El mejor lugar para ser: conectarse con sus clientes para evolucionar y mantenerse relevante

Cuando los presupuestos están ajustados, su conexión con sus clientes puede ser su herramienta más poderosa.

Por David Schwartz
Para la revista Barista

Foto destacada de Falaq Lazuardi

No para restar valor a la enormidad de la situación de la tarifa que lleva a las personas por todo el mundo a las colas financieras, ni el hecho de que la volatilidad del mercado C hasta ahora en 2025 tiene profesionales del café en todos los campos que se postulan para cobrar, pero siempre hay algo aterrador.

¿Recuerdas la pandemia (y qué tan cansado te pusiste de la palabra «¿Pivote?»)? ¿Recuerda haber escuchado primero el término «calentamiento global» antes de acostumbrarse a sus efectos diarios en su vida y trabajo? La enormidad de todo es gravemente grave. Pero, ¿qué más hay que hacer pero vivir y trabajar a través de lo que el universo nos arroje, especialmente como propietario de una pequeña empresa?

Los profesionales del café han demostrado una resiliencia extraordinaria a través de todo esto, y volverá a hacerlo hoy y en años a partir de ahora. En lugar de lamentar cómo estas pruebas afectarán negativamente su negocio, postulamos que canaliza su energía en herramientas acumuladas para abordarlas y generar fuerza para cualquier otra cosa que vendrá.

Todo comienza con la identificación de estrategias de marketing procesables diseñadas para ayudar a las empresas de café no solo a sobrevivir sino que prospere a través de tarifas, recesiones y eventos globales que afectan el costo de los bienes. Ya sea que sea un tostador, propietario de la tienda de café o distribuidor mayorista, estas ideas pueden guiarlo a través de un panorama del mercado volátil y mantener su marca fuerte, hoy y hasta bien en el futuro.

Presiones como estas a menudo dan como resultado costos operativos más altos que se transmiten a los consumidores, lo que finalmente afecta el precio de una taza de café. Mientras tanto, algunos clientes pueden estar endureciendo sus cinturones, optando por compras basadas en el valor sobre experiencias premium.

Pero no tiene que ser así. Supongamos que puede concentrarse en destacar la calidad de sus bebidas, la amplitud de su hospitalidad y su compromiso con los valores que comparten sus clientes. En ese caso, incluso los clientes conscientes de los costos priorizarán la experiencia que ofrece. Todos quieren ser parte del mejor lugar para estar.

Conozca a sus clientes donde están

Los cambios en el mercado no necesariamente deletrean la fatalidad para los negocios de café. Comprender el comportamiento del consumidor es el primer paso para navegar por estos desafíos. Los clientes aún compran café en una crisis; pueden ser más exigentes en cómo y dónde gastan. Algunos pueden buscar experiencias excepcionales, mientras que otros pueden buscar otras opciones. En algunos lugares, por ejemplo, los consumidores están gravitando hacia las bebidas de frutas de energía y los lattes de matcha. Es fundamental que los propietarios de Café entiendan estos matices, lo que les permitirá adaptar su enfoque de marketing de manera efectiva.

Por ejemplo, la Asociación de Café de Especialidad (SCA) informa que del 60% al 70% de los consumidores de café especializado están dispuestos a pagar una prima por el café de alta calidad, a menudo debido a su preferencia por el sabor superior y las prácticas de abastecimiento ético. A pesar del aumento de los costos debido a las tarifas y la inflación, el 30% –50% de los consumidores en mercados como Estados Unidos y Europa han demostrado que todavía están dispuestos a comprar café premium, siempre que el valor agregado, la calidad, la sostenibilidad, etc., solo justifique el precio. Es probable que alrededor del 40% al 60% de los consumidores paguen una prima por el café de origen de manera sostenible o que tenga certificaciones ecológicas, incluso cuando los precios aumentan debido a factores como el cambio climático.

Reenfocar las fortalezas del núcleo

Es esencial que las empresas de café dupliquen sus fortalezas centrales. En el corazón de cada negocio de café exitoso hay una comprensión profunda de su audiencia. Reevaluar su base de clientes y ajustar sus ofertas para satisfacer sus necesidades cambiantes es un primer paso crítico.

Si comenzó su negocio hace 10 años, su clientela podría ser diferente hoy. Por ejemplo, quizás sus invitados lo buscaron como un lugar para demorarse el café con amigos. Ahora, digamos que en los últimos 10 años, el vecindario se ha expandido para incluir más actividad comercial. Esto podría resultar en que sus clientes habituales actuales quieran que se vayan. En esta situación, puede considerar eliminar algunos de sus asientos a favor de un bar más largo para que sus baristas puedan servir a varios clientes a la vez.

Conoce a tu audiencia

Con un mercado de café lleno de gente, la lealtad del cliente se vuelve aún más importante. Al aprovechar los datos del cliente, como el historial de compras y los comentarios, puede crear experiencias personalizadas que resuenen con su audiencia. Si sus clientes son sensibles a los precios, considere introducir ofertas basadas en el valor o incentivos de fidelización que mantengan el valor de la marca sin disminuir la calidad.

Tal vez un preescolar acaba de abrir por la calle, y de repente tienes una afluencia de madres más tarde en el día. Estas circunstancias deberían inspirar una estrategia diferente para esta hora del día previamente lenta. Agregar opciones de descafeinado al menú, expandir sus opciones de alimentos más allá de los artículos de desayuno e incluso incluir a un personal adicional de personal estaría entre las soluciones sobre cómo evolucionar junto con las necesidades de cambio de sus clientes.

