Coffee
Cuando la cultura del club se encuentra con el café: explorando el surgimiento de los raves de café
El café, el matcha y la música house van de la mano.
Por Kosta Kallivrousis
Revista Barista en línea
Fotos cortesía de café y ritmos y Wells Coffee Company
«La cultura del club murió en 2024».
Estas son las palabras de DJ Steve Cardigan. Los clubes han estado en declive durante años, con más de un tercer cierre en Londres desde 2021. Al mismo tiempo, el negocio está disminuyendo en muchas cafeterías de todo el mundo. Tanto el espacio del club como el espacio del café están en una crisis, y muchos de nosotros nos preguntamos: Si el café especial es para sobrevivir, ¿cómo será su futuro?
Una creciente necesidad de terceros espacios
En los años posteriores al inicio inicial de Coronavirus en 2019, muchos todavía están favoreciendo quedarse en casa al salir. La National Restaurant Association informa que en 2023, el 74% de todos los negocios de restaurantes provienen de la comida para llevar o entrega, un aumento del 15% desde antes de 2020. Esta tendencia ha demostrado ser un desafío directo para las tiendas de café especializado, que los consumidores solían buscar como «terceros espacios» o lugares para pasar el rato más allá del hogar o el trabajo.
La buena noticia es que los humanos siempre están buscando conexión, y crearán nuevas formas de encontrarla, incluso si eso significa reinventar espacios viejos. A través de una curiosa cadena de eventos, los amantes de la música dance han comenzado a adoptar el café especial los sábados por la mañana.
Desde Los Ángeles hasta Mumbai, hasta Singapur y Dubai, en grandes ciudades del mundo, los raves del café se han convertido en un fenómeno generalizado.
DJS y cafeterías unen fuerzas
En el mismo Tiktok, donde lamenta la muerte de la cultura del club, DJ Steve Cardigan también anuncia una «nueva forma de delirear», derivada de su amor por el café. Está hablando específicamente sobre el café de la mañana de Radio en Los Ángeles, California, que han estado obteniendo miles de RSVP.
Y los DJ no son los únicos entusiasmados con esta nueva tendencia: Brandon Wells de Fort Lauderdale, Florida, Wells Coffee Company comparte que su cafetería ha sido anfitrión de una serie de eventos llamados «Coffee and Beats», las fiestas que los clientes pueden comunicar sobre la cafeína y la buena música.
«Quería crear algo que se sintiera arraigado en nuestra escena pero que también aprovechara lo que estaba sucediendo en todo el mundo», dice Dhylan «Lumi» Rivera, un barista en Wells Coffee y parte del equipo que organizaba café y ritmos.
Lumi también conecta el ascenso de los réplicos del café con el hecho de que muchos ex asistentes al club ahora están adoptando la sobriedad y los estilos de vida más saludables. «Si bien las tendencias generalmente van y vienen, creo que esta está aquí para quedarse», dice Lumi. «Muchos DJ que alguna vez fueron conocidos por la fiesta ahora dicen que dejan de beber y fumar para realmente conectarse con la música en un nivel más profundo, en un estado sobrio».
Brandon se hace eco de los sentimientos de Lumi, explicando el significado más profundo detrás de eventos como café y ritmos. «Este no es solo un ‘pequeño evento’. Es un movimiento ”, dice. «La celebración y el baile que ocurre en torno a estos diferentes géneros de la música, ya sea casa o dubstep o techno, es real. Las personas que aparecen están invertidas».
Experiencias que trascienden el café
Con el surgimiento de los raves de café, queda claro que el espacio del café se está reinventando por completo. Mientras que las cafeterías de Third Wave enfatizaron la precisión en la elaboración de café, el ambiente ahora está más centrado en las personas, con tiendas que se basan en multitudes no solo con bebidas de calidad, sino con experiencias memorables.
Y al seleccionar la música para estas experiencias, Lumi cree que los propietarios de cafeterías deberían mostrar la misma cantidad de atención que al crear sus menús.
«La forma en que lo veo, la curación de DJ para un evento es similar a cómo un buen propietario de una cafetería selecciona sus frijoles. No se puede elegir nada, debe ser intencional», explica Lumi. «Así es como creas algo de hecho quiero volver «.
El éxito que Wells Coffee Company ha encontrado a través de sus fiestas de baile de la mañana ha sido palpable. Hasta ahora, la cafetería ha organizado un puñado de eventos de café y ritmos, y la última tiene más de 700 personas que asistieron.
«Uno de los mejores sentimientos es escuchar a alguien decir: ‘Esa tienda ahora es mi favorita por (ese) evento'», dice Lumi. «O cuando las personas se presentan y dicen que están cansadas de bebidas demasiado caras en los espectáculos y me encantan que el café se ajusta naturalmente a la escena de EDM y Music House. (Este movimiento) realmente afecta a las personas … no es una tendencia. Es un cambio en la forma en que socializamos».
Sobre el autor
Kosta Kallivrousis ha pasado más de 14 años trabajando en toda la cadena de suministro de café especializado. Su combinación única de experiencia como barista, alumno de Q con licencia, y en ventas estratégicas en compañías de café tostado y verde le ha dado una visión de 360 ° del mundo especializado de café. A Kosta le apasiona construir relaciones de abastecimiento equitativas entre los productores de café y los compradores, desafiando las normas de la industria en torno al gusto y el valor, y abogar por una mayor conexión y comunidad en la industria del café.
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La publicación cuando la cultura del club se encuentra con el café: la exploración del ascenso de los raves del café apareció primero en la revista Barista en línea.
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