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Coffee

Prueba de conducción: LAF Pro y LAF Bar Pro

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Probamos los versátiles espumadores de leche comerciales LAF Pro y LAF Bar Pro.

POR VASILIA FANARIOTI
CORRESPONSAL ESPECIAL EN LÍNEA

Fotos cortesía de Frank Buna y Vasileia Fanarioti

Recientemente tuve la oportunidad de probar el Latte Art Factory (LAF) Pro y el LAF Bar Pro de Frank Buna. Estas máquinas totalmente automatizadas cuentan con tecnología patentada que promete la microespuma más suave y un sabor puro a leche. La filosofía detrás de su diseño es que puedes crear todas tus bebidas de café favoritas con solo presionar un botón. De hecho, en junio pasado, la versión LAF Bar Pro ganó un prestigioso premio al Mejor Producto Nuevo en la categoría de Equipo Comercial de Preparación y Servicio de Café durante World of Coffee en Milán.

Pasé un par de horas capacitándome sobre cómo usar ambas máquinas y me sorprendió lo intuitivas que son. Ambos fueron increíblemente fáciles de usar, mientras que logré preparar algunas bebidas excelentes con facilidad e incluso crear algunas recetas improvisadas a base de café. ¡Siga leyendo para descubrir cómo se desempeñaron las máquinas!

El LAF Bar Pro se enfrentó a muchos otros productos nuevos en la categoría Equipo comercial de preparación y servicio de café en el World of Coffee 2022, y obtuvo el primer lugar.

Características de LAF Pro y LAF Bar Pro

La principal diferencia entre las dos máquinas es su diseño. El LAF Bar Pro es perfecto para cafeterías con espacio limitado en la encimera: el módem y el refrigerador están escondidos debajo de la encimera, ahorrando un valioso espacio en la encimera. LAF Pro ofrece una excelente solución para tiendas con un espacio mínimo debajo del mostrador; tiene todas las mismas características que su contraparte, pero viene con un portavasos, un módem incorporado y un refrigerador en una sola unidad.

Ambas máquinas tienen la capacidad de espumar dos o más tipos de leches lácteas y no lácteas. También permiten a los usuarios experimentar con nuevas creaciones, como cerveza fría, té helado, kombucha, café con leche helado o café nitro en cualquier textura deseada. Esta versatilidad lo convierte en una herramienta útil para aquellos que buscan explorar el ámbito de las bebidas de café de especialidad y crear productos de moda.

Una imagen del LAF Pro con flechas que apuntan a diferentes funciones.  Es un rectángulo negro alto, largo y delgado.  Hay un portavasos en la parte superior para tazas de espresso.  Debajo hay una pantalla de visualización digital.  Debajo hay un pico de vapor cromado.  En la parte inferior hay una pequeña repisa para apoyar los lanzamientos humeantes, con un desagüe para recoger el exceso de líquido.
Diseñado para tiendas con espacio limitado debajo del mostrador, el LAF Pro ofrece una amplia gama de funciones.

Además, me pareció muy interesante que el sistema patentado por LAF no utiliza vapor. Esto crea un sabor puro a espuma de leche, a la vez que es más eficiente energéticamente. Las máquinas son capaces de extraer 1,5 litros de leche en tan solo 60 segundos, y gracias a su sistema de telemetría y teleservicio se minimizan las averías. Además de esto, no hay desperdicio de energía en modo de espera, con producción de espuma de leche bajo demanda. Estas características las convierten en las máquinas más dinámicas de su tipo en el mercado. ¡Te puedes imaginar la curiosidad que tenía por probarlos!

Poniendo a prueba el LAF Pro y el LAF Bar Pro

Lo primero que me impresionó de las máquinas fue la pantalla táctil y la interfaz interactiva. Puede crear fácilmente cualquier bebida imaginable. Personalice las bebidas cambiando variables como la cantidad de espuma, la densidad de la espuma, la temperatura y el tamaño de la bebida.

Durante las pruebas, preparé con éxito varios capuchinos clásicos de estilo italiano con densas porciones de espuma encima, blancos planos con capas delgadas de microespuma y macchiatos cortos y cremosos. También preparé bebidas frías como freddo cappuccinos y lattes helados, todo mientras jugaba con diferentes texturas de espuma. ¡Incluso inventé un cóctel de café que fue un éxito entre el personal de capacitación! ¿Y los diseños de arte latte? Pude hacer bastantes, ya que la microespuma de LAF Pro y LAF Bar Pro es muy consistente.

Cuatro cartones de líquido de un litro utilizados para probar las varillas de vapor.  café frío de Lofbergs;  Espresso y leche helados de Lofbergs;  leche de avena edición barista;  y leche chocolatada Naarman.
Durante las pruebas, utilicé algunas leches lácteas y no lácteas, e incluso hice espuma con leche chocolatada y cerveza fría. La versatilidad de estas máquinas es bastante grande.

Más allá de las bebidas, las máquinas le permiten almacenar recetas, lo que significa que puede mantener sus creaciones constantes una y otra vez. Además, tienen acceso a datos de recetas y consumos que pueden ser monitoreados en cualquier momento. Bonificación adicional: son bastante fáciles de mantener limpios. En general, quedé muy impresionado con mi experiencia con las máquinas LAF Pro y Bar Pro.

Tenía curiosidad por saber más de los baristas que los han usado durante su jornada laboral. Me puse en contacto con Deniz Yilmaz, un barista profesional de 5 To Go, que ha estado usando LAF Bar Pro durante un par de meses. “Durante las horas pico, realmente puedo apreciar cuánto ha aumentado la eficiencia de mi barra el espumador de leche LAF Bar Pro”, dice Deniz. “Permite un flujo más rápido de bebidas al mismo tiempo que mantiene una leche espumada de alta calidad constante en todas y cada una de las tazas. Esto no solo aumenta la eficiencia, sino que también me da más tiempo para socializar y conversar con los clientes, creando la atmósfera perfecta antes de que disfruten su café”.

Imagen de LAF Bar Pro.  Esto tiene la pantalla de visualización en la parte superior de una barra de metal, con un drenaje en la parte inferior del soporte.  La varita humeante corre hacia arriba y debajo de la pantalla.  Hay una pequeña palanca debajo para sostener jarras humeantes.
Además de sus características y capacidades, LAF Bar Pro se ve muy bien y agrega un toque extra de clase a cualquier café o bar.

En definitiva, LAF Pro y LAF Bar Pro son dos excelentes máquinas para los profesionales del café que desean explorar nuevas ideas y sabores. Ofrecen una variedad de capacidades, desde bebidas clásicas de estilo italiano hasta bebidas de café especiales impulsadas por la creatividad, espuma de alta calidad y sistemas de control fáciles de usar.

Su confiabilidad, eficiencia energética y espuma de leche rápida los convierten en una excelente opción para cualquier barista o cafetería que busque mejorar su juego de café. Recomiendo encarecidamente estas máquinas a cualquiera que busque una forma innovadora de llevar cafés y bebidas especiales de calidad superior a sus clientes, al tiempo que aumenta la eficiencia operativa.

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti(ella/ella) es una corresponsal senior en línea paraRevista Barista, y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

La publicación Test Drive: LAF Pro y LAF Bar Pro apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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