Coffee
Prueba de prueba: el sabio cervecero
La tecnología de vanguardia cumple con el diseño fácil de usar con Wise Brewer, el dispositivo debut de Wise Coffee Products.
Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea
Foto destacada cortesía de productos de café sabio
Cuando escuché por primera vez sobre The Wise Brewer, el producto debut de Wise Coffee Products de Atenas, con sede en Grecia, me intrigó su promesa de combinar tecnología de vanguardia con un diseño fácil de usar. El cervecero es una creación de Tasos Galanis, cuyo doble papel como fundador y ejecutivo de desarrollo de ventas para Mr. Bean Coffee Company sugiere profundas raíces de la industria.
Con su enfoque en la precisión, la sostenibilidad y la conectividad, el sabio cervecero parecía listo para atender tanto a los entusiastas del hogar como a los baristas profesionales. Naturalmente, estaba ansioso por ver cómo se desempeñaba en un ambiente de cafetería del mundo real.
Diseño y especificaciones técnicas
A primera vista, el diseño moderno y minimalista del sabio cervecero es difícil de ignorar. Sus líneas limpias y opciones de color personalizables lo convierten en una adición elegante a cualquier contador. Construido con materiales premium, que incluyen calderas de acero inoxidable y tapas magnéticas, la máquina se siente duradera pero elegante.
Con un peso de 15 kilogramos, es sustancial sin ser engorroso. Mediendo 39 cm de altura, 41 cm de longitud y 15 cm de ancho, es lo suficientemente compacto para espacios más pequeños, ya sea una barra de café o un mostrador de cocina. La pantalla táctil es intuitiva, y el diseño permite una fácil navegación a través de sus muchas opciones de personalización.
Las características clave incluyen:
- Calderas de acero inoxidable dual (precalentamiento de 600 ml y calefacción principal de 1200 ml)
- Un tanque de agua de 1.7 litros con un sensor TDS para monitoreo en tiempo real
- Menús de perfil programables para ajustar las variables de extracción como la temperatura del agua, la velocidad de flujo y el tiempo de floración
Estas especificaciones técnicas establecen una base sólida para la elaboración de cerveza de precisión.
Opciones de conexión de agua dual
Una de las características prácticas destacadas de Wise Brewer es su flexibilidad para conectarse al agua. Los usuarios pueden llenar el tanque de agua de 1.7 litros manualmente, que es ideal para configuraciones de cafés más pequeñas, o conectar la máquina directamente a un suministro de agua.
La última opción es particularmente útil para cafeterías ocupadas, ya que elimina la necesidad de una recarga constante y garantiza que el cervecero siempre esté listo para el uso de alto volumen. Cambiar entre estas opciones es perfecto, lo que hace que el cervecero sabio sea adaptable a las diferentes necesidades operativas. Durante las pruebas, utilizamos el método de relleno manual, que era sencillo y rápido, aunque pude ver cómo la conexión directa sería invaluable en un entorno de ritmo rápido.
Experiencia de elaboración de cerveza
Configurar el sabio cervecero fue sencillo, gracias a las claras instrucciones en el manual. Después de conectar la máquina, se necesitaron alrededor de tres repeticiones del proceso «Run Water» para preparar las calderas y preparar el sistema.
Una vez operativo, la interfaz hizo que la personalización de la receta fuera muy fácil. El menú de perfiles me permitió adaptar los parámetros de elaboración de cerveza para que coincida con los granos de café con los que estaba trabajando: un café etíope lavado con notas florales y cítricas. Ajusté la temperatura a 94 ° Celsius, opté por una fase de floración de 30 segundos y ajusté el caudal de agua para maximizar la acidez brillante del café.
La bomba rotativa de la máquina funcionó en silencio, y la «cabeza lluviosa» de acero inoxidable distribuyó el agua de manera uniforme sobre los terrenos, asegurando una extracción consistente. La taza resultante estaba limpia y bien equilibrada, con los delicados sabores del café etíope brillando. Mi colaborador de barista apreció la precisión y consistencia que ofreció la máquina, señalando que redujo las conjeturas a menudo asociadas con la elaboración manual.
Además del café, también usé el sabio cervecero para preparar un delicado té verde de hoja suelta. Al ajustar la temperatura a 80 ° Celsius y extendiendo ligeramente la fase de floración, la máquina produjo un té perfectamente empapado con un sabor vibrante y fresco. Una característica destacada era la capacidad de guardar recetas en el menú de perfiles. Esta funcionalidad es un cambio de juego para cafés ocupados con el objetivo de mantener la consistencia entre los baristas o para los usuarios caseros que experimentan con diferentes frijoles.
Limpieza y mantenimiento
No se completa el equipo de café «Prueba» sin considerar la facilidad de mantenimiento, y el sabio cervecero obtiene altas calificaciones aquí. El exterior de la máquina es fácil de limpiar con un paño húmedo, y el tanque de agua es accesible para la limpieza regular.
Descaling es un aspecto crucial para mantener cualquier cervecero, y los productos de café sabio enfatizan su importancia en extender la vida útil de la máquina. El manual recomienda usar un agente de descalificación adecuado para evitar la acumulación de minerales en los elementos de calefacción, lo que puede afectar el flujo de agua y la temperatura de preparación. Siguiendo estas pautas, encontré el proceso de descalificación directo y bien respaldado por el diseño de la máquina.
Otra característica reflexiva son los protocolos de seguridad de la máquina. Los dos interruptores principales, el interruptor de alimentación y un interruptor de caldera dedicado, hacen que sea fácil apagar el sistema para limpiar o transportar. Además, la máquina alerta a los usuarios sobre problemas potenciales, como bajos niveles de agua o mal funcionamiento de la caldera, asegurando el mantenimiento proactivo.
Para quien es
El sabio cervecero se adapta a aquellos que valoran la precisión, la versatilidad y el diseño moderno en su equipo de café. Para los baristas profesionales, ofrece consistencia y facilidad de uso, incluso en entornos de alta presión, mientras que los propietarios de Café apreciarán su capacidad para racionalizar las operaciones sin sacrificar la calidad. Y aunque el sabio cervecero cuenta con características premium y una excelente calidad de construcción, sigue siendo sorprendentemente accesible en precio. Si está intrigado, consulte el sabio cervecero en su tienda en línea oficial para obtener más detalles.
Sobre el autor
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es un corresponsal en línea senior para Revista Barista y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.
¡Suscríbete y más!
Como siempre, puedes leerRevista Baristaen papel o formato digital. Lea el número de febrero + marzo de 2025 de forma gratuita con nuestra edición digital.
Y durante más de tres años de problemas, visite nuestros archivos de la edición digital aquí.
La prueba de prueba de la publicación: The Wise Brewer apareció primero en la revista Barista en línea.
Comentarios
0 Comentarios