Turismo Cafetero en Antigua, Guatemala: Segunda Parte

Exploramos más oportunidades de turismo cafetalero en Antigua con algunos de los mejores cafés de la región.

POR JORDANIA BUCHANAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada cortesía de Café Sol

En el artículo anterior sobre el turismo de café en Antigua, Guatemala, examinamos las oportunidades para salir a las verdes colinas de las fincas cafetaleras. Sin embargo, lejos de la finca, el centro urbano de Antigua también ofrece amplias oportunidades para profundizar su conocimiento y comprensión del café, su cultura y las diversas voces que participan en la economía del café.

La escena de los cafés especiales en la zona urbana de Antigua está floreciendo. Estar en Antigua es una experiencia en sí misma debido a la arquitectura colonial y la vibrante cultura vacacional. Y los cafés especiales agregan aún más a la experiencia aquí para el viajero en general y el entusiasta del café especial.

Las conversaciones son el conducto clave para expandir su experiencia de turismo cafetalero en Antigua. Y dentro de cada uno de los cafés que comparto a continuación, encontrará baristas y dueños de cafeterías listos para compartir sus contactos, experiencia y conocimiento dentro de la industria de especialidad en Guatemala. Estas personas están profundamente integradas en la comunidad de cafés especiales; es una comunidad unida. Si quieres saber qué se ofrece, qué hay de nuevo o escuchar la perspectiva de cada persona, todos están listos para brindarte de manera colectiva lo que estás buscando. No pierdas esta oportunidad de escuchar las historias personales de estos actores en el oficio. Ordene su v60, y cuando no estén ocupados preparando bebidas, sumérjase en su conocimiento.

Cada café de especialidad en Antigua le servirá el café de mejor calidad que circula actualmente en la escena del café de especialidad guatemalteco. Los diferentes cafés trabajan con diferentes agricultores de todo el país, que utilizan una variedad de métodos de procesamiento y una gran variedad de variedades. Cada cafetería tiene el mismo objetivo: servir la taza óptima.

artista de cafe

María Andrée quería que su café fuera un espacio femenino. Quería que fuera un ambiente cómodo y seguro para que la gente viniera y disfrutara las delicias del café de especialidad, y lo ha logrado. Artista de Café es conocido por casi cualquier persona que pasa por Antigua en el sendero mochilero/nómada digital. Puede parecerse a cualquier otro vibey café que encuentres en espacios aburguesados. Sin embargo, es un equipo de café de especialidad serio y profesional. Además, si desea aumentar sus habilidades para catar café, consulte este artículo reciente sobre el curso sensorial impartido en el hito cultural contemporáneo.

café

Puede que recuerdes este café por su conexión con Félix Poron, como se mencionó en la primera parte. “Frosty”, el propietario, es uno de los actores mejor conectados y profundamente informados dentro del comercio de cafés especiales de Guatemala. Y su interés por el café se refleja en su interés por las muchas personas que conoce en la industria. Configurado como un pequeño bar dentro de un espacio comercial más amplio, este café tiene un ambiente discreto. Pero no os dejéis engañar por esta humildad; aquí encontrarás un café espectacular y baristas perspicaces. Este café es un punto nodal en su aventura para construir más conexiones en Guatemala.

Café Alegría

Mencioné este café cuando hablé de la finca de Felipe Contreras, lo cual es un incentivo para visitar este alegre lugar de reunión. Más allá del exquisito café, Alegría se inspira en la comunidad y las conexiones. El propietario, Markos, y el gerente del bar, Eduard, quieren que este lugar sea un punto de encuentro donde personas de todo el mundo, de toda Guatemala y de toda la comunidad cafetera se reúnan para compartir experiencias y conocimientos. Ya sea que esté buscando participar en la construcción de una comunidad en este café, o simplemente esté buscando leer un libro en un ambiente positivo mientras saborea el último tueste, Alegría lo recibirá con felicidad.

12 ONZAS

Aquí, solo encontrará café de la finca galardonada de la tienda en Chimaltenango. Pero la estética de esta tienda es su principal punto de marketing para los clientes en general. Los dueños guatemaltecos me lo describieron como “Instragammable”. La propietaria Atenea ha diseñado esta tienda para que sea visualmente estimulante y acompañe la experiencia placentera del paladar del café de especialidad. Además, el copropietario de este establecimiento (David) es tres veces campeón nacional de barismo en Guatemala. Capacita a todos los baristas que trabajan para 12 ONZAS, por lo que siempre puede esperar una taza preparada por expertos.

Cafetería Fat Cat

Gerson es un pionero de la cultura de los cafés especiales en Guatemala. Instaló el primer punto de venta de especialidades en Antigua en 2014. Desde entonces, ha estado promoviendo el cuidado y el conocimiento en la comunidad cafetera a través de Fat Cat junto a su hermano Tito. La cultura del café se adentra en la vida de estos hermanos; su madre era una recolectora de café en Guatemala. Ahora, los dos están entregando las mercancías en el otro extremo de la cadena del café. Este café es una visita obligada para retroceder a los orígenes de la cultura de los cafés especiales en el «origen».

Cafe Sol

Este café se encuentra alejado de las bulliciosas calles de las zonas más céntricas de Antigua. Es una gran oportunidad para visitar una zona tranquila de una ciudad impregnada de historia y naturaleza. Tomar café en este café te hace sentir como si ya estuvieras en una villa de campo disfrutando de lo mejor que la naturaleza guatemalteca tiene para ofrecer.

Visitar la cultura del café es posible en todo el mundo. Pero sumergirse en la cultura del café desde la finca hasta el mostrador con tanta facilidad y calidez es algo especial que ofrece Antigua. Sin duda, su lista de lugares para visitar crecerá mucho a partir de cualquier excursión que realice a las granjas y de cualquier conversación que disfrute mientras está en un café. La lista es interminable y es probable que la accesibilidad al turismo cafetalero lo abrume con opciones. Decidir a dónde ir a continuación en su exploración de café es el principal desafío en Antigua. No puedes hacerlo todo. Pero todo lo invita a pasar para conversar sobre la próxima gran novedad del café en este país.

SOBRE EL AUTOR

jordan buchanan (él / ellos) está completando su Ph.D. en historia latinoamericana en UC San Diego. Su investigación se centra en el crecimiento de las culturas de cafés especiales en las naciones productoras de América Latina. Jordan creció en Escocia y actualmente vive entre ese país y México cuando no está haciendo su doctorado en San Diego. Después de comprar su primer AeroPress, Jordan se ha convertido en un ávido entusiasta del café de especialidad, lo que ha agregado una nueva perspectiva a su deseo de viajar y explorar.

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