Cómo hacer el mejor café en casa por James Hoffmann: Reseña del libro

El nuevo libro de James Hoffmann, Cómo hacer el mejor café en casa, finalmente salió, y es la guía perfecta tanto para profesionales como para aficionados.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Fotos por Tanya Nanetti

James Hoffmann es una de las personas más reconocidas en el mundo del café de especialidad. Su canal de YouTube es tanto informativo como divertido de ver. Su primer libro, El Atlas Mundial del Café, a menudo se considera una biblia del mundo del café de especialidad. De ahí la emoción por el lanzamiento de su nuevo libro, Cómo hacer el mejor café en casa. 

Solo leer la introducción es como reproducir un nuevo y emocionante episodio del canal de James. Puedes imaginar fácilmente a James dándote la bienvenida con su voz relajante.

“Una taza de café puede ser muchas cosas: una dosis de cafeína, combustible para nuestro trabajo, un lubricante social, una necesidad o un lujo”, comienza James. Agrega que a través de sus libros quiere “compartir las cosas que me han ayudado a hacer un mejor café”.

Y eso es definitivamente lo que James logra con su nuevo libro, a través de seis partes que cubren todos los aspectos posibles de preparar café en casa.

Comprar el café adecuado

La sección «Cómo comprar un gran café» es la bienvenida perfecta para cualquiera que esté comenzando una historia de amor con el café de especialidad. Cubre los conceptos básicos de cómo elegir el café adecuado para preparar. Los capítulos cortos cubren todo, desde la frescura y el almacenamiento hasta los niveles de tueste. A continuación, una explicación precisa de qué esperar al comprar un café leyendo sus notas, lo que puede ser útil para ayudar a evitar comprar una bolsa que es una decepción total para su gusto.

Herramientas de café esenciales

La siguiente sección, «Los elementos esenciales para un gran café», tiene como objetivo reducir la cantidad de herramientas necesarias para preparar un excelente café: el agua, la báscula, el molinillo, la tetera y los recipientes de almacenamiento de café adecuados (junto con su cafetera favorita) son suficientes para empezar a preparar ese café perfecto.

Haciéndolo bien

“Cómo Degustar Café”, la tercera parte, comparte algunas nociones sobre el maravilloso mundo de la cata de café. Explica cómo entrenar tus papilas gustativas, cómo comparar sabores y cómo compartir notas.

“Cómo preparar un gran café” es el núcleo principal del libro. Después de una introducción sobre el tamaño de la molienda, la extracción y la temperatura del agua, esta parte se enfoca en cómo hacer las mejores infusiones usando diferentes métodos. Luego cubre el V60, AeroPress, Moka Pot y muchos más.

«Dependiendo del lugar del mundo en el que creciste, el café frío puede parecer un bálsamo maravilloso, refrescante y edificante para un día caluroso, o algo inexplicable», dice James, y de eso se trata «Iced Coffee and Cold Brew». dando una perspectiva sobre los diferentes tipos de bebidas frías de café disponibles en el mercado.

La perfección del espresso

Por último, pero no menos importante, viene «Cómo hacer un gran espresso», el capítulo final (y más largo). Aquí James aclara todas las posibles dudas respecto al mundo del espresso. Los capítulos cortos cubren proporciones y temperaturas, cómo comprar una máquina de espresso, cómo hacer un espresso y cómo vaporizar la leche. Estos son seguidos por una interesante explicación de las bebidas a base de espresso más comunes disponibles en el mercado.

Quizás la parte más genial del libro es que, además de explicar cómo preparar café correctamente, también te enseña cómo convertirte en un consumidor de café más consciente. Considerándolo todo, Cómo hacer el mejor café en casa es un libro perfecto para todos los involucrados en el café, desde el nuevo fanático del café que quiere aprender desde cero, hasta el barista profesional que quiere saber más y seguir mejorando.

SOBRE EL AUTOR

tania nanetti(ella/ella) es una barista de cafés especiales, una viajera y una soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

La publicación Cómo hacer el mejor café en casa por James Hoffmann: Reseña de libros apareció por primera vez en Barista Magazine Online.