Coffee
Precisión y tacones rosados: una conversación exclusiva con los campeones de la Barista League Europe
En marzo, Barista Brewtality recibió los máximos honores en la Liga Barista: Europa. Nos sentamos con Eline Ferket y Luisa Leitner para ponerse al día y hablar de estrategia, nervios y lo que sigue.
Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea
Fotos cortesía de la liga de barista
Este año, la Liga Barista volvió más grande que nunca. Para 2025, la icónica competencia de café de base lanzó un nuevo formato audaz: seis eventos regionales en seis continentes, con un equipo campeón emergiendo de cada uno. Este cambio marcó un nuevo capítulo para la competencia, uno que trae aún más reconocimiento global, diversidad y emoción a sus famosos eventos eléctricos y impredecibles.
Comenzando la temporada en marzo pasado en el impresionante lugar de Gabriel Loci de Praga, la Liga Barista: Europa no decepcionó. Y en la parte superior del podio se encontraba barista Brewtality, el dúo dinámico de Eline Ferket (Wildkaffee Rösterei) y Luisa Leitner (Kaffeelix Roastery), que trajo feroz habilidad y energía infecciosa al escenario.
En los meses posteriores al emocionante evento, hablamos con Eline y Luisa sobre lo que se necesitó para ganar, cómo se acercaron a la competencia y por qué este evento se destaca en el mundo del café.
Barista Revista: ¡Felicidades por la victoria! ¿Cómo te preparaste para la Liga Barista y cuál era tu estrategia?
ELINE: ¡Gracias! Bromeamos que hemos estado entrenando para esto todas nuestras carreras, pero en cierto modo, es cierto. La Liga Barista combina muchas habilidades de café: elaboración de cerveza, flujo de bares, trabajo en equipo e incluso elementos de otras competiciones. Nuestro verdadero objetivo era representar a She Brews Collectivmique lanzamos en 2024 para conectar y empoderar a las mujeres en el café. Queríamos demostrar que puedes tomar en serio la competencia y aún así hacerlo de una manera divertida y «femenina».
Luisa: Nuestra estrategia era dividir las bebidas basadas en nuestras fortalezas. Pasamos el tiempo de entrenamiento perfeccionando dos o tres bebidas cada una, y luego las dividimos de la misma manera durante la competencia. Terminamos terminando temprano y pensamos que habíamos olvidado algo, pero aparentemente lo clavamos.
¿Cuál fue tu ronda o desafío favorito?
ELINE: El desafío de las bebidas. Realmente refleja el trabajo de bar: saludas a los jueces, tomas pedidos y luego entras en un flujo de trabajo suave. Me encanta ese tipo de presión con un gran compañero de equipo.
Luisa: Lo mismo aquí. Me recordó a la carrera en un café. Hacer eso con alguien en quien confíe lo hace emocionante y divertido.
¿Qué crees que te distingue de otros equipos en el escenario?
ELINE: Cada equipo tenía su propia energía única, pero para nosotros, se trataba de encarnar que elabore el colectivo, tomando el café en serio sin perder alegría y conexión. Nunca antes habíamos trabajado detrás de un bar juntos, pero confiamos el uno en el otro, y nuestro flujo de trabajo lo reflejó.
Luisa: También trajimos nuestra personalidad al escenario. Tuvimos «Pink Pony Club» de Chappell Roan jugando, bailamos un poco y nuestra maqueta tenía una guarnición de tacón rojo hecha de frambuesa deshidratada. A los jueces les encantó la energía.
¡Cuéntanos sobre la cola sin la cola!
ELINE: Se llamaba «Pink Pony Club» (y se inspiró) inspirado en la idea de que las mujeres hagan lo suyo, audaz y sin disculpas.
Luisa: Queríamos que la bebida expresara esa sensación cuando tomas una decisión arriesgada que se siente bien, como comenzar, ella elabora.
