¿El caldo de pollo realmente ayuda a quitar o prevenir resfriados?

MÉXICO .- Con la llegada del Frente Frío número 11 que atraviesa México, las bajas temperaturas se han hecho notar, y ya han comenzado a circular remedios y recomendaciones para prevenir resfriados. 

Según las abuelitas, el caldo de pollo es el remedio infalible cuando alguien está enfermo, pero surge la pregunta: ¿realmente funciona para aliviar el resfriado?

La Secretaría de Gestión Integral de Riesgos y Protección Civil de Ciudad de México, además de prevenir cambios bruscos de temperatura, recomienda el consumo de alimentos ricos en vitaminas A y C para fortalecer el sistema inmunológico. 

Parte de una buena alimentación

En este contexto, algunos ingredientes del caldo de pollo indudablemente contienen vitaminas que contribuyen a mantener una dieta equilibrada.

En cuanto a la pregunta sobre si el caldo de pollo realmente ayuda a curar el resfriado, según Medline Plus de la Biblioteca Nacional de Medicina, este remedio casero ha sido utilizado popularmente desde al menos el siglo XII. Aunque no se ha demostrado que cure el resfriado, tampoco causa perjuicios para la salud.

Medline Plus detalla que el consumo de líquidos calientes, como el caldo de pollo, puede proporcionar alivio temporal a los síntomas. 

Según la BBC, el caldo de pollo también proporciona una sensación de alivio al abrir el apetito. Su distintivo sabor «umami», la quinta categoría de sensaciones gustativas que describen como «carnoso», contribuye a esta sensación.

Aunque el caldo de pollo no cura por completo las enfermedades respiratorias, sí brinda alivio. Facilita la ingesta de nutrientes esenciales a través de los alimentos, lo que contribuye al fortalecimiento de la salud inmunológica. 

Biumak Pharmaceuticals señala que algunos compuestos del cartílago de pollo presentes en el caldo, como la condroitina y la glucosamina, son auxiliares en el alivio del dolor en las articulaciones.

Además, las verduras, como la zanahoria, destacan por su alto contenido de vitamina A y fósforo, que fortalecen el cuerpo y estimulan el sistema inmunológico. La zanahoria, además, posee propiedades diuréticas que ayudan a prevenir la retención de líquidos.

También te puede interesar: Dan caldo de pollo con gallina entera en boda y asombra en redes

Dentro de los ingredientes clásicos del caldo de pollo, las calabacines son destacables por su aporte de vitaminas del complejo B, así como minerales como hierro, manganeso y fósforo. Estos vegetales también son ricos en vitaminas A y C, y se recomienda cocinarlos con la cáscara para maximizar sus beneficios.

La cebolla, utilizada para dar sabor al caldo, no solo contribuye al gusto, sino que también ayuda a combatir los síntomas del resfriado. El jugo de la cebolla puede aliviar el dolor de garganta y la cebolla en sí contiene un alto contenido de vitamina C y potasio.

Aunque estos son solo algunos de los ingredientes básicos del caldo de pollo, las versiones y recetas pueden variar de una cocina a otra, ofreciendo beneficios adicionales.