5 cosas interesantes que vimos en SCA Expo 2025

Un resumen de los nuevos gadgets (y café) más geniales que encontramos en la Expo de café especializado de este año en Houston, Texas.

Por Josh Taves
Revista Barista en línea

Foto destacada cortesía de la asociación de café especializado

La Expo de la Asociación de Café de Especialidad de 2025 (SCA) se ha concluido oficialmente, concluyendo otro año de batidos, clasificadores de frijoles, disfraces inflables y ruidosas rusas. Y aunque todos los adornos son lo que hace que el evento sea emocionante, siempre es importante encontrar tiempo para abrocharse el cinturón y recordar por qué fue: para la educación del café y las redes, para ser específicos.

Di profundizado este año para encontrar las gemas en medio de las luces fluorescentes y el forraje, y en caso de que las hayas perdido, aquí están.

1. Máquina de espresso FC-1 de Duvall

Supongo que he extrañado a Duvall en el pasado, ya que su Instagram tiene publicaciones que datan de 2017, y es una pena que lo haya hecho. El Espresso Machine Company apareció a lo grande este año con una versión inmaculada y llamativa de su máquina de café espresso FC-1 Three Group.

Esta máquina emplea una cámara única impulsada por el pistón que utiliza la velocidad del motor variable y una masa conocida de agua (no un restrictor de flujo) para variar la presión en la groufead con precisión y variabilidad que aún no he visto de otros fabricantes. Esto, por supuesto, conduce por la madriguera del perfil de presión, las tomas de café y las extracciones de espresso frías de cinco minutos (que tengo que probar).

Una cosa es segura: independientemente de su pasado, Duvall no está jugando: lo que se exhibió no era algo construido en un garaje de callejón o necesitar ser personalizado. Duvall está disparando claramente para las salidas a nivel de producción de sus modelos, con piezas y capacidad de servicio que afirman que coinciden con cualquiera de los otros grandes productores de máquinas de café espresso. Ah, y en caso de que pasaste sin registrarte, su stand tenía la máquina de café espresso de color rojo cerezo con recortes claros que muestran las poleas impulsadas por la correa en la parte posterior y la pantalla táctil a todo color para la interfaz Barista. Como dije, no están jugando.

2. Sistema de desinfectación de copa reutilizable de Rediuv

Hubo muchos artilugios con luces intermitentes en el show, pero este de Rediuv podría ser el único que quería. Simple en su diseño, el Rediuv es una cámara cilíndrica, de aproximadamente 18 «de altura, que se encuentra en el mostrador de su cafetería. Cuando siente la presencia de un cliente frente a ella, abre la cámara en el lado frente al cliente. El cliente puede poner su taza de viaje dentro de la cámara y Rediuv se cierre alrededor de ella. Dentro de la cámara, una luz de UV se activa y se activan las cosas enteras de la cámara.

Después de unos pocos segundos rápidos, la cámara se abre en el lado opuesto, ahora frente al barista, y presenta la taza de viaje del cliente a Barista Clean como un silbato y listo para que se haga una bebida. Sin transferencia de gérmenes, sin preocupaciones. A medida que comenzamos a ver que más municipios tomen medidas enérgicas en el cuestionable saneamiento de tazas de viaje que se transmiten de un lado a otro, espere ver a Rediuv en más y más mostradores de cafeterías.

3. La serie GH-B Grinder de Pinecone

Ok, este se mantendrá un poco misterio por unos días más porque no puedes comprar uno bastante Sin embargo (como dije, dale unos días), pero resumiré los detalles importantes lo suficiente como para que saliven.

Pinecone es un fabricante de molineras relativamente desconocido que ha estado tratando de impulsar al mercado estadounidense durante los últimos años a través de un distribuidor conocido como GHGBS. GHGBS tiene una gran reputación en mi libro, ya que anteriormente eran el distribuidor exclusivo de Mahlkönig en los Estados Unidos, y todos son grandes personas. La porción «GH» de GHGBS representa al fundador, Gary Horne (más sobre eso más adelante).

No había pagado mucha mente a Pinecone hasta que mis representantes de ventas de GHGBS me apartaron y dijeron: «Tienes que ver esto». Le pregunté qué era tan especial al respecto y su respuesta fue básicamente: «Bueno, es simple, funciona muy bien y tiene un precio razonable». ¡Todas las cosas que quiero escuchar!

