4 Cool Cafés (y una casa de té) en Bretaña

Bretaña, Francia, una vez completamente fuera del radar para los amantes del café, ha visto crecer su escena de especialidades de manera exponencial en los últimos años. Aquí hay una breve lista de cafés bretones geniales.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Baptiste MEREL a través de Unsplash

Bretaña, la región noroeste de Francia, es famosa por muchas especialidades gastronómicas. Esto incluye crepes y galettes (una deliciosa crepe salada preparada tradicionalmente con trigo sarraceno), venta de caramelo au beurre (el tradicional caramelo salado, utilizado en postres), y la sidra artesana.

Pero hasta hace unos años, Bretaña ciertamente no era considerada por su escena de cafés especiales. Afortunadamente, como ha sucedido en muchas otras áreas del mundo, las cosas están cambiando rápidamente. Ahora es posible encontrar cafés y tostadores incluso en las ciudades más pequeñas.

Esta es solo una breve lista de cafés de especialidades locales, además de una verdadera joya escondida: una casa de té única ubicada en un barco.

BEAJ Café, Brest

Probablemente una de las empresas bretonas de cafés especiales más antiguas, BEAJ Kafe fue fundada a finales de 2014 por Romain Guerizec, quien, después de años de estudios en el extranjero, decidió regresar a casa y fundar su propia cafetería.

Después de todo, durante todos esos años como estudiante, Romain había visitado muchos cafés y se había enamorado del maravilloso mundo del café de especialidad: fue una experiencia tan buena que quería darle a la comunidad estudiantil local la oportunidad de hacer lo mismo. creando un encantador café en el corazón de Brest.

Se ha convertido en un punto de encuentro para estudiantes, turistas y expatriados por igual. BEAJ (ahora también un tostador) refleja perfectamente su propio nombre: beaj significa «viaje» en bretón. Y eso es lo que realmente es el café: un lugar común donde la gente viene, a menudo después de un largo viaje, para compartir y disfrutar de una buena taza de café.

Le Café Qui Fume, Auray

Una tostadora de cafés especiales, una cafetería acogedora con sofás y sillones, una tienda minorista de todo lo relacionado con el café (desde pequeñas cafeteras caseras hasta máquinas de espresso profesionales), una casa de té, una tienda de delicatessen, un centro de capacitación: Le Café Qui Fume es todo esto y mucho más. .

Inaugurada en 2016 por Nolwenn y su esposo, Julien, ambos tostadores y baristas, la cafetería está ubicada en una calle tranquila en el centro de Auray, en el sur de Bretaña.

Desde aquí, la pareja ha podido crear una pequeña comunidad de amantes del café, suministrando granos tostados a cafés locales, aficionados y cafeterías de toda la región.

Café 1802, Rennes

Imagina una de las características casas bretonas con entramado de madera: bastante antigua, de color pastel, con paredes de piedra de granito, techo bajo y vigas de madera. En el interior, una antigua escalera conduce al primer piso, donde se encuentra una chimenea junto a sillas y sofás antiguos.

Desde el exterior, puedes imaginar que alberga una antigua biblioteca, un hotel vintage o la casa de una dulce anciana. Pero, como demuestra Café 1802, también puede ser el lugar perfecto para una encantadora cafetería.

El café fue inaugurado en 2017 en el centro de Rennes por los viejos amigos Fred (el barista) y Renaud (el tostador). Gracias a la ayuda de un pequeño equipo increíble, Café 1802 se ha convertido en tan solo unos años en un lugar de referencia para la pequeña comunidad local de cafés especiales.

Amigos, Quimper

Inaugurado en enero de 2023, Folks es el nuevo chico de la cuadra. Ubicado en una encantadora plaza escondida en el centro de Quimper, el café es el sueño de Annabelle Bouder hecho realidad. Después de mudarse a Dublín para practicar su inglés, Annabelle encontró trabajo en uno de los mejores tostadores de café irlandeses. Allí preparaba 600 cafés por día, aprendiendo todo lo que podía sobre el mágico mundo del café de especialidad.

Después de seis años en el extranjero, Anabelle volvió a Bretaña. Después de trabajar en algunas cafeterías de Rennes, llegó el momento de abrir su propio espacio, justo en el corazón de Quimper. Aquí, ofrece un menú simple y sabroso elaborado con ingredientes locales y cafés tostados por sus amigos en Café 1802.

Fleur des Thés, Argenton

Entre los muchos barcos de pesca que se encuentran en el puerto de Argenton, un pequeño pueblo en la salvaje región de Finisterre, hay uno que no ha zarpado en más de dos décadas.

Oficialmente llamado «Fleur des Thés», este barco pesquero de 1977 ha estado en el puerto desde 2005. Marie-Claude Merceur, con la ayuda de su marido, André (ex oficial de la marina mercante), convirtió el barco en un salón de té atípico.

Después de dos décadas de servicio, el acogedor barco/salón de té se ha convertido en el lugar de encuentro de los amantes del té de la región. Las almas románticas pasan largas tardes aquí, a menudo refugiándose del tormentoso cielo bretón.

Ya un punto de referencia para la comunidad local, el salón de té salió a la venta en la primavera del año pasado. Marie-Claude decidió que finalmente era hora de retirarse.

Después de meses de búsqueda, Marie-Claude finalmente encontró un par de dignos sucesores en Crystel y Pierre-Yves Barra. Profesionales de la restauración desde hace más de 15 años, él en la sala y ella en la cocina, realmente no tenían intención de establecerse. Luego lo vieron en la televisión: una pequeña y encantadora casa de té en venta… y el resto es historia.

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti (ella/ella) es una barista de cafés especiales, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

La publicación 4 Cool Cafés (and a Teahouse) in Brittany apareció primero en Barista Magazine Online.