En el nuevo libro «La esposa del granjero», la autora Helen Rebanks equilibra las recetas y la vida

SCOTT SIMON, ANFITRIÓN:

Las memorias de Helen Rebanks, «La esposa del granjero», comienzan con el canto de un gallo joven a las 5:30 de la mañana. Luego sigue el día de Helen mientras cocina, limpia y cuida a una familia de seis y seis perros pastores, dos ponis, 25 gallinas, 50 cabezas de ganado vacuno y 500 ovejas. Lo que sigue es nada menos que la vida en plenitud: nacimientos, familia, mortalidad, leyes de zonificación, trámites y recetas de comida y de vida. Junto con su marido James, que también es autor, Helen Rebanks dirige la granja familiar en el Lake District inglés. Ahora es la autora de «La esposa del granjero» y ahora se une a nosotros desde la granja de su familia. Muchas gracias por estar con nosotros.

HELEN REBANKS: Muchas gracias por invitarme al programa.

SIMON: Y también se une a nosotros Nick Offerman, el actor y comediante que también es pastor y peón a tiempo parcial con los Rebank. Llegaremos a eso. Nick, gracias por estar de vuelta con nosotros.

NICK OFFERMAN: Absolutamente. Mi placer.

SIMON: Helen Rebanks, ¿cuánto te sientes cansada durante un día determinado?

REBANKS: (Risas) Oh, el cansancio es… sí, es algo que ocurre con regularidad. A veces es un cansancio competitivo en nuestra familia.

SIMON: ¿Cree que a menudo se pasa por alto a las mujeres en las granjas y al trabajo que realizan?

REBANKS: Creo que estoy descubriendo que las mujeres que desempeñan roles que tradicionalmente los hombres han desempeñado están recibiendo mucha atención de los medios ahora, particularmente en el Reino Unido. Y eso está muy bien, pero ¿qué pasa con las mujeres que hacen el detrás de… ¿El trabajo de escenas es lo que mantiene a estas granjas en funcionamiento?

SIMON: Me gustaría pedirte que leas una sección si puedes. Es una sección: su marido, James, le sugiere que conduzca hasta el granero para ver si ha parido una vaca llamada Heidi.

REBANKS: (Leyendo) Heidi se da vuelta para ver lo que acaba de salir de ella. Ella comienza a lamer el saco de parto alrededor de la cara y el cuerpo de la nueva cría y se mueve suavemente alrededor de él. Nos acercamos un poco más. Toda la manada ha notado la nueva llegada. Están levantados y se acercan para ver. Dinky muge y llama a su propia cría, y ella galopa hacia ella. Kyra y Eyebright (ph) son las más curiosas y maternales. Pronto darán a luz.

(Leyendo) Heidi está junto a su recién nacido, una madre orgullosa. Y todas las tías lo rodean mientras intenta ponerse de pie. Vaya, eso es rápido, digo. Y James mira debajo de su parte trasera tan de cerca como se atreve. Desde allí parece un ternero. Puedo sentir el alivio en su cuerpo, alivio de que no haya necesitado intervenir. Él está sonriendo. Le rodeo la cintura con los brazos y lo aprieto. Brillante, digo. Y se inclina hacia atrás para darme un beso. Enciende el motor y regresamos a la casa. Hay muchos días difíciles en la granja en los que todo va en tu contra. Pero en una mañana como ésta, no hay ningún otro lugar en la tierra donde preferiría estar.

SIMON: Esa es una sección tan hermosa.

REBANCOS: Oh, gracias.

SIMON: Vayamos a Nick Offerman, que ha estado esperando.

OFERTA: Con lágrimas en los ojos y una sonrisa en el rostro.

SIMON: ¿Cómo entraste en… este mundo de la granja familiar de los Rebank?

OFFERMAN: Bueno, es interesante. Quiero decir, en resumen, a través de mi amor por la escritura de Wendell Berry y otros escritores agrarios, que de manera imposible me llevó a descubrir al esposo de Helen, James, en Twitter, de todos los lugares. Y nos hicimos amigos. Y terminé yendo a visitarlos mientras filmaba un programa de televisión en Manchester.

SIMON: Y realmente trabajas allí, ¿no es así de vez en cuando?

OFFERMAN: Sí, quiero decir, sí. Ya sabes, ese es mi Disneylandia. Se burlan de mí porque en lugar de montañas rusas, me gusta ayudar a separar las ovejas bajo la lluvia. Y por alguna razón, ese es un buen momento para mí.

