Selivanow (Kafiex Roasters – Vancouver, Washington)
Deliciosamente ligero y aireado, pero lleno de sabor, Binding Cloud de Seidy Selivanow es café dalgona infundido con jarabe de flor de cerezo y cubierto con una «nube» de algodón de azúcar con sabor a cereza.
«El nombre simboliza la delicada pero poderosa conexión del amor, inspirada en los amarres: hechizos de amor que se cree que aseguran una conexión profunda e inquebrantable entre dos personas», dice Seidy.
La segunda bebida de Seidy es una mezcla embriagadora de dulzura tropical y un ahumado encantador. Con sabor a maracuyá, mango y humo de madera de cerezo, Tropical Flame es lo que Seidy llama una “experiencia sensorial que cautiva el corazón”.
Las recetas completas de Seidy aquí.
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La publicación Celebre la temporada del amor: especiales del día de San Valentín de 5 baristas All-Star apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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