Aprovechar los activos existentes

Los presupuestos de marketing pueden ser más estrictos, pero es probable que tenga activos sin explotar a su disposición. Las listas de correo electrónico, los seguidores de las redes sociales y las experiencias en la tienda pueden reutilizarse para el máximo impacto. Por ejemplo, el fortalecimiento de sus campañas de marketing por correo electrónico puede ayudarlo a involucrar a sus clientes actuales, ofreciéndoles ofertas exclusivas o actualizaciones de nuevos productos.

Enfatizar la autenticidad

La autenticidad es más importante que nunca. Los consumidores buscan marcas transparentes, enraizadas en sus valores y dedicadas a la calidad. Compartir historias sobre los orígenes, las prácticas de sostenibilidad de su marca o cómo está navegando por los desafíos en tiempo real puede crear conexiones más profundas con su audiencia.

Estrategias de marketing creativas y rentables

La creatividad es tu mejor aliado. Si bien las campañas de gran presupuesto pueden no ser factibles, existen varias estrategias de marketing de bajo costo que pueden generar rendimientos sustanciales. Aquí hay algunos a considerar:

• Tácticas de marketing de guerrilla
  Guerrilla Marketing, una estrategia promocional que utiliza tácticas de marketing sorpresa o poco convencionales, se centra en crear experiencias inesperadas y llamativas con recursos limitados. Las asociaciones locales, los eventos emergentes sorpresa o los concursos de redes sociales pueden llamar la atención sobre su negocio de manera innovadora. Por ejemplo, unirse con una panadería local para una colaboración única o organizar un pequeño evento comunitario que aliente a los clientes a compartir sus experiencias en las redes sociales.
• Narración de cuentos y marketing de contenidos
  El marketing de contenidos sigue siendo una de las herramientas más poderosas de su arsenal. Use la narración de historias para transmitir los valores de su marca, mostrar sus productos y conectarse con los clientes en un nivel más profundo. Ya sea a través de publicaciones de blog, redes sociales o campañas de correo electrónico, la narración de historias crea una conexión emocional que puede convertir a los clientes casuales en defensores leales. Comparta historias detrás de escena, testimonios de clientes o el viaje de sus granos de café desde la granja hasta la taza.
• Geo-organización y divulgación local
  El marketing geográfico puede cambiar el juego para cafeterías y cafés. Al enfocar sus esfuerzos de marketing en una ubicación geográfica específica, puede conducir el tráfico peatonal directamente a su tienda. Considere el uso de anuncios móviles, ofertas geográficas o asociaciones locales para aumentar la visibilidad en su área. Organizar eventos del vecindario o ofrecer promociones especiales para los residentes cercanos también puede ayudar a construir una comunidad más comprometida alrededor de su marca.
• Adoptar herramientas digitales e innovación
  Si bien los métodos tradicionales aún tienen valor, el panorama digital ofrece una gama de herramientas que pueden ayudar a las empresas de café a prosperar.
• Adaptar las estrategias de marketing digital
  El marketing digital debe estar a la vanguardia de su estrategia. Si aún no está, considere invertir más en anuncios pagados, campañas de redes sociales y marketing por correo electrónico. Las plataformas sociales como Instagram y Facebook ofrecen opciones de orientación sólidas que le permiten llegar a segmentos específicos de clientes, mientras que el marketing por correo electrónico proporciona una forma directa y rentable de comunicarse con su audiencia.
• Decisiones basadas en datos
  Tomar decisiones basadas en datos es crucial para maximizar su retorno de la inversión. Mediante el uso de herramientas de análisis para rastrear el comportamiento del cliente, los patrones de compra y el rendimiento de la campaña, puede ajustar sus estrategias y asegurarse de que su presupuesto de marketing se gasten sabiamente. Hacer pruebas A/B para líneas de asunto de marketing por correo electrónico, contenido de correo electrónico o anuncios de redes sociales también puede ayudarlo a identificar qué resuena mejor con su audiencia, lo que le permite optimizar las futuras campañas.

En conclusión

Si bien el marketing durante los tiempos cambiantes puede parecer desalentador, también es una oportunidad para mostrar la resistencia, la creatividad y la adaptabilidad de su negocio. Al comprender las necesidades cambiantes de sus clientes, adoptar estrategias de marketing rentables y aprovechar el poder de las herramientas digitales, puede posicionar su negocio de café para el éxito a pesar de los desafíos por delante.

Este artículo apareció originalmente en la edición de agosto + septiembre de 2025 deRevista Barista. Lea más del problema en línea aquí de forma gratuita.

Sobre el autor

David Schwartz (él/ella) es el copropietario de SOS Coffee Marketing y un experto experimentado con más de 20 años de experiencia en marketing de la industria especializada en marketing y desarrollo de negocios. Centrado en consultoría estratégica para negocios de café, David tiene un historial comprobado de impulsar el crecimiento a través de campañas de marketing innovadoras basadas en datos, estrategias de participación del consumidor e iniciativas de desarrollo de productos para tostadores, cafeterías y empresas aliadas. Se dedica a ayudar a las compañías de café a prosperar en mercados competitivos al ofrecer información procesable y soluciones comerciales creativas.

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La publicación del mejor lugar para ser: conectarse con sus clientes para evolucionar y mantenerse relevantes apareció primero en la revista Barista en línea.

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