Elija su vertido: comparación y contraste de los modelos más populares

El Hario V60, Kalita Wave y Chemex son tres de los dispositivos de vertido más populares. Hoy, estamos comparando los tres para ayudarlo a determinar cuál es la opción correcta para usted.

POR EMILY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Julien Labelle a través de Unsplash

Ah, el vertido: esta forma comprobada de preparación es sagrada en el mundo del café de especialidad. Si bien los dispositivos de preparación automática brindan velocidad y conveniencia, el vertido le brinda la oportunidad de involucrarse más en el proceso: puede experimentar con técnicas y recetas, y ajustar su método según sus preferencias. Hay muchos dispositivos de vertido en el mercado, y puede ser difícil analizarlos todos para descifrar cuál es el mejor para usted. Hoy exploraremos tres de los dispositivos más populares: el Hario V60, Kalita Wave y Chemex.

Hario V60

Podría decirse que el Hario V60 es el dispositivo de vertido más notorio en el mundo del café de especialidad. Con su diseño cónico de 60 grados y su patrón en espiral acanalado, cada aspecto del diseño del V60 tiene como objetivo permitir una extracción óptima, brindar un perfil de sabor limpio y crear espacio para una amplia experimentación. Dependiendo del tamaño de la molienda, la proporción de café y agua, la temperatura del agua y la velocidad del flujo del agua, puede obtener una multitud de sabores y sabores sutiles de su café.

Otra gran ventaja del V60 es que está disponible en diferentes materiales (metal, cerámica, plástico y vidrio), lo que lo hace flexible según tus necesidades y tu presupuesto. Por ejemplo, es posible que desee obtener un V60 de plástico para acampar o viajar, o uno de cobre para una mejor retención y extracción de calor cuando elabora cerveza en casa.

El V60 también viene en varios tamaños, desde una taza hasta tres tazas, lo que le brinda la libertad de preparar cerveza para varias personas a la vez. Para baristas y propietarios de cafés, el V60 también es una opción ideal para tener en la barra de un café debido a su velocidad de flujo relativamente rápida.

Ola Kalita

Al igual que el V60, Kalita Wave es una taza brillante, equilibrada y limpia.

Sin embargo, hay algunas diferencias clave a tener en cuenta. Mientras que el V60 presenta un diseño cónico, el Kalita Wave tiene un fondo ancho y plano y tres orificios pequeños, en lugar de un orificio grande en el centro.

El diseño de Kalita Wave le otorga al cervecero más control sobre la uniformidad de la extracción y también ayuda a prevenir la canalización, el flujo desigual de agua que puede resultar de verter agua demasiado rápido o de manera irregular. Por eso (en comparación con el V60) el Kalita Wave es más apto para principiantes; su diseño lo hace un poco más indulgente y asegura una infusión consistente cada vez.

Chemex

Todos pueden estar de acuerdo en que la Chemex es impresionante, pero más allá de su estética, la cafetera ofrece una multitud de atractivos beneficios. Este dispositivo de vertido fue inventado en la década de 1940 por el químico estadounidense Peter Schlumbohm, que quería crear una alternativa a las percoladoras que eran populares en ese momento.

¿Qué hace que Chemex sea especial? Sirve como dispositivo de vertido y como jarra. Capaz de contener hasta ocho tazas a la vez, la Chemex también es ideal para aquellos que preparan cerveza para grupos más grandes.

Al igual que el V60, el Chemex tiene un diseño que puede hacerlo un poco quisquilloso; su gran abertura y su profunda forma en V hacen que otros elementos, como el método de vertido y el tamaño de la molienda, sean extremadamente importantes. Sin embargo, Chemex hace use un filtro de papel más grueso, que ayuda a contribuir a un sabor más limpio.

Elegir el dispositivo adecuado para usted

Al comparar el V60, el Kalita Wave y el Chemex, el V60 es el mejor para quienes gustan de una taza limpia y brillante, confían en sus habilidades para verter y se sienten listos para experimentar con diferentes recetas.

Al igual que el V60, el Kalita Wave conduce a una taza limpia, pero es más apto para principiantes, excelente para aquellos que aún están perfeccionando su técnica de vertido. El Chemex es una excelente opción para aquellos que priorizan la estética y, a menudo, entretienen a grupos grandes. Cuando se trata de una limpieza fácil, el V60 y Kalita Wave son el camino a seguir.

Estén atentos a futuras entregas de esta serie, donde exploraremos aún más dispositivos de vertido.

SOBRE EL AUTOR

Con sede en Los Ángeles,emily meneses(ella) es una escritora y música apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Puedes encontrarla regularmente en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo un diario sobre astrología, arte,Cruce de animalesy sus sueños.

La publicación Elija su vertido: Comparación y contraste de los modelos más populares apareció por primera vez en Barista Magazine Online.