Nos guste o no, cocinar es algo que la mayoría de nosotros tenemos que hacer casi todos los días de nuestra vida. A menos que realmente nos guste este proceso, a veces puede resultar bastante tedioso y, por lo tanto, todos los pequeños trucos que lo hacen más rápido o más gratificante siempre son bienvenidos.

Sin embargo, no todos estos consejos son realmente útiles ni tienen pruebas de que funcionen, a pesar de lo que muchas personas puedan creer sólo porque los han escuchado innumerables veces. Si bien generalmente no es realmente dañino, deshacerse de él sigue siendo algo positivo, y esta publicación de Reddit que pregunta sobre estos terribles consejos de cocina está absolutamente en el camino correcto. ¡Desplácese hacia abajo para leer lo que la gente escribió!

Más información: Reddit

#1

Cualquiera que se queje de que «las freidoras son simplemente hornos de convección glorificados» simplemente no entiende que un pequeño horno convencional es, de hecho, jodidamente glorioso.

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#2

«Sofríe las cebollas durante 5-7 minutos hasta que estén caramelizadas». De ninguna manera se caramelizan tan rápido.

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#3

Que deberías abrir un restaurante porque «te encanta cocinar». Una manera segura de arruinarse y quemarse financieramente, y terminar odiando cocinar.

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Cuando realmente te paras a pensar en ello, no es sólo en la cocina donde hay muchos consejos y trucos que muchos de nosotros conocemos, sino que, en algún momento, aprendemos que en realidad no funcionan. Esto nos hace preguntarnos por qué es algo tan común y por qué seguimos cayendo en la trampa.

Bueno, resulta que a lo que nos enfrentamos se conoce como efecto de verdad ilusoria o ilusión de verdad. Describe cómo cuando escuchamos la misma información falsa una y otra vez, tendemos a empezar a creerla como si fuera cierta.

#4

No lavar los champiñones porque «absorberán» agua… los champiñones tienen algo así como un 90% de agua… ¡¡lava los champiñones, están sucios!!

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#5

Cada receta lleva más tiempo de lo que dice. Especialmente la primera vez.

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#6

Agregar el ajo a una sartén caliente primero y no al final. El ajo quemado NO es bueno para comer.

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Ser afectado por este sesgo no indica que un individuo no tenga educación, ya que inicialmente podríamos estar conscientes de la información correcta y aun así terminar creyendo algo falso debido a la exposición constante a ella. A veces, incluso la evidencia concreta que demuestre que el consejo es vacío puede no impedir que una persona lo siga en el caso de que aún pueda hacer al menos algo de lo que prometió.

Y hoy en día, la información puede difundirse más rápido que nunca gracias a Internet y las redes sociales. Y dado que tomamos miles de decisiones todos los días, nadie va realmente a verificar cada hecho que escucha, lo que permite que el ciclo continúe.

#7

«Agregue 1/2 cebolla» Si estoy cocinando algo, es una cebolla entera o nada. No voy a guardar media cebolla.

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#8

“Agrega 2 dientes de ajo”.

…

jajaja, simplemente no.

*Agrega 6 clavos y luego se arrepiente de no haber agregado más.*

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#9

El glutamato monosódico causa migrañas.

Este es un mito absoluto que se remonta a una sola carta publicada en el *New England Journal of Medicine* allá por los años sesenta (probablemente como una broma) que se volvió tan frecuente que convencer a alguien que cree lo contrario es una pérdida de tiempo.

MSG sólo hace una cosa: produce. Calle. Bien.

Créditos de la imagen: doctor_x

Además de eso, no nos gusta mucho equivocarnos, ¿verdad? Bueno, ahí es donde entra en juego el sesgo de confirmación, que ocurre cuando buscamos información que respalde nuestras creencias existentes, ignorando o rechazando rotundamente cualquier dato que pueda contradecirlas.

Esto puede presentarse en diferentes formas, como memoria sesgada, recordar cosas de una manera que respalde nuestras creencias, búsquedas de información sesgadas en línea (donde escribimos lo que queremos confirmar de manera que los resultados que obtenemos se alineen con nuestras creencias), e interpretación sesgada (donde interpretamos la evidencia de una manera que respalda nuestras creencias, aceptando rápidamente lo que encaja y analizando de manera muy crítica lo que no).

Y, por supuesto, al final llegamos de nuevo a Internet y a las redes sociales, donde la información se difunde rápidamente y se adapta para mostrarnos lo que queremos ver, todo gracias a los todopoderosos algoritmos.

#10

Utilice sólo buen vino para cocinar. Te reto a que notes la diferencia entre una botella de vino de $20 y 3 Buck Chuck cuando agregas 1/2 taza a tu salsa para pasta.

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#11

«Doblar el queso».

Créditos de la imagen: SassyBonassy

#12

«Los ingredientes frescos siempre son mejores».

No necesariamente. Por ejemplo, los ingredientes congelados son mejores para freír o licuar que los ingredientes frescos.