Receta de cóctel sin mock – Pink Pony Club (sirve 2):
Ingredientes:
- 35G Guatemala Cold Brew
- 35 g de hibisco, frambuesa y kombucha de lima
- 2G Jugo de limón
- 15g Jarabe de chile
- 0,5 g de solución salina
Método:
Agite todos los ingredientes con mucho hielo durante 15 segundos. Doble tensión en gafas con tallo. Adorne con un tacón rojo alto hecho de sábanas de frambuesa deshidratadas.
¿Puedes describir tu experiencia en la liga de barista en tres palabras?
Eline: inesperado. Icónico. Edificante.
Luisa: Vibrante. Divertido. Increíble.
Entonces, ¿qué crees que hace que la Liga Barista sea diferente de otras competiciones?
ELINE: Recompensa a los baristas con amplia experiencia. No es como la Copa de Cerveceros donde coreografías cada segundo, se trata de sacar del archivo de café de tu cerebro en el momento. Servir cinco bebidas en 15 minutos prueba el flujo de barra real y el trabajo en equipo. Además, es un gran momento con gente increíble.
Luisa: El nuevo formato regional es súper emocionante. Tengo curiosidad por ver a los ganadores de otros continentes. En Praga, fue inspirador ver a los competidores primerizos y a los profesionales experimentados trayendo su juego A.
¿Qué los ha mantenido a los dos enganchados al café a lo largo de los años?
ELINE: Comencé como estudiante, solo buscando hacer amigos y algo de dinero. Pero una vez que me di cuenta de que no podía imaginar la vida sin café, se convirtió en mi verdadera carrera. Competir me ayudó a ver qué tan profunda va la industria.
Luisa: Para mí, comenzó durante un año sabático en Londres. Me metí en el café especial cuando descubrí el V60. He estado asado desde después de Covid, y estoy entusiasmado por dónde me llevará mi camino en el café.
¿Quién o qué te inspira más ahora mismo en el café?
ELINE: Admiro el trabajo de Semilla Coffee y productores como Victoria Aguirre en Honduras, quien fundó Campanario Group, una iniciativa de crecimiento dirigida por mujeres. Refleja nuestros valores de SHE: conexión, educación y levantarse mutuamente.
Luisa: Similar a Eline, admiro a los colectivos en origen como Girlsplining y Exporters como Cata Export que se centran en la educación para generaciones más jóvenes. Ese espíritu es de lo que se trata ella.
La multitud de Praga era increíble. ¿Cómo te afectó esa energía en el escenario?
ELINE: Cuando compito, a menudo bloqueo a la multitud para mantenerme enfocado, pero durante la liga de barista, hubo momentos que pude escuchar vítores y ver a amigos sonriendo. Eso me dio un verdadero impulso.
Luisa: Sentí lo mismo. Una vez que los jueces estaban en el escenario, me concentré en nuestras bebidas y el flujo de trabajo. Pero ver a mi familia y amigos en la audiencia definitivamente levantó la experiencia.
Entonces, ¿qué sigue?
ELINE: Nuestra victoria trajo mucha energía a She Brews Collective, y queremos construir sobre eso, creciendo internacionalmente y crear más espacios para las mujeres en café.
Luisa: Me mudaré a Australia después del verano para explorar la escena del café allí y presionarme profesionalmente. ¡Y, por supuesto, Eline y yo tenemos grandes sueños para ella elaboraciones!
Próximamente: más destacados de la liga de barista
En las próximas semanas, lanzaremos más entrevistas con los campeones de las regionales de la Liga Barista de todo el mundo, ¡mantenga un ojo para más!
Sobre el autor
Vasileia Fanarioti(ella/ella) es un corresponsal en línea senior paraRevista Baristay un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.
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La publicación de precisión y tacones rosados: una conversación exclusiva con los campeones de la Europa de la Liga Barista, apareció primero en la revista Barista en línea.
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