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¡Bienvenido a la edición de agosto + septiembre de 2019 de la revista Barista!

La edición de agosto + septiembre de 2019 de Revista Barista está aquí, presentando a Smayah Uwajeneza de Ruanda. También se incluyen artículos sobre estrategias de bajo costo para el desarrollo profesional, gestión de programas de donación, recuperación del fracaso, exploración de resultados de elaboración de la cerveza utilizando cama plana versus cono, un "Master Q + A" con Jeanine Niyonzima-Aroian, ¡y mucho más!

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

Nuestro fantástico equipo de escritores, editores, fotógrafos y artistas ha reunido otro número destacado de la revista, y en su nombre, es un gran placer darle la bienvenida a la edición de agosto + septiembre de 2019 Revista Barista.

A mediados de junio tuve la oportunidad de asistir a Let’s Talk Coffee en Kigali, Ruanda. (Sí, puede encontrar un ensayo fotográfico en el nuevo número). Fue un evento fabuloso que reunió a productores de café, principalmente mujeres y principalmente de cooperativas en África, junto con compradores, tostadores y baristas. La principal preocupación de los asistentes fue cómo hacer que el cultivo del café sea rentable y sostenible. Una parte de la solución es avivar y promover el consumo dentro de los países productores para que los agricultores sean menos dependientes de un mercado internacional fuera de su control.

Smayah Uwajeneza usa muchos sombreros en Question Coffee en Kigali. Sin embargo, su objetivo principal en cada rol es ayudar a construir un futuro mejor para los caficultores de su país.

El barista ruandés (también entrenador, tostador y poseedor de muchos más títulos) Smayah Uwajeneza está al frente de tal esfuerzo con Question Coffee. Ella trabaja incansablemente en el café de especialidad porque ve a las mujeres productoras de café de Ruanda como sus héroes. Y Smayah cree que a través de sus esfuerzos para promover el café de Ruanda, puede ayudar a su país a construir un futuro mejor. Ella está en la portada de este tema, y ​​estoy agradecida de haber tenido la oportunidad de conocerla, entrevistarla y ver algo de la cultura cafetera de Ruanda con ella.

Puede solicitar una copia impresa de la edición de agosto + septiembre de 2019 a través de nuestra tienda en línea aquí. (Mejor aún, ¡inicie una suscripción y nunca se pierda un problema!) O puede leerlo gratis en línea en nuestro sitio web o llevárselo con nuestra aplicación gratuita.

Revista Barista agosto + septiembre de 2019 Número 9 estrategias de desarrollo profesional de bajo costo
¿Qué haces cuando tienes un presupuesto limitado pero empleados ansiosos por aprender? El escritor RJ Joseph presenta nueve ideas que debes investigar.

No hay duda de que el café de especialidad atrae a muchas personas comprometidas, dedicadas y determinadas. Pero también es cierto que muchos minoristas son pequeñas operaciones sin un presupuesto considerable para el desarrollo profesional de los empleados. El escritor RJ Joseph se adentra en ese vacío y sugiere nueve caminos potenciales para ayudar a desarrollar conjuntos de habilidades, habilidades y más para todos en el café de especialidad. ¡Oh, y lo mejor de todo, son todos baratos!

Revista Barista agosto + septiembre de 2019 Emitir cómo volver fuerte del fracaso
No se trata de cuándo ocurrirá el fracaso. La única pregunta es cómo vas a responder.

Es un cliché decir que no es si te derriban, sino si vuelves a subir o no lo que te define, pero también es cierto. Estas historias en "Cómo volver fuerte del fracaso" del escritor Brian Helfrich destacan los desafíos que enfrentan una serie de profesionales del café especializados en el transcurso de sus carreras. Pero lo importante no son solo los desafíos y los contratiempos que han enfrentado, sino también cómo mantuvieron su visión, fe y determinación para superar esos obstáculos.

Revista Barista Agosto + Septiembre 2019 Edición Flat Bed vs Cone
Los científicos de UC Davis pasaron algún tiempo investigando qué estilo de cama de café ofrece mejores resultados. Compartimos sus hallazgos en la edición de agosto + septiembre de 2019.

En un experimento muy centrado, los investigadores del Centro de Investigación del Café Davis de la Universidad de California elaboraron miles de tazas de café, todo para determinar si un tipo de cervecero funcionaba mejor que otro. En "Flat Bed Versus Cone", la escritora Valorie Clark echa un vistazo al estudio y lo que los resultados significan para usted.

Revista Barista Agosto + Septiembre 2019 Número Caja
¿Cómo maneja su programa de donaciones de caridad para ayudar a la caridad y su negocio?

Las compañías de cafés especiales a menudo se centran en la comunidad. La comunidad puede estar a miles de kilómetros de distancia donde se cultiva el café, o podría ser la que está allí en casa. En cualquier caso, su empresa quiere tener un impacto positivo y, con suerte, tener un impacto que pueda ayudar a promover el negocio. En la última entrega de nuestra popular serie "Cashbox", Tracy Allen de Brewed Behavior escribe sobre estrategias que las empresas exitosas emplean en sus programas de donaciones caritativas.

Revista Barista agosto + septiembre de 2019 Edición Master Q&A
Jeanine Niyonzima-Aroian ha asumido un papel de liderazgo en la promoción de los cafés de Burundi, pero no se propuso hacerlo.

Jeanine Niyonzima-Aroian se ha convertido en una voz para los productores de café de Burundi, y ha trabajado para mejorar la calidad y promover las exportaciones y mejores precios para los productores de café. A pesar de que tenía una historia familiar con el cultivo del café, nunca estuvo en su carrera, hasta que un día todo cambió. Ever Meister entrevista a Jeanine y comparte su historia única en la edición de agosto + septiembre de 2019 para "Master Q + A".

Estas son solo algunas de las historias y artículos que encontrará en la edición de agosto + septiembre de 2019 de Revista Barista, y hay muchos más dentro de las páginas. Esperamos que disfrute leyendo el tema tanto como nosotros disfrutamos al armarlo.

Recuerde, tiene varias formas de leerlo. Puede solicitar una copia impresa a través de nuestra tienda en línea aquí o iniciar una suscripción. Por supuesto, también puede leerlo gratis en línea en nuestro sitio web o llevarlo con nuestra aplicación gratuita.

La publicación ¡Bienvenido a la edición de agosto + septiembre de 2019 de la revista Barista! apareció primero en Barista Magazine Online.

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