SIMON: Helen, ¿alguna vez estuvo usted (Dios lo bendiga) tentado de decirle a Nick Offerman: Oye, Sr. Hollywood, este no es lugar para aficionados?

REBANKS: (Risas) Oh, no, en absoluto. Nick llegó hace unos años con una espesa barba y la cabeza calva, y parecía un poco inusual. Pero cuando estábamos todos alrededor de la mesa de la cocina y compartíamos comida juntos, todo encajó. Y aquí tiene algunas vacas y disfruta muchísimo de su compañía.

SIMON: Muchas recetas en este libro. Cocinar es importante para ti, ¿no?

REBANKS: Oh, ciertamente lo es. Y creo que así empezó el libro. Quería contar historias sobre la comida. Comer en la mesa familiar es muy importante para mí. Y parece que hemos olvidado que la verdadera comida proviene de un suelo sano.

SIMON: Me llamó la atención que dijiste que vivir en una granja te hacía sospechar de la comida barata. ¿Cómo es eso?

REBANCOS: Si es demasiado barato, entonces pagaremos el precio en otra parte, porque cuando vemos cómo cultivamos alimentos y la inversión que requiere, si no se paga adecuadamente, estamos invirtiendo dinero en alimentos industriales, ¿no? ¿Nosotros no?

SIMON: Nick Offerman, ¿qué absorbes de tu propia vida y qué aprendes de tu tiempo en la granja de los Rebank?

OFFERMAN: Profundizar, literalmente, en su forma de vida es mejor que cualquier spa en el que haya estado porque involucra todas las cosas que uno consideraría roborativas y curativas, y luego que Helen se dé la vuelta y ponga Saqué este libro, que me conmovió profundamente, porque aborda la simplicidad de lo que es la vida y, específicamente, con respecto a las personas que producen nuestros alimentos, las personas que cuidan de todos los sistemas mediante los cuales se entrega nuestra buena comida. Descubrí que este es uno de mis temas favoritos. Si lo fuera… si tuviera mejores modales, me podrían llamar un caballero granjero. Y…

SIMÓN: (Risas).

OFERTA: Me encanta ir a participar en todo el asunto. Cuando paso tiempo y me comunico con los Rebank, eso me hace consciente. Redobla mi atención en el resto de mi vida. ¿De dónde viene esta comida? – No importa en qué parte del mundo esté. ¿Quién hizo esto? ¿Se preocupan por nuestra salud o se preocupan más por sus ganancias?

SIMON: Helen Rebanks, sabes, creo que nunca le he hecho esta pregunta a un filósofo o poeta, pero voy a intentarlo contigo. Se ve mucha vida en la granja. ¿De qué se trata la vida?

REBANCOS: La vida se trata de amor. Para mí, todo el libro, la creación de este, ha sido sobre el amor. Y queremos que nuestros seres queridos nos rodeen. Hacemos pequeñas cosas simples todos los días el uno por el otro, y el libro trata en gran medida de todas esas pequeñas cosas.

SIMON: Y, Nick, aunque has tocado esto un poco, ¿qué crees que has aprendido en esa vía de la vida al estar con los Rebanks?

OFFERMAN: Cuando hacemos bien el buen trabajo, expresamos nuestro afecto unos por otros y por la creación de la Madre Naturaleza. Cuando leí el libro de Helen, me sorprendió su claridad de visión. Tomó lo puro y simple de su vida y lo escribió casi como una hermosa novela. Sí, está lleno de recetas, pero las recetas están colocadas de manera tan conmovedora que ella contará una anécdota sobre tal vez un parto propio y luego te ofrecerá una receta de galletas de mantequilla…

(RISA)

OFFERMAN: …Como un puñetazo en el estómago para ti.

REBANCOS: Debería venir con una ligera advertencia de que podría requerir pañuelos.

SIMÓN: Sí. Las nuevas memorias de Helen Rebanks, «La esposa del granjero». A ella se unió su peón, Nick Offerman. Quiero agradecerles mucho a ambos por estar con nosotros.

REBANCOS: Oh, gracias.

OFFERMAN: Muchas gracias, Scott. Sigo siendo un fan.

(SONIDO SONIDO DE LA CANCIÓN DE TROYE SIVAN, «EL LADO BUEN»)

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