Coffee
Dulce pájaro de juventud
Ud.no de los cafés más exóticos del mundo ya está en la Argentina. Lo trajo Cabrales para La Habana. Sí, la cadena de cafeterías y alfajores empieza a servir café de especialidad en su local de Acassuso (donde, entre paréntesis, montaron su propio Coffee Lab) y trajo el Jacu desde Brasil. En la región de Pedra Azul, Espíritu Santo, el jacu es un ave silvestre que selecciona de manera natural los frutos más maduros. Después, los caficultores los recogen, los secan y los tuestan y eso da como resultado una bebida suave y dulce, con notas de avellana, chocolate, miel, fruta y un cuerpo medio y equilibrado. El café es tan caro y exclusivo que viene… ¡numerado! Se prepara filtrado en V60 (la jarra se vende a $ 37.000 y el kilo está cerca del millón) y los fanáticos del espresso pueden pedir uno de Tanzania, otro café de especialidad. El matrimonio con los alfajores redondea la experiencia: 100 puntos.
En su línea de café de especialidad, Cabrales trajo el Jacu, uno de los granos más exóticos del mundo.
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