Avellanas, caramelo salado y especias de calabaza son las estrellas de estos tres cócteles de café otoñales. Bonificación: ¡un licor de café casero!

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Denys Gromov vía Pexels

¿Dónde se ha ido el tiempo? El verano está llegando a su fin y los favoritos de temporada, como las cervezas frías cítricas y los cafés con leche con infusión de frutas, están dejando paso a bebidas inspiradas en las sensaciones frescas y acogedoras del otoño. Para celebrar el cambio de estaciones, hemos reunido un puñado de recetas de cócteles de café que incorporan todos nuestros cálidos sabores otoñales favoritos: piense en caramelo salado, especias de calabaza y avellana. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer estos tres sencillos bevs!

Martini espresso con caramelo salado

¿Qué lista de cócteles de café estaría completa sin un martini espresso? En este, el caramelo salado añade una capa de calidez y decadencia.

Ingredientes:

1,5 onzas de ginebra
1 onza de licor de café
2 cucharadas de salsa de caramelo
1 trago de expreso
Pizca de sal

Coloca todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita durante 20 segundos. Colar en un vaso frío y decorar con granos de café. Borde el vaso con caramelo para darle más sabor a caramelo.

Calabaza Especia Blanca Rusa

Año tras año, la especia de calabaza sigue siendo una de las favoritas del otoño. ¡Dale sabor a la forma en que lo usas agregándolo a un ruso blanco!

Ingredientes:

2 onzas de vodka
1 onza de licor de café
2 oz de crema de calabaza y especias (comprada en la tienda o casera)
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
0,5 cucharaditas de azúcar de caña sin refinar
Opcional: crema batida

Borde el vaso con especias para pastel de calabaza y azúcar. Coloque todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien mezclados. Vierta en un vaso y cubra con especias para pastel de calabaza y/o crema batida.

Café irlandés de avellana

Si busca una bebida caliente, el café irlandés es el camino a seguir. Pruébalo cubierto con crema batida con infusión de avellanas para darle un toque cálido y aromático.

Ingredientes:

1 taza de café caliente
2 cucharaditas de azúcar moreno
1,5 onzas de whisky irlandés
1 cucharada de crema batida
1 cucharadita de sirope de avellanas

En un bol, mezcle el almíbar de avellanas con la nata montada y déjelo a un lado. Vierte el azúcar moreno y el whisky irlandés en la taza de café caliente y revuelve. Cubra con crema batida con infusión de avellanas y decore con los aderezos de su elección.

Hacer tu propio licor de café

¡Para ser aún más creativo, puedes preparar tu propio licor de café con posos de café usados! No sólo es sostenible, también es súper fácil.

Primero, revuelva los posos de café usados ​​y secos con azúcar granulada en una proporción de 1:1. Recomendamos comenzar con 100 gramos de cada uno. Deja macerar esta mezcla de café y azúcar durante unas 24 horas.

Después de 24 horas, la combinación de azúcar y café molido debería haber comenzado a formar un almíbar. Agregue café recién hecho (igual a la cantidad de café molido o azúcar, en este caso, 100 gramos) y luego pase toda la mezcla por un colador.

Ahora tendrás un almíbar que podrás usar para infundir cualquier licor con 40% ABV. Agregue el licor de su elección (igual en peso a la cantidad de café preparado; nuevamente, en este caso, 100 gramos). Recomendamos usar vodka o ron, pero sea creativo dependiendo de cuáles sean sus gustos únicos y para qué planea usar el licor. ¡Embotellalo y disfrútalo!

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación Cócteles de café que te llevarán del verano al otoño apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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