Boar’s Head retira 200.000 libras de fiambres relacionados con un brote de Listeria

Imagen de microscopio electrónico de la bacteria Listeria monocytogenes, que se ha relacionado con un brote propagado a través de fiambres. Boar’s Head retiró carne el viernes, después de dos muertes y 33 hospitalizaciones relacionadas con Listeria.

Elizabeth White/AP/Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades

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Elizabeth White/AP/Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades

Boar’s Head está retirando del mercado más de 200.000 libras de fiambres que podrían estar contaminados con listeria, anunció el viernes el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria.

El retiro incluye todos los productos de Liverwurst, así como una variedad de otras carnes enumeradas en el anuncio del FSIS. Los CDC han identificado 34 casos de Listeria en fiambres en 13 estados, incluidas dos personas que murieron hasta el jueves. El comunicado también indicó que hubo 33 hospitalizaciones.

Los CDC advierten que es probable que el número de infecciones sea mayor, ya que es posible que a algunas personas no se les realicen pruebas. También pueden pasar de tres a cuatro semanas hasta que una persona enferma se relacione con un brote.

La listeria es una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos que afecta a unas 1.600 personas en los EE. UU. cada año, incluidas 260 muertes. Si bien puede provocar complicaciones graves para las personas en riesgo, la mayoría se recupera con antibióticos. Sus síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y somnolencia.

Los CDC afirman que las personas que corren mayor riesgo son las embarazadas, las mayores de 65 años o las que tienen el sistema inmunitario debilitado. Sugieren que las personas en riesgo calienten cualquier fiambre cortado a una temperatura interna de 165 °F.

La investigación de los CDC y el FSIS está en curso. Este no es el primer brote de listeria del verano, ya que más de 60 productos de helado fueron retirados del mercado durante un brote en junio.