Descubre el verdadero origen del café

El café, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, posee un origen envuelto en misterio y tradición. Aunque hoy en día es un elemento común en la vida diaria de millones de personas, su historia sigue siendo un tema de interés para historiadores y entusiastas de la bebida.

¿Cuál es su origen?

El origen del café se remonta a las tierras de África, donde la planta de café tiene sus raíces. Sin embargo, fue en el mundo árabe donde se perfeccionaron las técnicas de procesamiento y se popularizó el consumo de la bebida. Los árabes comenzaron a extraer los granos, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua caliente, creando una tradición que se extendió más allá de sus fronteras. Este desarrollo fue en parte una respuesta a la prohibición del consumo de alcohol.

Entre las muchas leyendas sobre el café, destaca la historia del pastor etíope Kaldi, quien, en el siglo III d.C., descubrió el efecto energizante de las bayas de café tras observar a sus cabras consumirlas. Intrigado por el aumento de energía en sus animales, Kaldi probó las bayas él mismo y luego las llevó a unos monjes.

Estos, al hervir las bayas, descubrieron que la infusión les ayudaba a mantenerse despiertos durante sus oraciones. Además, descubrieron que tostar los granos mejoraba su sabor sin perder sus propiedades estimulantes.

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Su evolución

Hoy en día, el café ha trascendido su origen y se ha convertido en un símbolo de hospitalidad y un elemento central en la vida diaria. La bebida ha dado lugar a una industria global que sostiene a millones de personas en países como Brasil, Colombia, Etiopía y Vietnam.

Las cafeterías, presentes en muchas ciudades del mundo, son espacios clave para la interacción social y la creatividad.

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