Coffee
Un primer vistazo al Festival de café Ljubljana 2025 de Eslovenia
Esto es lo que debe esperar en la edición 2025 del evento de café más grande de Eslovenia.
Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea
Fotos cortesía del festival de café ljubljana
Cada septiembre, un tipo particular de Buzz se lleva a cabo en Ljubljana, la capital de Eslovenia, y no es solo la cafeína. Escondido dentro de los elegantes salones del Museo de la Ciudad, el Festival del Café Ljubljana regresa del 20 al 21 de septiembre, 2025, prometiendo un fin de semana que combina café de clase mundial, ideas de vanguardia y un sentido de comunidad inconfundible.
Durante casi una década, el festival se ha convertido en una piedra angular de la creciente escena de café especializada de Eslovenia, una escena que evoluciona rápidamente, conformada por curiosos recién llegados, profesionales ambiciosos y diáspora que regresa que ve el café como un puente creativo entre las culturas.
Degustaciones de café y mucho más
Lo que comenzó en 2016 como un escaparate local se ha convertido en una parada vital para los tostadores, baristas y amantes del café en toda Europa. Se espera que la edición 2025 sea la más grande hasta ahora, con degustaciones ilimitadas de tostadores eslovenos e internacionales, laboratorios inmersivos y un pueblo de tostadores que lleva todo, desde judías verdes hasta molineras de corte bajo un techo.
Si te gusta un poco de competencia con tu crema, hay mucho que ver: el Barista Battle Challenge pone a los baristas hábiles a través del espresso, el arte en latte, el ahuecing y las rondas de bebidas exclusivas. Mientras tanto, el Latte Art Throwdown ofrece un drama de estilo nocaut (y algunas manos increíblemente estables).
Para aquellos que prefieren un ritmo más lento, la sala sensorial ofrece una exploración más tranquila y más profunda del sabor y el aroma, con importadores invitados, científicos y especialistas sensoriales que lideran sesiones sobre todo, desde la fermentación hasta la química del agua.
Y si estás tratando de mejorar tu propio juego de barista, no hay escasez de talleres prácticos organizados por Akademija Stow, que atiende tanto a cerveceros caseros como a profesionales experimentados.
Dentro del laboratorio
En The Heart of the Festival está el laboratorio, una serie de conferencias y talleres curados con algunas de las mentes más brillantes del café hoy. Se espera que los científicos de café presenten una nueva investigación sensorial, los campeones mundiales de barista desempaquen las tendencias de sostenibilidad y los empresarios que mapean modelos de negocio basados en valores.
Es el tipo de espacio en el que alguien que trabaja un cambio de café una semana podría alejarse pensando de manera diferente sobre el perfil de asado, la fermentación o incluso la economía del comercio directo al siguiente.
«Nuestro objetivo es unir la investigación y la pasión: hacer que la ciencia del café se sienta viva y mostrar cómo se aplica si está ejecutando un tostador, abriendo su primer café o simplemente tiene curiosidad por su vertido matutino», dice Peter Ševic, organizador del Festival del Café Ljubljana.
Café y profesionales culinarios se unen
Uno de los eventos más esperados del festival de este año es el regreso del Foro del Panel sobre café especializado y cocina de alta calidad: una conversación animada y de alto nivel que reúne a los chefs, productores y profesionales del café de clase mundial para repensar cómo el café encaja en el mundo de las buenas comidas.
Sostenido dentro del laboratorio, el panel 2025 explora cómo el café puede ir más allá de los emparejamientos de postres y al corazón creativo de la experiencia culinaria.
Los oradores confirmados incluyen:
- Carolina carrilJefe de Noma Kaffe
- Liz EscobarProductor de café colombiano, tostador y chef
- Patrik RolfFundador de April Coffee, conocido por los menús de degustación a nivel Michelin
- Morten MunchewCafé Científico y Fundador de Coffeemind
- David žefranjefe de cocina en el restaurante Milka Milka con estrellas Michelin de Eslovenia
La discusión profundizará en tendencias, desafíos e innovaciones en la intersección del café y la cocina. Piense: combinaciones de múltiples platos, fermentación culinaria y lo que significaría tratar el café con la misma reverencia que el vino en entornos gastronómicos.
Para los chefs, sommeliers y profesionales del café, el panel ofrece una rara oportunidad de interactuar con los líderes globales y superar los límites de lo que es posible.
Un festival de café con alma
Hay una confianza tranquila para el Festival del Café Ljubljana de este año, una energía que sugiere que algo está haciendo clic en su lugar. Eslovenia aún puede ser un mercado pequeño, pero sus ambiciones son globales, y su comunidad es muy unida y ansiosa por aprender.
El festival se siente como un punto de encuentro para ideas, experimentos y futuros colaboradores. Es un espacio donde se recompensa la curiosidad, donde el origen se encuentra con la innovación, y donde el futuro del café especial está siendo cuidadosamente formado.
Para obtener boletos y detalles completos del programa, visite ljubljanacoffeefestival.si.
Sobre el autor
Vasileia Fanarioti(ella/ella) es un corresponsal en línea senior paraRevista Baristay un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.
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La publicación es un primer vistazo al Festival de café Ljubljana 2025 de Eslovenia, apareció primero en la revista Barista en línea.
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