4 cafeterías indígenas para visitar

Hoy, Estamos destacando cuatro cafeterías operadas por indígenas para apoyar este Día de los Pueblos Indígenas y más allá.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada cortesía de Star Village Coffee

Si aún no lo estás haciendo, hoy es un gran día para empezar a apoyar y mejorar las empresas gestionadas por nativos.

En comparación con otros grupos raciales en los Estados Unidos, los nativos americanos enfrentan tasas más altas de pobreza y desempleo. Muchos pueblos indígenas están apuntando a apoyar a las empresas dirigidas por nativos como una forma de reparación y una forma de generar más recursos y seguridad alimentaria y de vivienda dentro de sus comunidades. Hay muchas empresas nativas que puedes apoyar (y muchas otras formas de mejorar a las comunidades indígenas); Hoy destacamos cuatro organizaciones de propiedad indígena dentro del mundo del café.

Café del pueblo estrella

Ubicado en la Gran Cuenca (Reno), Star Village Coffee comparte que la “Rezonomía”, el proceso de creación de movilidad intergeneracional y prosperidad dentro de las comunidades indígenas, es fundamental para su misión.

“Star Village reconoce la importancia de ser productores y creadores de nuestros bienes tangibles, para que las habilidades adquiridas y los (recursos) obtenidos puedan transferirse. La movilidad intergeneracional y el reparto de la prosperidad son inherentemente tribales. Cuanto mayor sea la movilidad, mayor será la prosperidad para todos los involucrados, y tener acceso a un medio de producción es una misión crítica”, comparte el café. “Difundir la riqueza significa incluir a las personas a las que sistemáticamente se les ha excluido la posibilidad de crear oportunidades económicas para sí mismas. La ‘Rezonomía’ se trata de ampliar las oportunidades económicas para las comunidades que sufren de pobreza crónica y falta de inversión. Es por eso que SVC encarna un espíritu empresarial indígena: autodeterminado, holístico y regenerador”.

A través de su menú, la cafetería busca resaltar lo que ellos llaman ingredientes que «crecen silvestres», o productos básicos indígenas de la Gran Cuenca como la salvia, las chokecherries y los piñones. Los elementos destacados de su menú incluyen el té de yaupon, elaborado con la única planta con cafeína nativa de Estados Unidos, y el café con leche de salvia y menta.

Spirit Mountain Roasting Co.

Spirit Mountain Roasting Co. es operada por miembros de la Nación Quechan y está ubicada en la Reserva Fort Yuma Quechan cerca de Winterhaven, California. Priorizan las relaciones directas y de comercio justo con los productores de café indígenas de todo el mundo. A través de cada aspecto de su trabajo, la tostaduría busca compartir su cultura e identidad, así como también elevar a otras comunidades indígenas. Es por eso que se asocian con organizaciones sin fines de lucro como Kalpulli Yaocenoxtli/Indigenous Roots, con sede en Minnesota, y Native America Humane Society de California.

Después de graduarse de la Universidad Haskell Indian Nations y la Universidad de Kansas, el fundador de Spirit Mountain, Tudor Montague, pasó los inicios de su carrera trabajando para las tribus en el campo ambiental. Después de interesarse por el café, comenzó a aprender la ciencia del tostado y fundó Spirit Mountain en 2015.

«Estamos enfocados en brindar café especial recién tostado y alternativas de alimentos saludables a los miembros de nuestra comunidad, al tiempo que brindamos oportunidades económicas mediante la creación de empleo», comparte Tudor. “Somos orgullosamente ‘indígenas desde la semilla hasta la taza’, lo que significa que intencionalmente obtenemos nuestro café verde de productoras indígenas y mujeres de Centro y Sudamérica, que luego tostamos aquí en la reserva. Nuestro objetivo es construir una economía alimentaria verdaderamente local aquí en nuestras tierras ancestrales”.

Café O-Gah-Pah

O-Gah-Pah, que opera en Joplin, Missouri, desde 2016, fue fundada por miembros de Quapaw Nation. El nombre «O-Gah-Pah» se traduce como «Gente corriente abajo», una referencia al viaje que hicieron los miembros de Quapaw a lo largo del río Mississippi hacia su tierra natal tradicional en Arkansas.

En su sitio web, O-Gah-Pah describe parte de la historia del pueblo Quapaw. “Durante siglos, vivieron en cuatro grandes aldeas y muchas comunidades más pequeñas a lo largo del río Mississippi y en lo que hoy es el este de Arkansas. El pueblo Quapaw plantaba y cosechaba anualmente y cazaba búfalos según las estaciones. … Eran particularmente conocidos por la cerámica, que a menudo estaba pintada; Los remolinos son un patrón distintivo del pueblo Quapaw”.

“Después de su expulsión, la Nación Quapaw vino a residir en el noreste de Oklahoma, donde todavía estamos ubicados hoy”, comparte la tostaduría. «La Nación Quapaw continúa teniendo mucho cuidado y orgullo en elaborar todo lo que ponemos nuestro nombre, incluido el café O-Gah-Pah».

Cafetería Bisonte

Bison Coffeehouse es la única cafetería de propiedad nativa de Portland, Oregon. La fundadora Loretta Guzmán abrió una tienda en 2014 dentro de un edificio de 1926 al lado de la tienda de motocicletas de su padre, recaudando fondos durante varios años a través del arte tribal de abalorios, un oficio que aprendió cuando era niña.

Al abrir la cafetería, Loretta buscó crear un espacio comunitario nativo donde pudiera fomentar sentimientos de conexión y orgullo. Llamó a la tienda «Bisonte» debido a su conexión espiritual con el animal, habiéndolo visto en un sueño mientras luchaba contra el cáncer en los años previos a la apertura del café. Para su tribu, la tribu Shoshone-Bannock, el bisonte simboliza la resiliencia, una energía que Loretta espera capturar a través del entorno y las ofertas de la cafetería.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses(ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

¡Suscríbete y más!

Como siempre, puedes leer.Revista Baristaen formato papel o digital. Lea gratis la edición de octubre + noviembre de 2024 con nuestra edición digital.

Y para consultar los números de más de tres años, visite nuestros archivos de edición digital aquí.

La publicación 4 cafeterías indígenas para visitar apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Comentarios

0 Comentarios