Café especial en Hawai: Parte dos: Mejor Big Island Cafés

Exploramos tres tiendas especializadas en la gran isla de Hawai.

Por Michaela Tomchek
Revista Barista en línea

Foto destacada de Michaela Tomchek

En la primera parte de esta serie de artículos, comenzamos nuestra aventura a través de la gran isla de Hawai’i explorando un puñado de granjas de café notables. Hoy, continuamos nuestra mirada a la escena de café especial de la Big Island destacando tres de sus muchos cafés excepcionales.

La gran isla está llena de maravillas naturales: paisajes resistentes, cielos increíbles y playas únicas, y el café es imprescindible cuando deambulan por este espectacular lugar. Alquile un Jeep para aventurarse a través de Kona, Hilo y el desierto de esta fantástica isla, y asegúrese de visitar estas tiendas durante su viaje.

Hico

Café de moda Kailua-Kona Hico es un gran lugar para comenzar su aventura de café Big Island. La tienda originalmente comenzó como un carrito de café en 2019, con la misión de compartir el café 100% hawai con la comunidad circundante. La tienda trabaja con agricultores locales para obtener su café, y el espacio es cálido y acogedor: lleno de color y arte. Hico también ejecuta regularmente programas de limpieza de playa voluntarios, para proteger las áreas naturales de la Isla Grande.

Mientras el café Ofrece una increíble selección de espresso (todo elaborado con café cultivado en la isla grande), la tienda también cuenta con una emocionante lista de bebidas especiales, incluidas lattes con sabor a ube (ñame morado) y Haupia (budín de coco hawai). Siéntate dentro de la tienda entre la vibrante decoración o en el patio para disfrutar de tu café mientras siente la delicada brisa de Kona.

Tostadores de café blanco nene

En la ciudad de Kailua-Kona, incrustada en las exuberantes colinas de Kona, encontrarás el pintoresco remolque de café White Nene Coffee Roasters. La tienda lleva el nombre del pájaro estatal de Hawai y fue fundada por Mark Kove, quien nació y creció en Kona. En 2005, Mark sufrió un accidente grave que dejó sus extremidades inferiores parcialmente paralizadas, pero a pesar de este desafío, ha podido seguir su pasión por el café con toda su fuerza. Después de una visita a Corea del Sur reavivó su sueño de abrir un café, Mark se propuso abrir su propia cafetería y tostadores en su ciudad natal.

Con fe y su ohanaMark pudo encontrar el éxito con White Nene. Hay una línea constante de clientes ansiosos que envuelven el remolque del café, y como un estudiante de Q con licencia, Mark se ha hecho conocido en la comunidad de café de Hawai, asando su café en pequeños lotes en su Mill City 3 kg y un Ikawa Pro50.

«Todos los años, estamos dando pequeños pasos en la creciente escena de café especializado (de Hawai’i)», dice Mark al discutir la misión de White Nene de fortalecer el mundo del café Big Island. Explica que, mientras que el café de la competencia que se cultiva en la Isla Grande está mejorando gradualmente, todavía queda un largo camino por recorrer para que el café especial de Hawai’i sea reconocido a escala global.

«Creo que todos sentimos la responsabilidad de continuar atrayendo a más personas al café especializado, ya que el café cultivado en Big Island tiene mucho que ofrecer al mundo», dice Mark. “Todos estamos involucrados activamente con competencias, patrocinando eventos y facilitando los lanzamientos de arte en latte y las cuentas públicas. Somos un grupo pequeño, pero (estamos) haciendo nuestro mejor esfuerzo para traer cambios a nuestra escena del café ”.

Tostadores de café de Big Island

Si pasaste la mañana en Mauna Kea y te diriges a Hilo en el noreste para un hielo o almuerzo de Hawai, asegúrate de hacer una parada en Big Island Coffee Roasters. Desde su lanzamiento, el Broastery ha ganado muchos premios y elogios por su café, incluida su bourbon rosa que ganó en 2013 en la Competencia Estatal de Salud de la Asociación de Café de Hawai, la primera victoria de Puna.

La cafetería ofrece una amplia variedad de café: elaborado por lotes, cerveza fría, espresso y más. Un elemento de menú destacado es el «vuelo de café de Hawai», a través del cual puede probar cafés hawaianos centrados en su perfil de sabor de elección: oscuro, profundo, o brillante y dulce. Otras ofertas notables incluyen el Honu Turtle Mocha, apresso con chocolate, caramelo, leche y una pizca de sal marina, y té de mamaki: té de ortiga terrenal y natural dulce.

El futuro del café hawai

Estas tres cafeterías representan solo una pequeña parte del increíble mundo de café especializado que se encuentra en la Isla Grande. A medida que estos establecimientos trabajan para obtener reconocimiento global por la escena de café especializado hawai, no podemos esperar a ver qué otras gemas de Café aparecen en el futuro.

Sobre el autor

Michaela Tomchek Encuentra el café una parte importante de la vida y el mundo. Ella es una apreciación de la cosecha, el productor y los muchos cafés en todo el mundo que sirven hermosas bebidas. Actualmente, escribe sobre café, con la esperanza de difundir su alegría en todo el mundo.

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The Post Specialty Coffee en Hawai: la segunda parte: Best Big Island Cafés apareció primero en la revista Barista en línea.