4 cafés para visitar en George Town de Malasia

George Town da la bienvenida a los visitantes con uno de los escenarios gastronómicos más vibrantes del sudeste asiático. Después de una comida deliciosa, no olvide tomar una deliciosa taza de café especial en una de estas cuatro cafeterías geniales.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos de Tanya Nanetti

Como ciudad principal de la isla malaya de Penang, George Town inspira amor a primera vista.

Su centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, una fascinante reliquia del pasado, es una combinación perfecta de antiguas casas de clanes chinos, templos hindúes y edificios coloniales. Justo en las afueras del centro, los rascacielos y los grandes centros comerciales nos recuerdan que, después de todo, vivimos en el siglo XXI.

La comida deriva de tradiciones antiguas que a menudo mezclan china, malaya e india. Al mismo tiempo, una nueva ola de restaurantes de talla mundial se está apoderando lentamente del panorama gastronómico local. Las cafeterías especializadas también se han afianzado, haciendo de George Town un paraíso para los amantes del café.

Persona De Café Lento Barra Lenta

A las pocas semanas de iniciar nuestro viaje al Sudeste Asiático, me di cuenta de que aquí, si buscas una cafetería especializada, muchas veces la encontrarás bajo el nombre de “slow bar”, un lugar donde el café se prepara lentamente y donde se tiene especial cuidado en todo lo relacionado con el café.

Y la barra lenta de (Coffee Person) Semhz Lee es exactamente eso: una pequeña cafetería, repleta de utensilios para café, revistas de café y bolsas viejas de café.

El menú es breve y sencillo: simplemente cafés deliciosos, a menudo tostados en una tostadora europea, un par de pasteles caseros y kéfir casero, y algunas bebidas exclusivas interesantes. Detrás del mostrador, el conocimiento y la experiencia en café de Semhz están listos para ser compartidos con cualquier persona interesada en aprender más sobre el menú del día y sobre el café en general.

Si quieres pasar un rato con un café de calidad, toca el timbre y espera encontrar un asiento libre. No te arrepentirás.

Ome por café con barra espaciadora

No muy lejos de la costa y de los famosos «embarcaderos del clan» de Penang (el pueblo flotante sobre pilotes fundado en el siglo XIX por inmigrantes chinos) se encuentra Ome by Spacebar Coffee, otra excelente operación local de cafés especiales. En el momento de nuestra visita, estaban elaborando deliciosos frijoles de Asia y Australia.

Ofreciendo una variedad de orígenes únicos tanto para filtro como para espresso, deliciosos pasteles y un acogedor espacio industrial, este lugar es perfecto para leer un libro o charlar con amigos. Puede pasar fácilmente un par de horas mientras busca refugio del aguacero diario de la tarde.

Y si ya has tomado demasiado café, ¡no te desesperes! Ome también vende una increíble selección de vinos naturales, probablemente como ningún otro en la ciudad.

Carril del café

Ubicado en una hermosa tienda china histórica en una hilera de edificios coloniales, Coffee Lane da la bienvenida a los clientes a un espacio cálido, todo de madera y con iluminación tenue, con un gran estante lleno de bolsas de café a la venta, como para enfatizar que el café es realmente el negocio principal aquí.

Y por supuesto que lo es, como puede confirmar un rápido vistazo al menú. Puede elegir entre tres perfiles de tueste (clásico, nueva ola y aromático) y para cada perfil hay una mezcla base y muchos orígenes únicos diferentes. Simplemente muestre su interés a los amigables baristas y ellos se acercarán a usted con muchas bolsas de café, todo tostado internamente, para elegir exactamente lo que está buscando. Elegimos un indonesio de tueste medio para el café con leche y un Kenia más ligero para el vertido, y tuvimos la oportunidad de probar un sorbo extra de Sumatra. Todo muy bueno.

Pausa para el café mundana

Lejos del centro histórico y bastante escondido en el callejón detrás del mercado de Pulau Tikus, Mundane Coffee Break es una joya que hay que descubrir.

Inaugurado en agosto de 2023 con el objetivo de conectar a la comunidad local con el mundo del café de especialidad, Mundane es un lugar sencillo pero especial.

Tiene una carta de café pequeña pero perfectamente ejecutada, una pequeña selección de galletas y pasteles súper sabrosos y un lugar acogedor con algunas mesas y algunos taburetes en el mostrador. Y sobre todo tiene a Johny y Sin Li detrás del mostrador, unos anfitriones perfectos por su humildad, amabilidad y profesionalismo.

¿Y mencionamos que el tímido Johny es el actual campeón de AeroPress de Malasia? Esa es una razón más para abandonar el casco antiguo y explorar la escena del café local un poco más lejos.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación 4 cafés para visitar en George Town de Malasia apareció por primera vez en Barista Magazine Online.