Qué en realidad Me convenció de que estos eran los molineros para mí fue lo que aprendí a continuación: a) Pinecone fue fundado por un grupo de ex ingenieros de Mahlkönig, algunos de los mejores del negocio; y b) el «GH» en el nombre del modelo GH-B ¡Suplican nada menos que el propio Gary Horne! El hombre, el mito, el legado del sur de Gentleman ahora tiene lo suyo Grinder, y quiero uno.

4. Café Wallas

Este no es un equipo, pero definitivamente despertó mi interés. He sido barista durante varias generaciones en los años de perros y trabajé como comprador verde durante media década también. La gente a menudo me pregunta qué café me emociona. La respuesta que doy no es una especie de cofermación tonta o una variedad moderna, o incluso un origen o tostador. De hecho, generalmente digo «uno que me sorprende». Me viene a la mente un robusta ugandesa de baja elevación que anotó 80 puntos hace unos años. La gesha fermentada naturalmente de Oaxaca es otra: no sabía que los agricultores en México lo estaban haciendo cuando lo probé por primera vez hace 10 años.

De todos modos, la próxima vez que me pregunten qué café me entusiasma, voy a decir: «Café Wallas». Coffee Wallas es un tostador de Canadá que solo asa el café de grado especial de los países asiáticos. Probé cafés lavados y naturales de China, Vietnam, Indonesia e India en el show, y todos estaban deliciosos y limpios. Ahora, seamos realistas: ¿son estos cafés de nivel de la taza de cerveceros de $ 300/lb fermentados en un baño de lágrimas de unicornio? No, pero los cinco cafés que probé estaban bien tostados y se anotaron fácilmente entre 84 y 88 puntos en mi libro,¡Y todos eran de países asiáticos!Colorearme impresionado; Estos fueron mis favoritos del espectáculo.

5. Grinder de café portátil de buey de Nuttii

Observe que el título anterior no dice «molinillo de mano». Si bien el molinillo de buey de Nuttii se ajusta en su mano, está alimentado por una batería recargable, y creo que eso es solo genial. Como alguien que literalmente ha gastado docenas dehorasArtillando en Hario Skertons y Comandante C40 (entre otros), yo, por supuesto, me entusiasmé con este producto.

¿Recuerdas cómo dije que el rediuv era lo único que encontré que quería? Bueno, supongo que mentí porque en realidad convencí al tipo que trabajaba en el stand de Nuttii para dejarme comprar uno de sus modelos de demostración, eso es lo que me gustó. Quiero decir, vamos, un molinillo cónico recargable USB-C que es aproximadamente del tamaño de una taza de viaje por alrededor de $ 100.

Si bien todavía tengo que hacer ninguna prueba a largo plazo, los puntos de ajuste parecen sólidos, los conjuntos de rodamientos son firmes y la construcción general es impresionante. El molinillo viene en una variedad de colores, y el tipo que lo compré incluso arrojó una escala portátil Geo-C a juego para acompañarlo. Este podría ser el único equipo que he comprado en el piso de exhibición, y me hice cosquillas.

Hasta la próxima

A medida que he crecido como profesional y seguí asistiendo a la exposición SCA para quienes, incluso saben cuántos años, realmente he llegado a apreciar el hecho de que el programa puede ser muy multifacético. Claro, las cabinas grandes y llamativas atraen a las multitudes, pero son las cabinas ocultas más pequeñas donde se hacen las tendencias del próximo año.

Si bien este podría no ser el resumen de la exposición que esperaba, con los últimos lanzamientos de los nombres que conoce, espero que hayas disfrutado de esta inmersión profunda en lo que encontré que eran las verdaderas gemas del espectáculo. Dale un poco de amor, solo podrías estar a la vanguardia de la próxima gran cosa en el mundo del café.

Sobre el autor

Josh Taves es el propietario de Dialed Coffee Services en Michigan y el creador del Cupping Brewer. También es finalista del USBC 2017, por lo que conoce muchos dispositivos de café diferentes. Josh ha estado trabajando en la industria del café desde 2006 y disfruta aprovechando todas las grandes aventuras que el aire libre tiene para ofrecer.

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La publicación 5 cosas interesantes que vimos en SCA Expo 2025 apareció primero en la revista Barista en línea.

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