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Parece que evitar esto por completo no es realmente posible. Después de todo, estos sesgos existían mucho antes que las tecnologías modernas, lo que sólo les da un impulso. En última instancia, es algo muy humano creer algo que la mayoría cree y buscar formas de confirmarlo en lugar de negarlo. Pero mantener la mente abierta y dedicar un poco más de esfuerzo a verificar los datos no hará daño y, como mínimo, podría hacer que tus intentos de cocinar sean un poco más exitosos. Entonces, ¿por qué no intentarlo?

¿Cuántos de estos consejos de cocina seguiste sin saber que no eran útiles? ¿Tiene algún consejo que le gustaría agregar? ¡Comparte tus pensamientos a continuación!

#13

Veo mucho salteado con AOVE. Aprendí que si cocino con aceite de oliva, uso aceite de oliva normal. Guarde el material extra virgen para aderezos, lloviznas y otras cosas que no estén cocidas. No lo sé, así me enseñaron.

Créditos de la imagen: Missionbeach.

#14

Cocinar pollo en general. La mayoría de las personas cocinan demasiado el pollo, se seca y sabe mal. Utilice un termómetro y quítelo justo cuando alcance la temperatura.

Créditos de la imagen: IlIlIlIlIllIlIll

#15

Medir la harina y los ingredientes secos por volumen es una idea terrible. ¡Consigue una báscula como un profesional!

#dieciséis

Parece que he leído y visto muchos que dejan el ajo en la sartén por mucho tiempo. Like si lo estás agregando, bien. Cocínalo un minuto pero no 5, sobre todo si está picado y la sartén está muy caliente. De lo contrario, lo quemarás.

Créditos de la imagen: Big_Tomatillo_4958

#17

Enjuague de pollo

Créditos de la imagen: nashbar

#18

No TODO sabe “mejor” en una freidora. No digo que sea un consejo “terrible” cocinar casi cualquier cosa en uno, porque muchas veces la comida sabe bien, pero no todo.

Créditos de la imagen: Loves_me_tacos125

#19

Agregar aceite al agua evita que la pasta se pegue.

Créditos de la imagen: Pretend_Hearing4253

#20

Mi maldita abuela casi *insiste* en enjuagar la pasta como si no, no hagas eso, deja de hacerlo. por otra parte, si no se prepara ninguna salsa, comerá dicha pasta con *aderezo italiano* y terminará el día.

Créditos de la imagen: insomniacakess

#21

Nunca laves tu hierro fundido. Simplemente raspa todo.

Asqueroso e insalubre.

Créditos de la imagen: ThotianaAli

#22

Empezar a hervir los huevos en agua fría.

Si primero hierves el agua y luego pones los huevos, el tiempo es más preciso y son más fáciles de pelar. Lo único complicado es bajarlos con cuidado para que no se agrieten.

Créditos de la imagen: JackarooDeva

#23

Si la pasta se pega cuando la arrojas a la pared, lo más probable es que esté demasiado cocida cuando la mezcles con la salsa y la sirvas. Mézclalo con la salsa cuando aún esté un poco poco cocido y termínalo con la salsa. Pasé a usar pinzas o un cucharón colador y transferirlo directamente a la salsa para que parte del agua de la pasta también se transfiera, espese la salsa y la vuelva sedosa.

Créditos de la imagen: Readonkulous

#24

El agua fría hierve más rápido. Eso me vuelve loco.

Créditos de la imagen: beachmasterbogeynut

#25

Si subes la temperatura más, puedes saltarte gran parte del tiempo de cocción.

#26

Solo preferencia personal, pero agregar azúcar a la marinara para disminuir la acidez. Me gusta la acidez. No me gustan los espaguetis confitados.

Créditos de la imagen: Sopranohh.

#27

Cada receta de guiso que comienza con «enharinar los cubos de carne»: obtendrá un mejor dorado si solo sal y pimienta los cubos de carne y los dora en lotes adecuadamente espaciados para que se afiancen en la olla. Si enharinas la carne, la harina se pegará a la olla y vas a quemar el cariño mucho antes de que termines de dorar todo.

Agrego harina solo después de haber salteado un montón de cebollas picadas para soltar el cariño, y luego, una vez que la harina está ligeramente tostada, el vino tinto entra para hacer un roux púrpura de aspecto alarmante que se convierte muy bien en un glorioso guiso marrón. después de unas horas de cocción a fuego lento.

Créditos de la imagen: withbellson

#28

Voltear un bistec sólo una vez.

Créditos de la imagen: hambone012

#29

Agrega leche/líquido lentamente a tu roux para hacer bechamel o cualquier salsa. No estoy seguro de qué tan común es, pero en muchos lugares que vi recomendaron agregarlo lentamente.

Comenzó a seguir algunos canales de alta cocina, un chef con doble estrella Michelin hizo su propia receta y habló sobre cómo es un concepto erróneo común. Mi bechamel mejoró de la noche a la mañana.

Créditos de la imagen: mazamundi

#30

Dorar la carne para “sellar los jugos”. Kenji López-Alt lo ha desacreditado empíricamente.

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