4 Roastery-Cafés para visitar en Ámsterdam

Ámsterdam, que alguna vez fue famosa principalmente por sus “coffeeshops” que se especializaban en algo más que café, ahora también es reconocida como una de las capitales del café especial.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Max van den Oetelaar vía Unsplash

Ámsterdam es una ciudad increíble para explorar, con todos sus canales y puentes, museos evocadores y una arquitectura impresionante.

¿El único inconveniente? El clima impredecible suele ser lluvioso, húmedo y frío. Naturalmente, la solución es disfrutar de una bebida caliente en un acogedor café.

Afortunadamente para los lugareños y los turistas, la ciudad está llena de cafés especializados (no los llames “coffeeshops”, en Ámsterdam así llaman a los cafés de cannabis) y tostadores, que en la mayoría de los casos sirven cafés de tostado ligero llenos de sabores funky y originales. notas frutales.

Entonces, para la próxima vez que esté en el vecindario y desee esperar a que pase el clima (o tomar un café para llevar en caso de condiciones soleadas inesperadas), aquí tiene una breve lista de cafeterías-tostadoras que debe visitar.

FUKU Café – Sombreros fritos

Dirígete al oeste de Ámsterdam para encontrar FUKU, el primer café «físico» de uno de los microtostadores más conocidos de los Países Bajos, Friedhats.

Ubicado en una calle tranquila, FUKU te recibe con la sensación perfecta de una cafetería de barrio. Frente a la ventana, un anciano está sentado en una silla, tomando un capuchino mientras lee el periódico. En la larga mesa del fondo, alguien trabaja en su computadora portátil, mientras una pareja joven desayuna. El patio trasero está lleno de niños que parecen estar divirtiéndose mucho antes de ir a la escuela, mientras sus padres charlan cariñosamente mientras toman una cerveza.

Pero FUKU es mucho más que eso.

Lex Wenneker, uno de los fundadores junto con su amigo Dylan Sedgwick, es varias veces campeón de la Copa de Cervezas Holandesas y barista. Entre los muchos cafés deliciosos que selecciona para Friedhats, le gusta ofrecer lotes locos y limitados: microlotes originales llenos de sabores que te dejarán sin palabras. Si tienes ganas de beber uno, echa un vistazo detrás del mostrador y elige tu favorito de la lista. ¡Entonces prepárate para una montaña rusa de sabores!

Baba del ron

Colorido, juguetón, divertido.

Cuando eres un fanático del café y entras a una de las cafeterías de Rum Baba, te sientes como un niño entrando a una tienda de dulces. Lo recibirán un empaque y una comercialización vibrantes, con tarjetas coloridas que explican los trucos para preparar un mejor café. Los geniales baristas te sirven ese café potente, vibrante, fermentado por choque térmico que tanto anhelas, junto con deliciosos pasteles y tartas.

Ese es Rum Baba: un tostador de Ámsterdam al que le encanta jugar, pero lo hace con la máxima profesionalidad: tuesta deliciosos cafés y los prepara en sus dos ubicaciones en la ciudad.

Si tiene que elegir, vaya a Rum Baba East en Pretoriusstraat para disfrutar de una ubicación más cómoda (con más espacio para sentarse y más productos horneados a la venta). O elija la ubicación en Elandsgracht para disfrutar del espacio más industrial, perfecto para tomar un café rápido. Elijas la forma que elijas, ten por seguro que no te arrepentirás.

LOTE61

La historia de Lot61 comienza muy lejos, con un pie en Australia y el otro en Estados Unidos. Paul Jenner y Adam Craig, amigos de la infancia que crecieron cerca de las soleadas costas de Bondi Beach en Sydney, dejaron su tierra natal siguiendo el sueño de recrear la escena australiana de cafés especiales que tanto amaban. Después de una temporada en el barrio Williamsburg de Brooklyn, Nueva York, finalmente se mudaron a Ámsterdam, donde abrieron Lot61.

La cafetería que tienen en el centro de Ámsterdam refleja perfectamente este espíritu internacional, con su máquina tostadora justo en el medio del piso inferior, la política de “doble trago (a menos que se requiera uno)” y el acogedor espacio siempre lleno de invitados internacionales.

Con solo un paso dentro, sentirás que te han teletransportado a una de las cafeterías independientes más geniales del mundo. Aquí, los espressos, los filtros y los flat white se elaboran a la perfección para ayudarle durante el día.

Volver a negro

La amistad duradera parece ser la clave del éxito de muchas empresas cafeteras de Ámsterdam. Este es también el caso de Back to Black, fundada hace casi una década por Noortje Vlutters e Inge Bulthuis, amigos desde los 12 años.

Back to Black comenzó como una cafetería y pronto se convirtió en una tostaduría y panadería (gracias a sus deliciosos pasteles y pasteles caseros). Luego vino una segunda cafetería en la parte occidental de la ciudad y un centro de capacitación de la Asociación de Cafés Especiales.

La ubicación original, escondida en un rincón tranquilo del centro de Ámsterdam, es una de las cafeterías más acogedoras que encontrarás en la ciudad. Con sus cómodos sillones, piso de madera y sillas altas junto a la ventana, es perfecto para disfrutar de ese raro rayo de sol.

¿Y cómo no mencionar a Pinkie, la gata residente? Mullido y tranquilo, a menudo se le puede encontrar durmiendo en algún rincón del bar. Pide algo rico, y si tienes suerte hay espacio disponible. Intenta sentarte al lado de Pinkie. Puedes acariciarlo durante lo que te parecerá una eternidad y él no se quejará, ronroneando hasta que te sientas completamente relajado y en paz.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación 4 Roastery-Cafés para visitar en Ámsterdam apareció por primera vez en Barista Magazine Online.